酸； 化学
字典目录中使用的主题词列表 作者：玛丽·约瑟芬·布里格斯，美国图书馆协会
柠檬酸是大规模从酸橙和柠檬汁中提取的，主要是在11月和12月。果汁会发酵一段时间，以去除粘液；然后煮沸，过滤，并用研磨的粉笔和少许石灰乳中和。由此获得的柠檬酸钙沉淀物用稀硫酸分解；然后通过过滤分离得到的柠檬酸溶液，蒸发以除去硫酸钙，然后在真空锅中浓缩。
技术世界，第2卷 作者：美国学校（伊利诺伊州芝加哥），阿莫尔理工学院
