高中生物/无氧呼吸

无氧呼吸

无氧呼吸是一种在植物和动物细胞中发生的分解代谢反应，当细胞中没有氧气时发生。该反应发生在细胞的胞质溶胶中，植物和动物细胞中形成的产物不同。

在植物细胞中

在植物和酵母细胞中，富含能量的葡萄糖被分解成乙醇（酒精）。释放出二氧化碳和一些能量。该过程称为酒精发酵。

啤酒制造

当酵母（真菌）在无氧条件下（无氧气）发酵以产生酒精时，就会酿造啤酒。

面包制作

酵母也用于面包制作。酵母通过无氧呼吸分解糖以产生乙醇和 CO2。酒精蒸发，而 CO2 形成了“空气”袋，使面团发酵。当面包完全烤熟时，酵母就被杀死了。

在动物细胞中

在动物细胞中，无氧呼吸也称为乳酸发酵。在此过程中，食物（如葡萄糖）被分解以产生一些能量和乳酸。肌肉中乳酸的积累会导致疼痛和肌肉痉挛。注意：当有氧气可用时，乳酸可以转化回丙酮酸，以便有氧呼吸可以继续进行。