基督复临安息日会青年荣誉手册答疑录/可食用野生植物/菊苣

菊苣
说明：菊苣是一种瘦削的植物，带有紫色（有时为粉色或白色）的花朵。其花瓣呈窄条状，尖端有缺口，且数量众多。其花朵在午后合拢，并在翌日清晨重新开放。 发现位置：原产于欧洲，后在美国自然归化，并成为一种广泛分布的路边杂草。 可用性：早春（叶片），秋季到春季（根部） 用途：用作咖啡替代品时，将根部清洗、烘焙、打磨并冲泡（每杯水使用 1.5 茶匙）。其叶片的白色地下部分是沙拉中非常棒的佐料，而地面上的绿色部分则可煮沸食用，用作蔬菜。