甜菜

甜菜

甜菜
二名法	Beta vulgaris
属	甜菜属
科	苋科
变种	Cicla
光照要求	充足阳光至半阴
土壤要求	轻质，中性至微酸性

甜菜（Beta vulgaris var. cicla），也称为瑞士甜菜、银叶甜菜、常青菠菜或叶甜菜，是一种叶菜，是栽培种的甜菜（Beta vulgaris subsp. maritima）的后代之一。尽管以叶片为食用部位，但它与以根部为主食的甜菜同属一个物种。

描述

甜菜具有光泽的绿色肋状叶片，茎秆根据品种的不同，颜色从白色到黄色和红色不等。它味道略苦。叶片一般与菠菜一样处理，而茎秆则像芦笋一样。新鲜的嫩甜菜也可以生吃，加入沙拉。

现代的支序分类学植物分类系统，例如被子植物系统发育组，将甜菜和其他甜菜归入苋科，但园艺资料中更常见的是将其归入藜科。

生长条件

甜菜可以在普通的园土中生长，但与甜菜一样，最好将pH值保持在6以上。它可以像菠菜一样种植成行或成床，但不容易抽薹，并且可以耐受高温和低温。

品种

甜菜的栽培品种包括绿色品种，例如‘Lucullus’和‘Fordhook Giant’，以及红梗品种，例如‘Ruby Chard’、‘Rainbow Chard’和‘Rhubarb Chard’。

用途

叶片可以切碎，煮熟后食用，也可以在幼嫩的时候采摘，用来制作绿色沙拉。

维护

单个生长良好的植株可以长得很大，叶片高达两英尺，但拥挤的植株仍然会产生良好的产量。植株可以逐叶采收，一直到秋季，甚至在第一次霜冻之后。

繁殖

可以直接从种子中播种，种子深度为 3–5 厘米，株距为 15 厘米，行距为 30–40 厘米。也可以在苗床上播种，出苗后 2-3 周移植到永久苗床。

收获

出苗后约 3-4 个月进行。根据用途（沙拉或绿色蔬菜）采摘成熟的叶片，并进行相应的准备。植株具有分蘖能力，因此需要摘叶，以便新的嫩芽生长，而不是整株采收。

病虫害

甜菜是一种抗病虫害的植物。在大多数情况下，它容易受到叶片病害的侵害，例如枯萎病和锈病。为了预防和控制，建议使用抗病品种和处理过的种子，并拔除感染的植株以防止蔓延。