番茄
| 番茄 | |
|---|---|
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| 二名法 | Solanum lycopersicum |
| 属 | 茄属 (Solanum) |
| 科 | 茄科 (Solanaceae) |
| 类型 | 果实 |
番茄在许多地区都是花园中最受欢迎的水果之一，因为对于大多数品种来说，新鲜度是收获果实质量的主要因素。
番茄植株需要酸性（pH 值 5.0 至 6.0）土壤，三种主要肥料养分的平衡，并在温暖的天气中茁壮成长。自然增加土壤酸度的廉价方法包括使用松针作为覆盖物，以及将用过的咖啡渣或锯末混合到土壤中。松针（以及松树下的土壤）酸性很强，虽然用过的咖啡渣酸性不强，但它们和锯末会引起土壤的化学变化，降低其 pH 值。新鲜的咖啡渣或 4:1 的水和咖啡溶液可用于快速、直接地提高酸度。番茄不需要高钙含量才能结出好果实。
在温带气候中，番茄通常在室内从种子开始种植，然后在最后一次霜冻日期后移栽到户外。番茄种植时要深埋在土壤中，通常将植株埋到其最上面一组叶片下方，因为它会在茎上自由生根。如果进行支柱、棚架或笼养（支持藤蔓植物重量的方法，使它们能够将更多能量用于生长果实），番茄植株可以比通常建议的三英尺更靠近地种植在一起。
虽然番茄植株在八小时或更长时间的直射阳光下生长最佳，但如果温度超过 90 华氏度，在中午的阳光下遮荫可能会更好。一些园丁实际上会在非常炎热的天气里，在中午左右用细布盖住植物。不定型植株需要至少 20 加仑的土壤才能在容器中生长；相反，最好使用确定型品种用于容器。
每株番茄植物在番茄植物长成后约有 2 至 3 公斤。番茄在伴生种植时往往生长更快，并结出更多果实。万寿菊可以驱除蚜虫，并且与番茄一起生长良好，罗勒既可以驱除昆虫（甚至蚊子），又可以改善果实的风味。番茄的其他伴生植物包括芦笋、洋葱/大蒜/韭菜、旱金莲、玫瑰和欧芹。番茄植株本身是辣椒的良好伴生植物，有助于为其果实遮荫。
- 牛排番茄 VFN（一种常见的抗枯萎病、枯萎病和线虫的杂交品种）
- 大男孩（美国非常常见的确定型花园栽培品种）
- 黑克里姆（来自克里米亚的紫红色品种）
- 布兰迪温（一种粉红色的不定型牛排番茄，具有相当数量的亚系）
- 柏氏 VF（商业番茄抗病性的早期尝试）
- 早女（早熟不定型品种）
- 园丁的喜悦（一种较小的英国品种）
- 喷气星杂交种（低酸度，高产，大型球形果实）
- 朱丽叶（一种作为稀有圣达菲 F1 替代品培育的葡萄番茄）
- 马曼德（一种来自法国南部的棱纹品种；类似于小型牛排番茄，在美国以 UglyRipe 的名称进行商业销售）
- 造钱者（一种英国温室品种）
- 抵押贷款解除者（一种受欢迎的传家宝牛排番茄，以其巨大的果实而闻名）
- 露台（专门为容器花园培育）
- 罗马 VF（超市常见的梨形番茄）
- 罗格斯（一种传家宝商业品种）
- 圣马扎诺（意大利流行的梨形番茄）
- 圣达菲 F1（一种在中国广受欢迎的葡萄番茄栽培品种，在美国和东南亚部分地区也很受欢迎）
- 甜 100（一种非常高产的不定型樱桃番茄）
- 黄梨（一种黄色的梨形传家宝品种）
番茄在深厚肥沃的土壤中生长最佳，因此为其准备苗床是关键。
种子通常在最后一次霜冻日期前 4-8 周在室内播种。
支架或笼子应在种植番茄之前安装到位。
持续的灌溉是关键，因为不一致的灌溉会导致开裂。灌溉应针对土壤，而不是使用洒水器。
在第一次霜冻之前，最好采摘最后一些青番茄（青番茄可用于许多食谱，并且可以像黄瓜一样腌制），因为它们可能会被寒冷损坏。所有藤蔓都应从田地中移除（包括根部），以帮助控制任何病原体。种子会在冷堆肥堆中发芽，因此如果可能，应使用热堆肥。确保尽可能清洁。
番茄几乎总是通过种子繁殖，但茎插条也取得了一些成功。
管状嫁接应在幼苗长出两到四片w:真叶并且茎的直径为 1.5 至 2 毫米时进行（图 3）。为了使愈合过程正常进行，砧木和接穗中的维管组织必须对齐，以便它们的组织能够轻松地结合在一起，形成一个牢固的结合，用于水分和养分的吸收。同样，嫁接成功的关键要素是使用具有相似茎直径的砧木和接穗植物。嫁接应在植物水分胁迫较小的时候进行。清晨或傍晚是嫁接的最佳时间，因为蒸腾作用通常已减缓至较低水平。此外，嫁接过程应在室内或某种遮荫装置下进行。如果由于时间和劳动力问题必须在白天进行嫁接，则在w:蒸腾作用增加之前，将植物移到阴凉处，以防止在嫁接过程中发生不必要的水分胁迫。
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管状嫁接时间表（Rivard 和 Louws，2006） -
2.0 毫米嫁接夹（Rivard 和 Louws，2006）
进行嫁接 w:卫生在嫁接过程中极其重要。用抗菌肥皂清洗，并使用乳胶手套和无菌工具来减少植物接触病原菌、真菌和病毒的机会。要进行嫁接，请以 45 度角切断砧木幼苗的下半部分，并以 45 度角切断接穗幼苗的上半部分。用橡胶或硅胶夹将砧木固定到接穗上（图 4）。虽然每个角切的具体角度不必完全精确，但所有切口都应以一致的角度进行，以提供更大的表面积，使维管组织相遇并结合在一起。其他方法试图通过进行 V 形切口来进一步增加此表面积，但结果与管状嫁接技术类似。将嫁接联合部位定位在子叶上方，以防止不定根形成并导致易感接穗组织感染。嫁接后，将移植的植物直接放入愈合室，并覆盖愈合室，防止任何光线照射到植物上。
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以 45 度角切断茎 -
将硅胶夹固定到砧木上 -
将接穗插入夹子中 -
夹子固定连接处
监控愈合过程 嫁接完成后，植株必须形成愈伤组织并重新连接维管束，以便为接穗提供养分和水分。愈合室的目的是在这一过程中防止接穗发生水分胁迫。这可以通过减缓蒸腾作用流——植物组织内部水分向大气中的移动——来实现。实现这一目标的最佳方法是提高湿度、降低光照和降低温度。然而，降低温度可能会阻碍新形成的愈伤组织的发育。因此，愈合室操作成功的关键是在嫁接愈合过程中——嫁接后 2 到 4 天内——保持高湿度和避免直射阳光。嫁接愈合的第一个主要限制因素是水分胁迫。由于接穗已与根系物理分离，因此它们容易枯萎，尤其是在嫁接后的最初几个小时。通过调节环境条件，防止接穗严重枯萎，嫁接存活的几率将会更高。通常，愈合第一天少量枯萎是可以接受的。愈合室内的较高湿度水平将有助于接穗恢复足够的膨压，并表现出很少的枯萎迹象。嫁接苗应在完全无光照和高湿度的环境下放置在愈合室中 2 到 4 天。这几天后，成功的嫁接苗将变得明显，因为它们将恢复正常的膨压，而未成功的嫁接苗将永久枯萎。任何将接穗茎从砧木上拉开的动作都会减少这些组织之间的接触面积，最终降低嫁接的成功率。将嫁接苗小心地放入愈合室中。放置后检查嫁接苗，确保接穗没有从砧木上拉开。叶片上的多余水分也会使接穗从砧木上物理分离。因此，一旦嫁接苗放入愈合室后，不要喷雾。在嫁接苗仍然脆弱且正在愈合期间，应从底部浇水，避免嫁接苗受到头顶灌溉的损害。
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愈合室 -
愈合室中的新嫁接苗 -
带有冷雾加湿器的愈合室 -
商业愈合室
使嫁接苗适应正常条件 在整个愈合过程中，每天至少打开愈合室两次，为嫁接苗补充二氧化碳。在完全无光照和高湿度的愈合室中放置 2 到 4 天后，接穗应恢复正常的膨压，并且没有水分胁迫的迹象。一旦嫁接苗达到正常的膨压，就可以逐渐引入光照，并在接下来的一个星期内逐渐降低湿度。此过程存在过快进行的风险。当第一次将光照重新引入愈合室时，最好模拟间接光照。如果愈合室在室内，可以在愈合室上方安装荧光灯。在温室中，使用遮光装置可以显著减少阳光照射，而不会完全消除阳光。一旦移植苗适应了低光照水平且没有出现胁迫迹象，就可以通过移除水盘或冷水蒸发器并抬起愈合室的侧面，逐渐降低湿度。通常，嫁接苗需要在中等光照和湿度水平下放置两天，然后才能移至低湿度和高光照的环境中。即使在将植物移出愈合室并放入标准温室环境后，也最好从底部浇水，以防止嫁接愈合尚未牢固时嫁接苗受到任何物理损伤。只要幼苗没有暴露在可能导致接穗与砧木分离的高水压下，就可以小心地进行头顶浇水。随着嫁接移植苗的发育，嫁接夹会随着茎的生长而扩张，最终脱落（图 7）。一旦嫁接移植苗在温室中放置 5 到 7 天，就可以像管理未嫁接移植苗一样进行管理和种植到田间或温室中。重要的是，嫁接番茄的种植方式应防止不定根形成桥梁，连接到易感接穗组织。因此，应将嫁接部位种植在土壤线以上，以防止接穗上形成不定根。
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嫁接 8 天后。 -
嫁接 10 天后。 -
嫁接夹脱落（Rivard 和 Louws，2006）。 -
种植深度（Rivard 和 Louws，2006）
番茄成熟后应立即采收。大多数品种在采摘后会继续成熟。
许多品种的果实娇嫩，不应该在篮子里堆叠得太高。
番茄品种在抗病性方面差异很大。现代杂交品种侧重于提高抗病性，而不是传统品种。一种常见的番茄病害是烟草花叶病毒。各种类型的霉菌和疫病也是番茄常见的病害，这就是为什么番茄品种通常用 VFN 等字母标记，表示对枯萎病、镰刀菌和线虫具有抗性。
一些常见的番茄害虫包括切根虫、番茄天蛾、蚜虫、菜粉蝶幼虫、粉虱、番茄果蝇、跳甲和科罗拉多马铃薯甲虫以及蛾幼虫。
移栽的番茄基部可能会开始出现黄叶。温室番茄先驱丹·布什说：“如果你的叶子变黄，番茄植株需要施肥。你需要使用的肥料需要均衡，也就是 20-20-20，如果你不想使用这种肥料，可以使用血粉和鱼乳。这将为你提供良好的氮源，然后你需要添加磷（磷矿粉或过磷酸钙）。生长缓慢的植物是低磷的明确迹象。务必阅读血粉和鱼乳的说明，因为很容易施肥过量。这里真正的问题是营养。新移植的番茄出现黄叶并不罕见，因为当你带回家时，任何营养都已消失。如果植物虚弱，这表明钾含量低。为了让土壤中含有钾，你可以添加花岗岩粉或草木灰。致电当地花园中心以查找这些物品。”
为了防止切根虫——番茄幼苗最凶猛的天敌——人们可以在植物周围放置一个开口的罐子，或者用锡箔纸或纸张包裹它，或者简单地用冰棒棍或牙签支撑它的茎，所有这些似乎都能阻止这种蛾幼虫缠绕并切断幼苗的基部或叶子。
鸟类偶尔会啄食果实造成损害。花栗鼠和老鼠可能会吃掉整个果实。
白尾鹿在北美可能是严重的问题。
移栽的番茄基部可能会开始出现黄叶。温室番茄先驱丹·布什说：“如果你的叶子变黄，番茄植株需要施肥。你需要使用的肥料需要均衡，也就是 20-20-20，如果你不想使用这种肥料，可以使用血粉和鱼乳。这将为你提供良好的氮源，然后你需要添加磷（磷矿粉或过磷酸钙）。生长缓慢的植物是低磷的明确迹象。务必阅读血粉和鱼乳的说明，因为很容易施肥过量。这里真正的问题是营养。新移植的番茄出现黄叶并不罕见，因为当你带回家时，任何营养都已消失。如果植物虚弱，这表明钾含量低。为了让土壤中含有钾，你可以添加花岗岩粉或草木灰。致电当地花园中心以查找这些物品。”
黄叶也可能是镁或硫缺乏引起的，这两种情况都可以通过向土壤中添加溶解的w:epsom salt或其他形式的w:magnesium sulfate以及对植物进行w:foliar feeding（每加仑水加入两汤匙泻盐的混合物）来解决。据称叶面处理可在 48 小时内见效，但为了长期解决问题，也需要改良土壤。
