种植可食用芽苗/种子

最常见的芽苗之一是绿豆（Vigna radiata）的芽苗，通常被称为“豆芽”；另一种常见的芽苗是苜蓿芽。

其他可以发芽食用种子包括：赤豆、杏仁、苋菜、胭脂树籽、茴香籽、芝麻菜、大麦、罗勒、海军豆、芸豆、利马豆、西兰花、荞麦、卷心菜、油菜籽、柠条、花椰菜、芹菜、奇亚籽、鹰嘴豆、细香葱、香菜（芫荽）、三叶草、豆瓣菜、莳萝、茴香、胡芦巴、亚麻籽、大蒜、大麻籽、羽衣甘蓝、小麦、葛根、韭菜、绿扁豆、珍珠粟、芥菜、燕麦、洋葱、黑眼豆、豌豆、鸽豆、豌豆、花生、车前子、南瓜子、藜麦、萝卜、黑麦、芝麻、大豆、斯佩尔特小麦、向日葵、芥蓝、黑小麦、水芹菜和小麦粒。

许多芽苗不可食用，例如肾豆。在食用任何芽苗之前，请查阅该品种是否可以作为芽苗食用。此外，请确保种子是用于发芽或人类食用，而不是用于播种。用于播种的种子可能经过化学处理。一些国家，例如新西兰，也要求某些品种的可食用种子进行热处理，因此无法发芽。