食谱:苏丹美食
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苏丹美食因地区而异，并深受苏丹历史上跨文化影响的影响。
膳食包括elmaraara和umfitit，它们由羊杂碎（包括肺、肝和胃）、洋葱、花生酱和盐制成。它们是生吃的。[1]
从历史上看，苏丹是少数几个允许酒精的穆斯林为主的国家之一。男人们喝小米酒、sharbot（一种用发酵枣制成的酒精饮料）和araqi。随着20世纪的到来，他们受到欧洲人的影响，开始喝威士忌和啤酒。自20世纪80年代后期苏丹实施伊斯兰教法以来，酒精已被禁止。该法律禁止酒精的供应、消费和购买。违反禁酒令的处罚是鞭刑40次。前苏丹总统贾法尔·尼迈里于1983年9月颁布了伊斯兰教法，以将酒精倒入尼罗河来纪念这一时刻。
- Gibna Bayda（白奶酪）[2]
几种炖菜，包括Waika、Bussaara和Sabaroag，使用Ni'aimiya（苏丹香料混合物）和干秋葵。Miris是一种用羊油、洋葱和干秋葵制成的炖菜。Abiyad是用干肉制成的，而Kajaik是用干鱼制成的。[1] 在赤道省，汤包括Kawari，由牛或羊蹄和蔬菜制成，以及Elmussalammiya，由肝脏、面粉、枣子和香料制成。[1]
- 苏珊娜·赖特。苏丹（Ebiz 指南）。MTH 多媒体 S.L.，2005 年。 ISBN 84-933978-4-9，ISBN 978-84-933978-4-5。第 203-205 页。