种植可食用芽菜/水和空气
外观
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发芽需要水分、温暖,在大多数情况下还需要间接阳光。一些芽菜,如绿豆,可以在黑暗中生长。发芽几乎不需要时间、精力或空间。
为了发芽,种子需要先浸湿,然后放在室温(13 到 21 摄氏度)的芽菜容器中。可以使用许多不同类型的容器。一种是简单的玻璃罐,在边缘上放一块布。市面上有售 “分层” 的透明塑料发芽器,可以同时种植多个 “作物”。通过错开播种时间,可以确保持续供应幼芽。任何用于发芽的容器都必须允许水分排出,因为浸在水中的芽菜会很快腐烂。种子会在一天或两天内膨胀并开始发芽。
芽菜每天至少冲洗两次,但在炎热的气候下可能需要冲洗三到四次,以防止变酸。每颗种子都有其理想的发芽时间。根据所用种子的不同,在三到五天后,它们会生长到两到三英寸长,适合食用。如果时间更长,它们会开始长出叶子,然后被称为嫩苗。葵花籽在 7 到 10 天后会变成受欢迎的嫩苗。任何芽菜的生长过程都可以通过冷藏来减缓或停止,直到需要使用时再取出。