基督教复临安息日会青年荣誉解答手册/户外产业/山羊饲养

山羊饲养
户外产业 世界总会	技能等级 2
	引入年份：1986

目录

1. 从活体或图片中识别至少两种山羊品种。说明它们是用于产奶、肉类还是羊毛。

萨能山羊
描述： 萨能山羊是一种白色山羊品种，是奶山羊品种中最大的品种。母山羊的体重通常为 150 磅 (68 公斤) 或更多，公山羊的体重超过 200 磅 (91 公斤)。萨能山羊也产奶最多（作为一个品种，任何品种中都会有好的和差的个体），并且往往具有较低的脂肪含量，约为 2.5%-3%。萨能山羊的性格通常平静而温和；饲养员通常称之为活着的棉花糖。萨能山羊更容易让孩子处理，并且由于其性格平静，在表演赛中很受欢迎。它们拥有纯白色的毛皮和粉红色的皮肤，性格非常温和，产奶量很高。它们起源于瑞士。

托格根堡山羊
描述： 托格根堡山羊 以瑞士托格根堡山谷的产地命名。托格根堡山羊体型中等，产奶量中等，其牛奶的脂肪含量相对较低 (2-3%)。颜色为纯色，从浅黄褐色到深巧克力色不等，对任何色调都没有偏好。明显的白色标记如下：白色耳朵，中间有深色斑点；从每只眼睛上方到鼻子有两条白色条纹；后腿从跗关节到蹄子为白色；前腿从膝盖向下为白色，膝盖下方有一条深色线 (带) 也可以接受；尾巴两侧各有一个白色三角形。肉垂，位于颈部两侧的皮肤的小型残余突起，在该品种中经常出现。托格根堡山羊在引入英国后经历了一个发展计划 - 导致英国托格根堡山羊体型更大，牛奶质量得到改善。到 2002 年年中，新西兰奶山羊育种者协会已登记了 4146 头托格根堡山羊，占登记奶山羊的 8.10%。它们在较冷的气候条件下表现更好。它们是已知最古老的奶山羊品种。

努比亚山羊
描述： 安格鲁-努比亚山羊，或在美国简称为 努比亚山羊，是一种家养山羊品种，由英国本土产奶山羊和来自中东和北非的山羊杂交而成。它的主要特征包括大而下垂的耳朵和“罗马”鼻子。由于其中东血统，安格鲁-努比亚山羊可以生活在非常炎热的气候中，并且繁殖季节比其他奶山羊更长。安格鲁-努比亚山羊被认为是奶山羊或双用途品种，以其牛奶的高脂肪含量而闻名，尽管平均而言，该品种的产奶量低于其他奶山羊品种。安格鲁-努比亚山羊体型较大，母山羊的体重约为 64 公斤。该品种的平均高度，以肩高测量，母山羊为 81 厘米，公山羊为 94 厘米。与大多数奶山羊一样，它们通常通过在出生后大约两周内断角来保持无角状态。

英国阿尔卑斯山羊
描述： 阿尔卑斯山羊是一种大型奶山羊品种，可以有各种毛皮颜色。英国阿尔卑斯山羊是黑色，带有白色标记。它们最适合温带气候，不适合潮湿的环境。阿尔卑斯山羊具有直立的耳朵，可以接受多种毛皮颜色。阿尔卑斯山羊是优秀的产奶山羊，可以长时间产奶。阿尔卑斯山羊是登记量第二高的奶山羊品种。根据全国奶牛群改良统计，阿尔卑斯山羊的平均牛奶脂肪含量在 2003 年为 3.5%，每只母山羊的平均产奶量为 2083 磅。

您也可以访问 http://www.ansi.okstate.edu/breeds/goats/ 查看不同山羊品种的图片和信息。

2. 山羊应该提供什么样的住处？

山羊是非常适应的动物，因此许多类型的住处都适合它们。在大多数情况下，一个三面棚就能很好地满足需要，山羊在雨天或雪天会寻求庇护。只有在它们要产仔时才需要更好的住处，在这种情况下，它们需要一个没有通风的地方。几只山羊可以一起在室内围栏 (在谷仓或其他建筑物内) 产仔。多达十只母山羊可以共用一个 20 平方英尺的围栏 (4'x5')。

地板应该是泥土或石头 - 不建议使用混凝土。地板上应该铺设 3-4 英寸厚的垫料 (如果使用混凝土，则为 5"-6")。垫料可以是稻草、锯末、木屑、报纸或其他一些吸水材料。

3. 以下情况使用哪种饲料

a. 第一个月

小山羊应该在出生后 20 分钟内喝母山羊的奶。在这个阶段，母山羊的奶会含有初乳，初乳对人来说没有太大的营养价值。大多数山羊饲养员会允许新生的小山羊在初乳消失之前的头几周内喝母山羊的所有奶。

它们还会从母山羊那里得到牛奶，而且应该随时可以喝到母山羊的奶。

您也可以从一开始就提供干草给它们。它们可能在这个阶段不吃干草，但让它们习惯干草是个好主意。

b. 第二个月

一些山羊饲养员会在晚上将小山羊与母山羊分开。只要所有小山羊都聚在一起，它们就会很开心，母山羊似乎也喜欢这种休息。这样您就可以在晚上挤母山羊的奶。

应给幼羊喂食谷物、矿物质、干草和专门为此目的制成的酵母培养物。酵母培养物将有助于在山羊的瘤胃中建立正确类型的细菌。幼羊需要含有铜的矿物质（大多数标明为绵羊和山羊的矿物质不含铜——请避免使用这种矿物质）。

您还应在白天将它们赶到牧场，让它们自由觅食。

c. 妊娠

每天给怀孕母羊喂食约一磅谷物。在冬季，它们还应每天两次吃干草，在夏季则每天一次。让它们在牧场上自由觅食，并提供矿物质。

d. 产后母羊

“产后”母羊是指刚生育完并开始产奶的母羊。每天应给它喂食 2-3 磅谷物，以及每天两次的干草。还应给它提供矿物质、酵母补充剂，并允许它在牧场上自由觅食。

e. 一岁羊

每天给一岁羊喂食一杯谷物，在冬季每天两次喂干草，在夏季每天一次。还应给它提供矿物质补充剂、酵母补充剂，并允许它在牧场上自由觅食。

4. 命名三种对山羊有毒的植物。

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  马利筋
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  茄属植物
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  杜鹃花
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  毒百合
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  毒芹
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  月桂树
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  夹竹桃

5. 什么时候断奶幼羊？

幼羊在 6 到 8 周龄断奶。

6. 什么时候必须将公羊幼崽从母羊身边带走，为什么？

当公羊幼崽长到两个月大时，将它们与母羊分开。公羊在 7 周到 8 个月大之间进入青春期，如果此时它们与母羊在一起，它们会试图与母羊交配。为了避免这种情况，它们需要在青春期之前分开。

7. 如何修剪山羊的蹄子？

参见 http://www.boergoatshome.com/hooves.php，了解修剪山羊蹄子的非常好的教程。

山羊的蹄子是用专为这项工作设计的特殊工具修剪的，这种工具被称为（不出所料）蹄剪。第一步是彻底清洁蹄子。当蹄子足够干净时，您应该能够看到蹄子上的生长线。蹄子应平行于这些生长线修剪。蹄子应修剪到足够短的程度，以便正面笔直向下，末端不卷曲。修剪完后，应使用砂纸板进行塑形和打磨。砂纸板是一种木匠工具，看起来像是手刨和刨丝器之间的结合体。

如果您的牧场上有很多岩石，您将需要较少地修剪它们的蹄子。山羊会爬上岩石，并自然磨损它们的蹄子。

8. 为什么山羊适合清除灌木丛？

山羊以愿意吃任何东西而闻名。山羊的消化系统可以分解和利用几乎所有有机物质作为营养。与这种说法相反，它们的习惯相当挑剔，更喜欢吃灌木和树木的顶端以及偶尔的阔叶植物。然而，可以公平地说，山羊几乎会吃植物界的所有东西。它们的食物种类繁多，包括一些对牛和羊有毒或有害的物种。这使得它们在控制杂草和清除灌木丛和植被方面具有重要价值。

9. 至少列出六种由山羊皮制成的物品。

1. 手套
2. 鼓皮
3. 地毯
4. 靴子
5. 皮囊（尤其是圣经时代）
6. 灯罩
7. 外套

10. 什么是垂肉？

垂肉是山羊脖子上的肉质垂皮。

11. 至少饲养两只山羊六个月。

玩得开心！

您通常可以在电脑或图书馆找到有关山羊护理的信息。

山羊是群居动物，因此您应该养多于一只。如果您只有一只山羊，它会不快乐，并且会不断哭喊以引起您的注意。如果您是新手，绝对不要养公羊。如果您只想养一只母羊，第二只动物应该是阉割公羊。阉割公羊的价格应该不到母羊的一半，而且比公羊或母羊都更友善。如果您认为您可以应付给它们挤奶，您也可以养第二只母羊，而不是阉割公羊。

12. 如果饲养奶山羊，请回答以下问题

a. 选择优质奶山羊时需要考虑哪些因素？

一只产奶山羊需要有良好的乳房。乳房应该紧贴着身体，不垂下来。如果山羊还没有发育出乳房，检查她的母亲，并确保她的父亲能生出具有良好乳房的山羊。乳头应该发育良好。

选择一只温顺的母山羊，因为一只攻击性强的山羊很难挤奶。她不应该在你靠近她时逃走，并且应该允许你触摸她。如果她不允许你触摸她，就不要买她。一旦她对人变得胆怯，几乎不可能再“驯服”她。

选择具有良好“体格”的山羊——这意味着它们具有适合其品种的所有比例。还要确保你选择的山羊健康强壮。

母山羊应该看起来更女性化而不是男性化。一般来说，一只更女性化的山羊会比一只男性化的山羊产更多的奶。

b. 巴氏杀菌是如何进行的，它的目的是什么？

巴氏杀菌是指加热液体以杀死病毒和有害生物（如细菌、原生动物、霉菌和酵母菌）的过程。

与灭菌不同，巴氏杀菌并非旨在杀死食物或液体中的所有微生物。相反，巴氏杀菌旨在实现“对数减少”，减少存活的微生物数量，使其不太可能引起疾病（假设巴氏杀菌后的产品在保质期之前被冷藏和食用）。食品的商业规模灭菌并不常见，因为它会对产品的口感和质量产生不利影响。

巴氏杀菌通常使用低于沸点的温度，因为在高于牛奶沸点的温度下，酪蛋白胶束会不可逆地聚集（或“凝固”）。如今，主要使用两种巴氏杀菌方法：高温短时（HTST）和延长保质期（ESL）处理。在 HTST 工艺中，牛奶被强迫穿过金属板或通过外部由热水加热的管道，并被加热至 71.7 °C（161 °F）持续 15-20 秒。ESL 牛奶经过微生物过滤步骤，温度低于 HTST。简单标注为“巴氏杀菌”的牛奶通常采用 HTST 方法进行处理。

13. 如果饲养产奶山羊，请执行以下操作

a. 至少三个月，每天早上或晚上挤两头山羊的奶，或者每天早上和晚上挤一头山羊的奶。

在挤奶之前，你需要对你的设备进行消毒。否则会导致奶的味道难闻或被污染，这两种情况都是不可取的。消毒可以通过将设备浸泡在漂白水（每两加仑水加入 1/4 杯漂白剂，或漂白剂与水的比例为 1:128）中至少两分钟来完成。然后将漂白水排掉，让水和漂白剂蒸发至少 15 分钟。

在开始挤奶之前，你应该清洁母山羊的乳房。同样，你可以用漂白水来清洁。彻底清洗该区域，这将有助于你防止乳腺炎（乳房感染）的传播。用一次性纸巾擦干。用无缝不锈钢桶来接奶。确保你使用无缝桶，因为接缝几乎不可能清洗干净。有些人喜欢在挤奶时使用山羊束缚器来防止母山羊踩进桶里（如果发生这种情况，桶里的所有东西都会被毁，你需要在重新使用之前对桶进行重新消毒）。

现在开始挤奶。不要拉扯山羊的乳头，因为这会伤害她。相反，抓住乳头（而不是乳房！），然后将你的食指闭合，接着是中指、无名指和小指。这会逐渐收紧乳头，迫使牛奶从乳头口流出。这可能需要一段时间才能掌握，但要有耐心和毅力。你的山羊能够感觉到你的沮丧程度，所以耐心很重要。一旦你掌握了技巧，挤奶的动作就会变得自然而然。

挤出三到四滴到桶里，然后检查是否有异常（如血块）。然后继续挤奶，直到她挤完奶。完成后，盖住桶。然后将漂白水溶液（2 汤匙漂白剂，1夸脱水）倒入一个小纸杯中，将母山羊的乳头浸泡在这个溶液中。

此时，你应该称一下牛奶并记录读数。然后将牛奶转移到牛奶桶（同样是无缝不锈钢）中，然后移到下一头山羊，或者将牛奶放入冰箱或巴氏杀菌机中。

b. 保持每天的产奶记录。

你可以创建一个这样的图表，在“日期”和“备注”字段之间的列顶端填写每头母山羊每天的产奶量。标准做法是记录牛奶的重量而不是体积。在“日期”和“备注”字段之间的列顶端记录母山羊的名称（或其他标识符）。在“备注”栏中记录一般健康信息或任何异常观察结果。你也可以使用电子表格来跟踪这些信息。

日期					备注
星期日
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六

参考文献

• http://www.sheepandgoat.com/articles/goathouse.htm
• http://fiascofarm.com/goats/milking.htm
• 维基百科关于巴氏杀菌的文章