A-level 化学/OCR (Salters)/缩合反应

缩合反应是指两个分子结合形成一个分子，并在此过程中消去一个小分子（如 HCl 或 H₂O）的反应。

肽键形成

两个氨基酸可以相互反应形成二肽，通过肽键连接。肽键仅仅是连接两个氨基酸残基的仲酰胺官能团。在此过程中会消去一个水分子。

在下图中，两个甘氨酸分子通过缩合反应形成 GlyGly（甘氨酰甘氨酸或2-(2-氨基乙酰胺基)乙酸），并释放一个水分子。