葱属葱
| 细香葱 | |
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细香葱（Allium schoenoprasum）是葱属[1]中最小的物种，原产于欧洲、亚洲和北美洲[2]。它们仅以复数形式提及，因为它们成簇生长而不是单独生长。Allium schoenoprasum也是唯一原产于新大陆和旧大陆的葱属物种。
其种名来源于希腊语skhoinos（莎草）和parson（洋葱）以及prason（洋葱）[3]。它的英文名称chive源自法语单词cive，后者源自cepa，拉丁语中洋葱的意思[4]。
细香葱的烹饪用途包括切碎其叶子（细茎）用作鱼、土豆和汤的调味品。因此，它是一种常见的家庭香草，在花园和杂货店都很常见。它也具有驱虫特性，可用于花园中控制害虫[5]。
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维基versity正在收集葱属葱的花期数据，用于开花时钟 |
细香葱是一种球茎多年生草本植物，高30-50厘米。鳞茎细长圆锥形，长2-3厘米，宽1厘米，从根部密集簇生。叶子是中空的管状，长达50厘米，直径2-3毫米，质地柔软，但在叶子长出花之前，可能看起来比平时更硬。花呈淡紫色，星形，有六个花被片，宽1-2厘米，在密集的花序中产生10-30朵；在开放之前，花序被纸质的苞片包围。种子产生在小的三瓣蒴果中，夏季成熟。该草本植物在其栖息地带的南部地区从4月到5月开花，在北部地区从6月开花[6][7]。
细香葱是唯一原产于旧大陆和新大陆的葱属物种。有时，在北美发现的植物被归类为A. schoenoprasum var. sibiricum，但这有争议。标本之间存在显着差异：例如，在缅因州北部发现了一种单独生长的植物，而不是成簇生长，并且还带有暗灰色的花[8]。
尽管由于其含硫化合物而通常对昆虫具有排斥性，但其花朵对蜜蜂具有吸引力，有时会保留它以增加所需的昆虫数量[9]。
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细香葱因其叶子而被种植，其叶子用于烹饪目的作为调味品，其味道比其附近的葱属物种略微温和。
细香葱有多种烹饪用途，例如在法国[10]和瑞典[11]等国家的传统菜肴中。在1806年出版的《植物志尝试》（Försök til en flora）一书中，Retzius描述了细香葱是如何与薄煎饼、汤、鱼和三明治一起使用的[11]。它也是瑞典仲夏庆祝活动中传统鲱鱼菜肴中使用的酸奶油酱的配料。花也可以用来装饰菜肴[12]。
细香葱是法国菜中的“精细香草”之一，还包括龙蒿、欧芹和/或欧芹。
细香葱在大多数市场全年都能买到新鲜的，这使其成为一种易于获得的香料草；它也可以冷冻干燥，而不会对其味道造成太大损害，使家庭种植者有机会储存从自家花园收获的大量细香葱[4]。
Retzius还描述了农民如何将细香葱种植在构成花坛边界的岩石之间，以使植物免受害虫（如日本金龟子[13]）的侵害[11]。虽然生长的植物会驱除不需要的昆虫，但叶子的汁液也可以用于同样的目的，以及对抗真菌感染、霉菌和疮痂[14][15][16]。
它的花朵对蜜蜂有吸引力，蜜蜂对于需要授粉的植物丰富的花园非常重要。
细香葱的药用特性与大蒜相似，但较弱；与大蒜相比，其微弱的效果可能是其作为药草用途有限的主要原因。细香葱含有大量有机硫化物化合物，如烯丙基硫化物[17]和烷基亚砜，对循环系统有益，通过降低血压对其起作用[18]。由于细香葱通常以少量食用，而不是作为主菜，因此很少遇到负面影响，尽管过度食用后可能会出现消化问题[18]。
细香葱还富含维生素A和C，并含有少量硫和铁[19]。
细香葱既因其烹饪用途而种植，也因其观赏价值而种植；紫色的花朵常用于观赏性干花束[20]。
细香葱在排水良好的土壤中茁壮成长，土壤富含有机质，pH值为6-7，阳光充足[2]。
细香葱可以从种子中种植，并在夏季或次年早春成熟。通常，细香葱需要在15°C至20°C的温度下发芽并保持湿润。它们也可以在凉爽的气候下种植在钟罩下或在室内发芽，然后在稍后种植。至少四周后，幼苗就可以准备好移栽了。有些人更喜欢在一些市场上重新种植塑料盆中可用的细香葱小丛，从而避免不必要的播种和钟罩栽培工作。
在冬天，细香葱会枯萎到地下的鳞茎，新的叶子会在早春出现。开始变老的细香葱可以修剪回约2-5厘米；收获时也更喜欢这种长度，使难看的泛黄靠近地面出现，以便植物保持其美观价值。
细香葱自中世纪以来就在欧洲被种植，尽管其使用的迹象可以追溯到5000年前[4]，由中国人使用。
罗马人认为细香葱可以缓解晒伤或喉咙痛的疼痛。他们认为食用细香葱会增加血压并起到利尿剂的作用。
罗马尼亚吉普赛人用细香葱进行算命[19]。
人们认为，挂在房子周围的干细香葱束可以避邪驱病[19]。
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细香葱丛 -
细香葱花的特写 -
花的特写 -
带种子的蒴果 -
细香葱丛的特写
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- ↑ LaFray, Joyce (1987). 热带烹饪：来自佛罗里达和加勒比海岛屿的新烹饪. 奥克兰: Ten Speed Press. p. 292. 0898152348.
- ↑ a b 葱属细香葱品种信息, 来自肯珀家庭园艺中心, 检索于2006年6月13日
- ↑ 细香葱, 来自虚拟植物志, 检索于2006年6月13日
- ↑ a b c 细香葱, 来自homecooking.about.com, 访问于2006年6月13日
- ↑ Kaufman, Peter B (1999). 植物天然产物. 劳德代尔堡: CRC出版社. p. 261. 084933134X.
{{cite book}}: 未知参数|coauthors=被忽略（建议使用|author=）(帮助) - ↑ 葱属细香葱品种信息, 来自肯珀家庭园艺中心, 检索于2006年6月13日，基于植物园（密苏里州）的位置
- ↑ 细香葱, 来自虚拟植物志, 检索于2006年6月13日，该网站上提到的信息适用于瑞典，该地区位于栖息地带的北部。
- ↑ McGary, Mary Jane (2001). 北美球茎：北美岩石花园协会. 波特兰: Timber Press. pp. 28–29. 088192511X.
- ↑ Baines. C. 创建野生动物花园. 0
- ↑ [1]
- ↑ a b c A. J. Retzius (1806)所著《瑞典经济植物志尝试》
- ↑ 葱属细香葱, 来自山谷种植者, 访问于2006年6月13日
- ↑ http://www.selfsufficientish.com/pests.htm
- ↑ Holtom. J. 和 Hylton. W. 香草完全指南. Rodale 出版社 1979 ISBN 0-87857-262-7
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- ↑ Huxley. A. 新皇家园艺学会园艺词典. 1992. 麦米伦出版社 1992 ISBN 0-333-47494-5
- ↑ Burdock, George A (1996). 食品与食用色素百科全书. 劳德代尔堡: CRC出版社. pp. 87, 95–96. 0849394120.
- ↑ a b 细香葱谈, 作者：温斯顿·J·克雷格博士，来自Vibrantlife.com, 访问于2006年6月13日
- ↑ a b c 细香葱, 来自“萨莉的地方”, 访问于2006年6月13日
- ↑ 花卉与园艺杂志，1996年6-7月，懒惰园丁的香包指南