草莓 (Fragaria × ananassa)
| 花园草莓 | |
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| 二名法 | 草莓 (Fragaria × ananassa) |
| 类型 | 草本多年生植物 |
| 繁殖 | 春季用侧枝繁殖 |
| 修剪季节 | 果实成熟后 |
| 修剪耐受性 | 高 |
| 移植 | 易于移植 |
| 病虫害问题 | 许多，见正文 |
| 疾病问题 | 许多，见正文 |
| 开花季节 | 仲春，或交错（取决于品种） |
| 结果季节 | 晚春和初夏，或交错（取决于品种） |
| 播种方法 | 在平底托盘中 |
| 收获 | 果实成熟后持续采摘 |
| 存储 | 短期冷藏，或长期冷冻 |
| 杂草性 | 由匍匐茎繁殖，具有一定攻击性 |
| 授粉 | 昆虫授粉 |
花园草莓 (Fragaria × ananassa及其相关品种) 是世界上栽培最广泛的草莓品种。与所有草莓一样，它属于蔷薇科 (Rosaceae)；更准确地说，它的果实被称为假果，因为果肉并非来自植物的子房 (瘦果)，而是来自碗状花托底部的小柄，它包含着子房。
花园草莓起源于 18 世纪初的欧洲，是北美东部的 Fragaria virginiana 和智利的 Fragaria chiloensis 意外杂交的结果。前者以其优良的风味而闻名，后者以其果实硕大而著称。
Fragaria × ananassa 的栽培品种已在商业生产中取代了野草莓，后者是 17 世纪初栽培的第一个草莓物种。
草莓植株是莲座状多年生植物，通过细长的匍匐茎 (stolons) 蔓延。叶片为三出复叶，深绿色，但叶背颜色较浅，有绒毛，长叶柄从植株的中心生长出来。花朵中心为黄色，5 个花瓣为白色，偶尔为粉红色，生长在叶丛下。果实无需描述。
草莓品种在果实大小、颜色、风味和形状、结实率、成熟季节、抗病性以及植株性状等方面差异很大。有些品种在叶片方面有所不同，有些品种在生殖器官的发育程度上也有很大差异。在大多数情况下，花朵在结构上表现为雌雄同体，但功能上则是雄性或雌性。
草莓最常在高架床或容器中种植，但也可以在田间种植。
现代商业生产中大部分采用塑料栽培系统。在这种方法中，每年都会形成高架床并覆盖黑色塑料，这可以防止杂草生长和侵蚀，并在其下方铺设灌溉管道。通常从北方苗圃获得的植株通过在覆盖物上打孔种植。植株长出匍匐茎后应将其去除，以鼓励植株将大部分能量用于果实发育。收获季结束后，将塑料去除，并将植株犁入土壤中。由于草莓植株在一年或两年后会开始产生产量下降和果实品质下降的情况，因此这种每年更换植株的系统可以提高产量并使种植更加密集。但是，由于它需要更长的生长期来允许植株每年建立，并且由于每年形成和覆盖土堆以及购买植株的成本增加，因此它并不总是适合所有地区。
另一种主要方法是每年保持相同的植株。应允许已建立植株的匍匐茎在植株旁的土壤中生根，因此应保持土壤轻盈细致，或像强迫生长一样将其分层到小盆中。当每个侧枝长出几片叶子后，应停止生长。当植株扎根良好后，应立即将其移栽。它们在肥沃的土壤中生长最好，应保持适当的湿润。土壤应挖深 50-100 厘米，并施用大量肥料，其中相当一部分应位于根部下方，距离地表 25-30 厘米。植株的平均间距约为 50-60 厘米。
草莓通常根据其开花习性进行分组。传统上，它们分为“六月开花”草莓，它们在初夏结果，以及“四季开花”草莓，它们通常在整个季节结果几次。近年来，研究表明，草莓实际上有三种基本的开花习性：短日照、长日照和日中性。这些指代植物对日照长度的敏感度以及诱导花芽分化的光周期类型。日中性品种无论光周期如何都会开花。大多数商业草莓品种要么是短日照品种，要么是日中性品种。
草莓通常用于为其他食物调味，例如冰淇淋。除了作为一种甜点水果外，草莓还因其独特的结构、变异倾向以及园艺师利用这种倾向取得的成功而引起了人们的兴趣。
大多数品种具有一定程度的自花授粉能力，但良好的蜜蜂活动已证明可以改善授粉，从而使果实更大，形状更佳。商业种植者通常在田间范围内放置蜂箱，以增加蜜蜂数量。
种植园应每两三年更新一次，或者如果保持无匍匐茎，果实采收后将老叶剪掉，并施用腐熟的粪肥或腐叶土作为追肥，则更新频率可以降低。如果在春季植株开始生长前施用壤土作为追肥，则效果更好，但在春季之后，夏季在根部或顶部都不应打扰植株。如果植株产生大量花序，为了获得优质的大果实，应将每个花序上的花减少到大约 4 个最强壮的花序。花序上的最底部花朵将产生最大、最早、最好的果实。果实应在完全成熟后才采摘，如果可能，应在完全干燥后采摘，但不要被阳光晒热。用于保存的果实最好摘除果柄和萼片。
在春季，在行间覆盖一层稻草，可以保持土壤湿润，果实干净，还可以为植株提供养分。除非需要，否则应尽早剪掉匍匐茎，以促进果实膨大。在果实定型后，在干旱天气应定期浇水，直到果实开始变色。果实采收季节结束后，应再次去除匍匐茎，并对土壤进行锄地和耙地。
当植株开始结果时，应覆盖一层稻草，以防止果实接触裸露的土壤，并防止雨水或灌溉时土壤溅到果实上。
草莓应在结果后修剪至中心，尤其是在叶片出现病害迹象时。它们还可以从分株和在土壤中添加堆肥中获益。
如果匍匐茎长出种植行，应将其去除。如果需要，这些匍匐茎可以用于在另一行中培育新植株。
由于草莓种植地的叶片会在土壤表面保持水分，因此在果实开始成熟后，必须注意不要过度浇水。时机不当的降雨会导致霉变、腐烂和蛞蝓损伤。
出于商业和花园生产的目的，植株均由匍匐茎繁殖，并通常以裸根苗或穴盘苗的形式销售。栽培遵循两种模式之一：年度塑料栽培或多年生平铺行或土堆系统。少量的草莓也在非季节性温室中生产。
虽然很少在商业上进行，但草莓也可以通过种子繁殖，并且已经开发出一些种子繁殖品种供家庭使用。种子可从商业上获取，或从夏季早期成熟的果实中收集。它们可以立即播种，要么在室外避风的种植床上，要么在盆中，或者最好在 3 月份在玻璃下播种，这样它们在同年的 6 月份就能结果。土壤应肥沃轻盈，种子应轻轻地覆盖一层腐叶土或老化的牛粪。当幼苗出现并长出 5 到 6 片叶子时，应将其移栽到最终生长的地方。在盆中播种的种子可以用轻微的热量帮助生长，当幼苗长得足够大时，应将其移植到肥沃的细土中，并在 6 月份转移到露天地上结果。
用于催化的匍匐茎被分层到 75 毫米的盆中，装满富含土壤的盆，并用一块棕榈纤维绳、钉子或石头固定住。如果保持适当地浇水，它们很快就会形成独立的植物。越早固定越好。
当根系牢固后，将它们移出并转移到排水良好的 150 毫米的盆中，用强壮的富含腐殖质的壤土填充，将土壤紧紧地夯实到盆中，并将盆放在通风良好的开阔地方。在霜冻严重的情况下，应覆盖干草或蕨类植物，但不必将其放在玻璃棚下。根据需要将其移入催化室。
催化草莓需要注意的主要事项是
- 使用强壮、粗壮的植株，其叶子在充分暴露于光线下后生长得非常茁壮，并且
- 在果实坐果之前缓慢生长。
当首次将植株放入暖室时，温度不应超过 8 ℃ 到 10 ℃，并且必须自由地通风；如果叶子看起来长得又薄又细，就要减少火炉加热，增加通风，但白天可以保持平均 13 ℃ 的温度，并在植株开花期间保持这个温度。
当果实坐果后，可以逐渐提高温度，直到果实成熟时，阳光照射温度达到 18 ℃ 到 24 ℃。当果实膨胀时，切勿让植株干涸，但当果实开始变色时，只应适量浇水，以防止叶子枯萎。果实采收后，应将植株从暖室中移出。经过适当硬化的催化植株可以成为一流的户外种植材料，如果在夏季初期的良好土壤中进行移栽，通常会产出有用的秋季作物。
草莓完全变红时就成熟了。应经常采摘，因为果实成熟后很快就会腐烂，而且非常容易感染灰霉病，灰霉病会传播到其他果实或叶子。
采摘后，草莓应立即食用或冷冻，因为一旦采摘，它们就非常容易发霉。如果冷冻，请去除花萼和茎，并冷冻新鲜草莓。
最麻烦的真菌害虫是白粉病和叶斑病。前者，就像所有白粉病一样，会侵袭叶子，并蔓延到果实，果实上覆盖着白色的菌丝体。这种真菌与引起啤酒花白粉病的真菌（Sphaerotheca humuli）相同，其生长发育受到寄主暴露于冷风或低夜间温度的影响很大。用多硫化钾 (K2S) （按体积比 1:40 的比例与水混合）喷洒叶子可以控制白粉病，但在果实发育时不要喷洒植株。“叶斑病”是由真菌 Sphaerella fragariae 引起的。这种病害的第一个症状是叶子上出现小的圆形白色斑点，周围有一圈明显、深红色的边缘。
在这些斑点上会形成白色的霉菌，随后会形成真菌的完全形态，其子实体在肉眼看来是位于叶子上白色死斑上的小黑点。可以使用多硫化钾来防治白粉病，或者，也许更好的是，使用波尔多液。有些人建议在结果后剪掉叶子，并翻耕床土，以消灭叶片上的真菌。
金龟子 (Meloloniha vulgaris) 和玫瑰金龟子 (Cetonia aurata) 的幼虫经常以草莓的根系为食，造成相当大的损害，而幽灵蛾 (Hepialus humuli) 和花园飞蛾的幼虫也表现出类似的行为。Cetonia aurala 的成虫也经常啃食草莓的花蕊，造成损害，在催化室中尤为常见。食肉地甲虫，特别是 Pterostichus nigra 和 Harpalus rufimanus，在果实成熟时会于夜间攻击果实，并在白天返回土壤。可以在床土之间放置装有引诱物质（如肉和水）的罐子，并将罐口与土壤表面齐平，以捕捉这些地甲虫。当土壤中富含有机物质、缺钙时，千足虫也会出现在成熟的果实中。
蛞蝓和蜗牛也会啃食果实，鸟类也会啃食果实。可以使用蛞蝓药丸来减少蛞蝓的数量，市面上也有儿童和动物安全的版本。对付蛞蝓的生物方法包括使用啤酒诱捕。
- 鸟类
- 老鼠、大鼠、田鼠和松鼠
- 白尾鹿
- 兔子