食谱:利比亚美食
利比亚的阿西达配上浓缩糖浆和融化的羊油；传统的利比亚阿西达吃法是用右手食指和中指。利比亚美食深受地中海、北非和柏柏尔美食的影响。最受欢迎的利比亚菜肴之一是巴辛，一种用大麦、水和盐制成的无酵面包。巴辛是用大麦粉在水中煮沸，然后用一种叫做玛格拉夫的独特棍子将其打成面团，玛格拉夫是一种专门用于此目的的棍子。根据伊斯兰教的宗教法律，沙里亚法，禁止食用猪肉。的黎波里是利比亚的首都，其美食受到意大利美食的强烈影响。意大利面很常见，还有许多海鲜菜肴。利比亚南部的美食更传统地受到阿拉伯和柏柏尔美食的影响。常见的水果和蔬菜包括无花果、枣、橙子、杏和橄榄。
巴辛是一种常见的利比亚食物，由大麦粉和少量普通面粉制成，在盐水中煮沸，制成坚硬的面团，然后将其塑造成圆形、光滑的圆顶，放在菜肴的中央。圆顶周围的酱汁是用切碎的洋葱、羊肉、姜黄、盐、辣椒粉、黑胡椒粉、胡芦巴、甜红椒粉和番茄酱炒制而成。也可以添加土豆。最后，将鸡蛋煮熟，并排列在圆顶周围。这道菜配上柠檬和新鲜或腌制的辣椒，称为阿姆希亚尔。巴塔塔穆巴塔纳（填充土豆）是另一道受欢迎的菜肴，它由油炸土豆块组成，里面塞满了香料肉末，上面盖着鸡蛋和面包糠。
- 阿西达是一道菜，由煮熟的小麦粉块组成，有时会添加黄油、蜂蜜或浓缩糖浆。
- 面包，包括薄饼
- 布雷克，馅饼
- 库斯库斯，一种北非的粗粒小麦粉菜肴
- 费尔菲尔楚马或马西尔，用甜辣椒粉和辣辣椒粉以及压碎的大蒜制成的辣酱。
- 格雷巴，黄油饼干
- 哈里萨是一种辣辣椒酱，在北非很常见。主要成分包括辣椒，如鸟眼辣椒和塞拉诺辣椒，以及香料，如大蒜酱、香菜、红辣椒粉、孜然和橄榄油。
- 哈萨，一种肉汁
- 马格鲁德，枣子馅饼干
- 麦哈尔比雅，一种米布丁
- 羊肉，成年羊的肉
- 浓缩糖浆是一种浓稠的深褐色、非常甜的糖浆，从枣子或角豆树中提取，在利比亚广泛使用，通常与阿西达一起食用。
- 沙克舒卡是用陈年的羊肉或羊干肉作为肉类基础，被认为是传统早餐菜肴。
- 什奥巴，用薄荷和番茄酱煮成的羊肉和蔬菜汤
- 塔吉锅，用番茄和红椒酱炖制的香料羊肉
- 乌斯班，一种传统的利比亚香肠
马克鲁德、格里巴、马克鲁恩、德鲁阿 -（利比亚用小米制成的莎叶）玛弗鲁卡、库纳法、冷蛋糕或提拉米苏、麦哈尔比雅、利比亚茶，利比亚茶是一种浓稠的饮料，盛在小玻璃杯中，通常配花生。利比亚有普通的美国/英国咖啡，被称为“雀巢咖啡”（这是一个误称）。也消费软饮料和瓶装水。摩洛哥薄荷茶也是一种受欢迎的饮料。 自 1969 年以来，根据伊斯兰教的宗教法律，沙里亚法，利比亚的所有酒精饮料都被禁止。然而，非法进口的酒精在黑市上可以买到，以及一种叫做博卡的自制烈酒。博卡经常与软饮料一起食用