食谱:卢森堡美食
卢森堡有许多美味佳肴。除了法国糕点、蛋糕和水果馅饼之外，当地糕点还包括Bretzel（一种四旬斋特色菜）；Quetscheflued（一种李子馅饼）；verwurelt Gedanken 或 Verwurelter（一种小型的糖衣甜甜圈）；以及 Äppelklatzen（苹果派）。卢森堡的奶酪特色菜是Kachkéis 或 Cancoillotte，一种软质涂抹奶酪。
来自当地河流的鱼类，例如鳟鱼、梭子鱼和小龙虾，是F'rell am Rèisleck（雷司令酱鳟鱼）、Hiecht mat Kraiderzooss（青酱梭子鱼）和Kriibsen（小龙虾）等菜肴的基础，通常用雷司令酱烹饪。另一种受欢迎的菜肴是Fritür 或 Friture de la Moselle，来自默泽尔河的小型油炸鱼，配上当地的默泽尔白葡萄酒。
肉类菜肴包括冷Éisleker Ham，字面意思是 Oesling 火腿，来自该国北部山区，先腌制几周，然后熏制几天。它通常与土豆片和沙拉一起薄切食用。也许最传统的卢森堡肉类菜肴是Judd mat Gaardebounen，熏制猪颈肉配宽豆。猪肉浸泡一夜，然后与蔬菜和香料一起煮沸。它被切成厚片，与宽豆和煮土豆一起食用，被认为是卢森堡的国菜。Hong am Rèisleck，类似于法国的Coq au Riesling，由褐色的鸡块与白葡萄酒、蔬菜、香料和蘑菇一起炖制。Huesenziwwi 或 Civet de lièvre 是一种炖野兔菜肴，在狩猎季节食用。
其他菜肴包括配酸菜和煮土豆的肝肉丸（quenelle）、配苹果酱的Träipen（血肠）、配土豆泥和辣根酱的香肠，以及绿豆汤（Bouneschlupp）。法国菜肴在许多菜单上占有重要地位，以及来自德国和比利时的某些菜肴。
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Judd mat Gaardebounen 配煮土豆和 Diekirch 啤酒 -
Bouneschlupp 被认为是卢森堡的国菜 -
Träipen，有时称为treipen，是卢森堡的黑色布丁变种
其他卢森堡特色菜包括
- Thüringer - 类似于德国香肠的一种辛辣香肠。现在，“Thüringer”一词仅用于在德国图林根州生产的香肠。它们现在正式称为Lëtzebuerger Grillwurscht 或卢森堡烤香肠。
- Gromperekichelcher - 一种经过仔细调味的土豆煎饼，配上切碎的洋葱和欧芹，然后油炸。
- Tierteg - 另一种用酸菜制成的土豆煎饼。
- Rieslingspaschtéit - 一种流行的长方形肉馅饼，用雷司令葡萄酒和肉冻制成，通常切片食用。
- Pâté - 一种可涂抹的酱，通常用肉制成，但也有素食版本。
- Quetschentaart - 一种李子馅饼；它与桃子、樱桃和梨馅饼一起是典型的甜点，可以在任何糕点店或餐馆找到。
- Miel luxembourgeois de marque nationale - 一种来自卢森堡的蜂蜜，受欧盟法律保护。
- Öennenzop - 洋葱汤，通常配奶酪吐司食用。
葡萄酒，主要是干白葡萄酒和起泡酒，产于卢森堡，沿默泽尔河北岸，其酿酒历史可以追溯到罗马时期。主要品种包括雷司令、灰比诺、白比诺、霞多丽、Auxerrois、琼瑶浆、雷瓦纳、艾尔布林、黑比诺和卢森堡起泡酒。每瓶卢森堡葡萄酒背面的Marque Nationale 确认其原产地并说明其质量等级。
啤酒在卢森堡是一种非常受欢迎的饮料，在三家大型酿酒厂以及一些较小的酿酒厂生产。卢森堡酿造的大多数啤酒是淡色啤酒，但也有一些特色啤酒，以及无酒精啤酒和 12 月的圣诞啤酒。主要的啤酒品牌包括 Bofferding，他们还生产 Battin；Mousel 和 Diekirch，他们在 Diekirch 共享同一酿酒厂；以及 Simon。自 2000 年代以来，当地微型啤酒厂重新兴起，创造了精酿啤酒，例如 Beierhaascht、Ourdaller 和 Grand Brewing。
- 乔治·豪斯默：卢森堡美食：国家、人民和菜肴，摄影师吉·霍夫曼，盖伊·宾斯费尔德出版社，卢森堡，2009 年，第 240 页 ISBN 2-87954-052-6
- 莱娅·林斯特和西蒙娜·范德福特：莱娅·林斯特厨师长精选，2003 年，芒斯巴赫：奥特韦勒印刷厂，177 页 ISBN 2-9599-85427
- 来自 Mycitycuisine.org 的卢森堡美食，包含许多传统食谱的链接。