健康饮食习惯/解读食品标签，做出健康选择

食品标签包含有关食品安全和包装食品中所含营养素的信息（DAA，2014）。阅读食品标签可能会让人困惑，特别是如果我们不知道该寻找什么以及它们真正含义的话。因此，学习一些简单的技巧可以帮助我们做出更健康和更安全的食品选择。

选择健康食品时，主要需要注意以下几点

出于食品安全目的，您应该了解

营养信息标签(NIP)

查看NIP时，使用每100克栏目比较不同品牌相似食品的营养价值，并确定哪种选择更健康。购物时，注意以下营养素

营养素	每100克的含量
总脂肪	通常选择每100克总脂肪低于10克的食品。对于牛奶、酸奶和冰淇淋，选择每100克低于2克的食品。对于奶酪，选择每100克低于15克的食品
饱和脂肪	目标是每100克的含量最低每100克低于3克最好
糖	选择每100克糖低于10克的食品
钠（盐）	每100克低于400毫克的食品很好，每100克低于120毫克的食品最好
膳食纤维	每100克至少7克

[基于澳大利亚国家健康与医学研究委员会（NHMRC，2014）提供的材料]

可能无法找到满足上述所有营养标签建议的产品。但是，至少满足其中一些建议对您的健康将是有益的。此外，请记住，一些最健康的食品可能没有标签，例如新鲜水果和蔬菜、坚果、扁豆、豆类、新鲜瘦肉和鱼（DAA，2014）。

配料表通常位于产品背面。配料按重量降序排列，这意味着列出的第一个配料对食品的贡献最大。这可以用来识别盐、饱和脂肪或糖含量高的食品，如果它们被列为前三位配料之一（NHMRC，2014）。

配料表

营养成分声明在食品营销中非常常见，有时这些声明并不像您预期的那样。因此，了解它们的真正含义并查看营养信息标签可以非常有效地做出健康选择。

这意味着“食品中脂肪或钠的含量比同类产品的原始食品减少了至少25%”（FSANZ，2013）。但是，重要的是要查看营养信息标签，确保其脂肪或钠含量没有超过健康选择建议（Baker IDI，2011）。

这意味着食品的“脂肪含量不超过1.5克/100毫升（液体食品）或3克/100克（固体食品）”（FSANZ，2013），符合健康选择建议。但是，请注意糖或盐的含量。

这意味着产品中没有添加糖（FSANZ，2013），但可能仍然含有大量的天然糖，并且糖指数或能量仍然可能很高。这在含有干果的食物中很常见。

声称是轻质或轻质的食品并不总是意味着它们比原始食品少25%的糖、盐或脂肪含量（FSANZ，2013）。它也可以意味着它们在质地、味道或颜色上更轻（Baker IDI，2011）。

日期标识告诉我们食品何时开始变质，并可能不适合食用。使用期限和最佳食用期限的含义不同。

使用期限	食品在达到标明的日期后不应食用，即使它们看起来很好，也要出于健康和安全原因。例如“使用期限”食品有牛奶、切片火腿和削肉。
最佳食用期限	食品最好在标明的日期前食用，在日期之后也可以食用，但质量可能与他们宣称的质量不同。它们可以安全食用，除非它们被损坏、变质或腐烂。

(新南威尔士州食品局，2013)

必须遵循有关储存和准备说明的信息，以确保食品安全并防止食物中毒。例如这些说明有“冷藏保存”和“存放在阴凉干燥处”（新南威尔士州食品局，2013）。

贝克IDI心脏与糖尿病研究所。(2011)。标签阅读。从http://www.bakeridi.edu.au/Assets/Files/Label%20Reading%202011%20PDF.pdf检索[2014年11月22日]
澳大利亚营养师协会(DAA)。(2014)。食品标签。从http://daa.asn.au/?page_id=805检索[2014年11月22日]。
澳大利亚新西兰食品标准局(FSANZ)。(2013)。营养、健康及相关声明。从http://www.comlaw.gov.au/Details/F2013L00054检索[2014年11月22日]
国家健康与医学研究委员会(NHMRC)。(2014)。如何理解食品标签。从http://www.eatforhealth.gov.au/eating-well/how-understand-food-labels检索[2014年11月22日]
新南威尔士州食品管理局。(2013)。“最佳食用日期”和“使用期限”。从http://www.foodauthority.nsw.gov.au/consumers/food-labels/label-facts/best-before-and-use-by-dates/best-before-and-use-by-dates#.VEj2efmUdws检索[2014年11月22日]