黑莓 (Rubus occidentalis)
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Rubus occidentalis 是一种原生于北美东部的Rubus 种。它的俗名黑莓与西方美洲的近缘种Rubus leucodermis 共用。偶尔使用的其他名称包括野生黑莓、黑帽、黑帽莓和指状莓。[1][2]
Rubus occidentalis 是一种落叶灌木，高 2-3 米，枝条有刺。叶片是羽状复叶，第一年生长旺盛的茎上长有 5 片小叶，开花枝条上的叶片长有 3 片小叶。花朵的特征是拥有长而细的萼片，长 6-8 毫米，是花瓣长度的两倍以上。圆形的果实是一个直径 12-15 毫米的聚合果；它可以食用，并含有高浓度的花青素和鞣花酸。[3][4]
黑莓富含花青素。这使得它们成为非常有用的天然染料，并且由于花青素是强效抗氧化剂，因此它们因其潜在的营养保健价值而受到广泛关注。俄亥俄州立大学一直在进行广泛的研究，以评估它们在哺乳动物测试系统中对癌症治疗的益处，[5] 以及对食管癌患者的第一阶段临床试验。[6]
它与覆盆子Rubus idaeus 和Rubus strigosus 关系密切，它们共同拥有独特的白色叶片背面和易于从果柄上分离的果实，但成熟的果实呈黑色，茎上更多刺，这一点则有所不同。黑色的果实使它们看起来像黑莓，但这仅仅是表象，其味道独特，既不像覆盆子也不像黑莓。在美国中大西洋地区的大部分地方，黑莓被称为黑莓，尽管它们并非如此。
黑莓的主要产区是俄勒冈州的威拉米特河谷。主要品种为 'Munger'，种植面积约 600 公顷（1500 英亩）。其他品种包括 'John Robertson'、'Allen'、'Jewel'、'Blackhawk'、'Macblack'、'Plum Farmer'、'Dundee'、'Hanover' 和 'Huron'。这些植物夏季用手进行顶梢摘心，冬季进行机械修剪，然后机械收获。每英亩的产量普遍较低，这也是这些果实价格昂贵的原因。
该物种已被用于许多Rubus 杂交种的育种；红色和黑色覆盆子之间的杂交种被称为紫色覆盆子；'Brandywine'、'Royalty' 和 'Estate' 是紫色覆盆子品种的例子。
这些浆果通常被晒干、冷冻或制成果泥和果汁，或加工成色素。两种以黑莓为主要原料的知名利口酒包括法国的 Chambord Liqueur Royale de France 和韩国各种生产商的 Bokbunja。
- ↑ 种质资源信息网络：Rubus occidentalis
- ↑ 密歇根州蜜蜂植物：Rubus occidentalis
- ↑ 俄克拉荷马州生物调查：Rubus occidentalis
- ↑ 生物图像：Rubus occidentalis
- ↑ 俄亥俄州立大学：黑莓在阻止癌症方面表现出多种防御机制
- ↑ PubMed：摘要
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黑莓 - 水彩画 1893 年
