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健康饮食习惯/水果的重要性

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红苹果

水果在保持每个人健康和健康方面发挥着关键作用。这是因为它为人们提供了健康的身体功能所需的营养素。水果是每天最重要的是食物之一,是均衡健康饮食的一部分。

什么是水果?

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水果是植物或树木的任何含有种子且可食用的产品。水果通常是甜的、多汁的,但具有各种不同的味道和质地。全球存在数千种水果,有些稀有,有些在某些社会中很常见。

为什么吃水果很重要?

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水果中含有许多有助于身体正常运作的重要物质。它们含有各种维生素和营养素。其中一些无法由人体自身合成,因此需要通过食物摄入才能被利用。这些营养素对于保持身体健康至关重要。水果的脂肪和盐含量也较低。与之相结合的是,它们还可以降低人患高血压和其他心脏和健康相关疾病的风险。水果含有大量且种类繁多的不同营养素,这些营养素可能很难从饮食的其他方面获得,而没有这些营养素,身体患病或功能障碍的风险会增加。

水果市场

人们应该吃多少水果?

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一个人每天应该吃两份水果。此建议意味着这些份量应该每天并且每周每天都食用。为了实现这一点,水果应该被纳入平均健康饮食,其中考虑了所有其他食物类别。

有几种方法可以定义一份水果。首先,按重量计算,一份水果大约是 150 克。另一种方法是决定一份水果是 350 千焦。千焦是衡量水果能量含量的单位。

然而,一份水果也可以通过特定尺寸来衡量。一个中等大小的水果,如苹果、香蕉、橙子或梨,算作一份。两个较小的水果也算作一份。属于此类别的水果包括杏或奇异果。如果水果被切块或罐装,一杯大约是一份。果汁也含有与普通水果相同的维生素,因此半杯果汁算作一份。然而,果汁中也含有大量的糖,因此不应该每天都作为水果的替代品食用。

水果作为均衡饮食的一部分

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重要的是要记住要吃均衡的饮食,其中包括其他四个食物类别以及水果。它们是:谷物和谷类、乳制品、肉类和家禽以及蔬菜。水果本身不足以维持健康的身体,但它是健康饮食的关键要素。水果可以作为包含其他食物类别成员的一餐的一部分食用,也可以简单地作为零食单独食用。

水果中的不同营养素

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随着水果种类的变化,水果中的营养素也会发生变化。这些差异并不是坏事;然而,一个人吃的水果种类会影响他们获得的营养益处类型。如果一个人需要某种特定的营养素,他们就必须选择合适的水果来满足这种需求。

常见水果 营养素
苹果 纤维
香蕉
橙子 维生素 C
葡萄 抗氧化剂
鳄梨 单不饱和脂肪酸

上表显示了一些常见水果可能在某种特定营养素中含量特别高。需要注意的是,这并不意味着它们不含其他营养素,但它们在一份中确实含有大量这种特定类型的营养素。

参考文献

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Awad, M., Jager, A. (2002)。“Elstar” 苹果皮中水果营养素与类黄酮和绿原酸浓度的关系。ELSEVIER, 923-4), p265-76. DOI: 10.1016/S0304-4238(01)00290-4

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