生物学，解答生命中的重大问题/有机化学
有机分子是含有碳的化学物质。分子的结构及其电荷决定了它是否会溶解在水中。
能够溶解在水中的化学物质被称为“亲水性”（喜水）物质，而不能溶解在水中的化学物质被称为“疏水性”（厌水）物质。
在细胞中，亲水性分子存在于细胞质中，而疏水性分子存在于磷脂膜中。
有些分子同时具有亲水性和疏水性部分。这些分子被称为“两亲性”物质。
磷脂是构成细胞膜的分子，它们是两亲性的，它们带有一个带电荷的磷酸基团，它是亲水性的，同时也带有一个疏水性的烃链。这使细胞能够溶解在水中。
两亲性化学物质会形成“乳液”。油滴悬浮在水中的溶液。疏水性分子会分离到油层中，而亲水性分子会溶解在细胞的水相部分中。
在这个实验中，我们将确定分子是亲水性、疏水性还是两亲性的。
1. 在试管架上放置四个带盖的试管。将每个试管填充约 1/4 满玉米油，然后添加水，直到试管约 2/3 满。
2. 向每个试管添加以下物质。
- 试管 1 - 对照组（不要添加任何东西到此试管中）
- 试管 2 - 苏丹 IV 染料（约 10 到 12 滴）
- 试管 3 - 亚甲基蓝（约 5 滴）
- 试管 4 - 洗洁精（约 1/2 滴管）
3. 密封每个试管并充分混合。
4. 让试管在试管架上静置几分钟，直到溶液分离。
5. 绘制每个试管的草图，显示物质是溶解在油相还是水相。如果试管在几分钟后没有分离，而对照组已经分离，则将化学物质列为两亲性。
6. 填写表格。
| 试管编号 |
试管描述 |
亲水性/疏水性/两亲性 |
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