菊苣

菊苣

菊苣，苦苣
属	菊苣属
科	菊科
类型	多年生植物
病虫害问题	一些严重的
疾病问题	一些
杂草性	所有物种都可能成为杂草
授粉	昆虫

菊苣是菊苣属植物的统称，属于菊科。有两种栽培种和四到六种野生种。

普通菊苣（Cichorium intybus）是一种灌木状多年生草本植物，开蓝色或淡紫色花。原产于欧洲，已在美国归化，在那里它已成为路边杂草。根部被烘焙、研磨，用作咖啡替代品和植物地中海产地咖啡的添加剂，尽管在美国南部，特别是路易斯安那州的新奥尔良，它作为咖啡添加剂的使用仍然很受欢迎。普通菊苣也被称为蓝水手、菊苣和咖啡草。这种植物在栽培中被称为菊苣，在普通名称下用作苦苣，即红菊苣、比利时苦苣、法国苦苣或菊苣。它在完全黑暗中生长，以保持新叶嫩而苍白。

根菊苣（Chicorium intybus var. sativum）自中世纪以来就被用作咖啡替代品。大约在 1970 年，人们发现根部含有高达 20% 的菊粉。从那时起，就创造了新的品种，使根菊苣的菊粉含量与甜菜（约 600 dt/ha）相当。菊粉主要存在于菊科植物中，作为储存碳水化合物（例如菊芋、大丽花等）。它在食品工业中用作甜味剂（甜度比蔗糖高 30%）。菊粉可以通过水解转化为果糖和葡萄糖。

菊苣与甜菜和黑麦一起被用作东德Mischkaffee（混合咖啡）的成分，该咖啡是在 1976 年至 1979 年的“咖啡危机”期间引入的。菊苣，特别是花，被用于德国的治疗，并在许多书籍中被记录为古代德国人治疗日常疾病的疗法。

真正的苦苣（Cichorium endivia）是菊苣的一个物种，专门种植并用作沙拉绿叶蔬菜。它有一点苦味，并被认为具有草药特性。卷叶苦苣和宽叶生菜是真正的苦苣。C. Endiva 的根在民间医学中用于治疗消化不良、食欲不振、肝胆问题、肠道寄生虫、II 型糖尿病，以及作为儿童的泻药。

病虫害

在栽培植物和杂草上都会出现一些病虫害问题，这些杂草可以作为附近花园植物问题的次要寄主。

节肢动物害虫

• 豆蚜
• 豌豆蚜
• 莴苣蚜（Nasonovia ribis-nigri）
• 桃蚜（Myzus persicae）
• w:Setaceous Hebrew Character
• 夜蛾（甜菜夜蛾）是菊苣根部的严重害虫。
• 叶矿工（Liriomyza spp）

病原体

• 花叶病：芜菁花叶病毒
• 疫病：灰葡萄孢
• 根腐病和冠腐病：Rhizoctonia solani、Pythium spp.、Fusarium spp.、Sclerotinia sclerotiorum、Sclerotinia minor 和疫霉属 spp.
• 猝倒病：Rhizoctonia solani 和 Pythium spp.
• 细菌腐烂：黄单胞菌属 spp.、假单胞菌属 spp. 和欧文氏菌
• 炭疽病：盘多毛孢
• 霜霉病：莴苣霜霉菌

画廊

• 开蓝色花的普通菊苣 (Cichorium intybus)
  开蓝色花的普通菊苣 (Cichorium intybus)
• 开淡紫色花的普通菊苣
  普通菊苣
  开淡紫色
  花
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  菊苣
  照片：布鲁斯·马林