健康饮食习惯/酒店业从业人员营养教育

背景

酒店业被定义为对陌生人、访客和客人的热情款待和娱乐（柯林斯英语词典，2013）。酒店业人员的例子包括在咖啡馆、餐厅、汽车旅馆、酒店或民宿工作的人。酒店业从业人员的行业可能有所不同。酒店业从业人员的职位例子包括接待员、服务员、厨师、厨师、律师、酒吧服务员、汽车旅馆清洁工、经理等。大多数酒店业从业人员年龄在 15-34 岁之间（Timo & Davidson，2005）。对于 35.1% 的酒店业从业人员来说，他们获得的最高教育程度是高中（Timo & Davidson，2005）。本营养教育针对的是 20-35 岁的酒店业从业人员，涵盖各种行业，适用于所有教育水平。

食物推荐

每天每种食物组的份数取决于年龄、体力活动水平、体重、身高和性别。

推荐每日份数

适用于 20-35 岁的成年人（注意，这是一个最低限度）

食物组	男性	女性	评论
蔬菜	6	5	一份蔬菜是一杯沙拉、一个烤土豆或半杯煮熟的蔬菜
水果	2	2	一份水果是一个中等大小的水果，如一个苹果或一个小香蕉，或两个小水果，如奇异果
谷物/谷类	6	6	谷物/谷类可以是面包、米饭和面食。一份是一片面包、半杯燕麦或半杯煮熟的面食
肉类/素食替代品	3	2.5	一份肉类是 65 克红肉、85 克家禽或 175 克豆腐。
乳制品	2.5	2.5	一份乳制品是一杯牛奶、2 片奶酪或 200 克酸奶

澳大利亚健康饮食指南

每个人，包括酒店业从业人员，都应该遵循澳大利亚健康饮食指南 (AGHE)，因为它促进了所有澳大利亚人的健康和福祉（NHMRC，2013）。它是健康和营养的基础。AGHE 有以下 5 个指南

• 指南 1：为了达到和保持健康的体重，进行身体活动，选择营养丰富的食物和饮料来满足您的能量需求
• 指南 2：每天享用各种营养丰富的食物，涵盖所有 5 种食物组。享受大量蔬菜、水果、全谷物、瘦肉和乳制品（见上面每种食物的推荐量）。还要多喝水。
• 指南 3：限制含有添加盐和糖的食物。限制酒精和饱和脂肪
• 指南 4：鼓励母乳喂养
• 指南 5：安全地准备食物和储存食物。（NHMRC，2013）
• 查看此网站了解更多信息 [1]

增加水果和蔬菜消费量的方法

许多人可能担心他们没有摄入足够的水果和蔬菜来满足推荐量。以下是一些可以轻松增加水果和蔬菜摄入量的技巧，这些技巧可以融入酒店业从业人员繁忙的工作时间表

• 在早餐麦片中添加浆果或香蕉
• 切碎胡萝卜、辣椒、黄瓜、芹菜或其他蔬菜，作为零食包装起来
• 在三明治中添加沙拉
• 在工作时或外出午餐时，要求沙拉而不是薯条
• 将胡萝卜、西葫芦或芹菜等蔬菜磨碎到酱汁中，如番茄酱
• 将一些水果蘸到您最喜欢的酸奶中
• 购买水果冰沙而不是奶昔

快速便捷的小吃

我们大家的生活都很忙碌，但酒店业从业人员的排班可能与 9-5 的上班族不同。有时轮班工作的人需要一些快速的食物。零食是日常健康饮食的一部分。它们有助于弥补营养差距，增加饱腹感和持续的能量释放，以跟上繁忙的日程安排。快速零食并不一定不健康。以下是一些快速、便捷和营养丰富的零食的建议。

• 蘸酱和蔬菜
• 全谷物饼干和低脂奶酪
• 低脂酸奶
• 低脂松饼，如麸皮。自制最好
• 空气爆米花
• 水果。可以是新鲜的、罐头的或干的
• 坚果和种子。注意，只能少量食用。
• 低脂冰沙，用酸奶和新鲜水果

参考文献

酒店业。（n.d.）。柯林斯英语词典 - 完整且未删节的第 10 版。检索：http://www.collinsdictionary.com/dictionary/english/hospitality?showCookiePolicy=true

国家健康与医学研究委员会。（2013）。《澳大利亚膳食指南 1-5》。检索自：http://www.eatforhealth.gov.au/guidelines/australian-dietary-guidelines-1-5

国家健康与医学研究委员会。（2013）。《澳大利亚膳食指南》。检索自：http://www.eatforhealth.gov.au/guidelines/australian-guide-healthy-eating

Timo, N. & Davidson, M. (2005)。澳大利亚跨国公司连锁酒店和国内豪华酒店员工关系实践和人口统计调查。《员工关系》，27（2），175-192