生物学，解答生命中的重大问题/发酵学生实验

收集酵母发酵产生的二氧化碳

发酵实验

在这个实验中，我们将观察酵母细胞中发生的酵母发酵。酵母细胞是真菌细胞，可以以两种方式进行代谢。在有氧的情况下，它们使用有氧呼吸并将葡萄糖分解成二氧化碳和水。在无氧的情况下，它们发酵糖，产生二氧化碳和乙醇。

我们将取酵母细胞并在无氧的情况下培养它们。我们将测试它们发酵前后葡萄糖的含量，并注意到是否有任何差异。

说明

A. 制备酵母培养物

1. 量取 10ml 糖
2. 放入贴好标签的 500ml 锥形瓶中，用温水加至 200ml。充分混合。盖上试管。
3. 向瓶中加入一包快速发酵酵母并短暂混合。
4. 倒出一些混合物到一个小烧杯中进行测试。
5. 在瓶口上放一个气球。

B. 观察酵母培养物

1. 让酵母生长至少 30 分钟。
2. 观察瓶子上的气球。观察是否有任何变化。
3. 取一些棕色酵母渣，制作一个湿片。在 400 倍下观察。看看是否能看到酵母细胞分裂的芽殖作用。（不要用碘染色，这会杀死细胞）
4. 让载玻片静置 5 分钟，然后观察。载玻片下是否有气泡？解释一下。

问题

1. 写出以葡萄糖开始的无氧发酵方程式。标记反应物和产物。C6H12O6 =CO2 +C2H5OH

2. 画出显示有氧呼吸结果的方程式。

C6H12O6 +O2 =CO2 +H2O

3. 你开始时每个烧瓶中的葡萄糖浓度是多少？

4. 你结束时每个烧瓶中的葡萄糖浓度是多少？

5. 有什么区别吗？

6. 如果有，你认为为什么一个烧瓶中的葡萄糖含量更低？

7. 为什么乙醇燃烧而水不燃烧？

8. 命名两种发酵食品。

9. 为什么葡萄酒储存在密封的酒桶中？

10. 画出芽殖酵母细胞的图片。