IB 环境系统与社会/食物资源

食物资源

评估陈述

• 3.5.1 概述全球粮食供应不平衡中涉及的问题
• 3.5.2 比较和对比陆地和水生食物生产系统的效率
• 3.5.3 比较和对比两种指定食物生产系统的材料和能量（能源效率）的输入和输出，以及系统特征，并评估其相对的环境影响
• 3.5.4 讨论社会系统与粮食生产系统之间存在的联系

粮食生产

• 粮食供应不平衡

• 发达国家过度消费
• 发展中国家遭受营养不良（食物摄入量不足以提供足够的能量）和营养不良（食物摄入量缺乏必需的营养素）
• 粮食价格起着至关重要的作用（粮食价格上涨10%会导致多达4000万人陷入粮食贫困）

• 进口关税：（由发达国家实施）使进口食品更加昂贵
• 出口补贴：发达国家提供的补贴，使发展中国家农产品的竞争力下降

效率

• 每个营养级损失90%的能量
• 陆地生产系统比水生食物生产系统更有效率

• 陆地

• 大多数食物是从较低的营养级收获的（更多的能量）

• 水生

• 大多数食物是从较高的营养级收获的（主要是由于口味偏好）（更少的能量）
• 能量转换效率更高（生产者到消费者），但由于水对光线的吸收和反射，最初固定可用太阳能的效率往往较低

粮食生产系统：陆地

• 商业化农业：以盈利为目的的农业；通常种植单一作物
• 自给农业：只生产足以养活家庭的食物，不卖以获利
• 商业化农业和自给农业都可以是集约型的或粗放型的

• 集约化农场

• 占用少量土地
• 产量很高（通过大量投入资本和劳动力）

• 粗放型农场

• 与投入的资金和劳动力相比，规模很大

• 可以通过比较产出与投入来计算系统的效率

• 产出：可销售产品
• 投入：燃料、劳动力、运输、化肥、处理废物

社会系统与粮食生产系统之间的联系

• 轮作农业

也称为“刀耕火种”农业

通过砍伐一小块森林并将其焚烧来清理土地。灰烬使土壤肥沃，可以种植庄稼。当土壤中的矿物质耗尽时，农民就会搬到新的地区。当肥力恢复后，旧区域可以恢复使用。

这是粗放型自给农业的一个例子。

• 水稻种植（东南亚）

水稻可以在旱地种植，但水田（水稻）种植（重粘土土壤）已成为东南亚种植水稻的主流形式。

高人口密度导致对食物（尤其是水稻）的需求很高，水稻是亚洲文化中主要的膳食主食。

这是集约型自给农业的一个例子。（投入水平高，技术水平低）

• 农业综合企业

农业综合企业是指粮食生产的监管不是为了满足社区的需求，而是为了确保资本投资的盈利回报（为人民的需求生产粮食-->为商业利润生产粮食）

区分农业综合企业的几种方法

1. 大规模单一栽培：大片土地只种植一种作物
2. 集约使用化肥和农药
3. 机械化耕作和收获
4. 粮食生产面向大众市场，包括出口

这些大型农场减少了对劳动力的需求，导致当地人口迁移到城镇和城市，以寻找新的工作机会。