跨学科问题 2019-20/间歇性禁食的力量
笔记（路易丝）
问题：不同的学科利用自己的权力传递不同的愿景。科学与艺术之间的对立。如今，人们更多地听取艺术而不是科学。
学科
（促进禁食）
- 生物学和医学
- 神经科学
对女性的好处不如对男性好（权力）（女性激素问题）与科学研究经常更多地集中在男性而不是女性有关
（促进消费主义和暴饮暴食）
- 营销
- 文学
- 社会学
笔记（伊琳娜）
一日三餐的社会建构-
-人类学（原始文化习惯禁食），
-社会学（某个群体如何将他们的理念强加于人类社会）
消费主义和暴饮暴食-
-营销（以及食品行业的消费主义）
-心理学（广告如何让我们渴望某些类型的食物）
-生物学关于工业化食品的观点（它如何促使消费者暴饮暴食（永远达不到饱腹感））
（草稿）
禁食可以定义为“克制食物或限制食物”。禁食几个世纪以来一直很流行。早在公元前 5 世纪的古希腊，希波克拉底医生就习惯向患有某些疾病的病人推荐禁食一段时间。
从那时起，禁食不仅用于医疗目的，也用于宗教或竞赛目的。许多宗教鼓励在一年中的特定时间进行某些类型的禁食。例如，伊斯兰教就是这种情况。
然而，直到最近两个世纪，人们才开始科学地研究禁食的效果。事实上，随着科学的进步，人们对动物和人类进行了多项实验，以显示禁食的益处和弊端。
从这些研究中，出现了一种新的饮食形式：“间歇性禁食”。这种越来越受欢迎的禁食鼓励人们在一天中进食一段时间——例如 6 个小时——然后在一天的剩余时间里禁食——因此是 18 个小时。
然而，间歇性禁食在不同学科之间存在争议。其中一些人声称这种禁食应该成为我们自然进食的方式，而另一些人则倾向于“一日三餐”和消费主义的生活方式。
从历史上看，我们的祖先和类似于原始文化的个人过去常常狩猎以生存。因此，他们的下一餐通常是不定期的，并且会根据季节和天气而波动。尽管他们显然没有意识到自己的饮食模式，但原始社会中的个人过去常常禁食作为一种生活方式。
这些餐食是欧洲殖民者强加给美洲原住民的文化建构（Abigail Carroll“三块方块：美国餐食的发明”。土著人的饮食模式随着季节而变化，通常包括禁食，这在定时进餐的殖民者看来似乎“不文明”。
实际上，一天吃三餐或更多餐并没有生物学上的理由（Mother Jones Journal）。它成为了我们日常生活的一部分，我们接受了它，认为它是常态，而从未质疑过这一概念背后的动机。一天中吃多少餐是一种文化模式，人们已经采用了这种模式，因为在可预测性中有一种舒适感。（弗里德曼）。
第一次世界大战结束后，美国政府开始宣传早餐是每天最重要的一餐。然而，这种饮食模式不再适用于当今现代时间安排的现实。由美国农业部监督的一项调查显示，早餐和午餐作为主要餐食出现了偏差。大多数受访者通常从上午 9 点到下午 5 点工作，“报告他们在中午和下午 6 点再次吃正餐，而很少有人抽出时间吃早餐”（246 字）
随着食品行业的营销和消费主义的兴起，用于销售饮料和不同类型食物等产品的销售方式随着时间的推移发生了重大变化。到 1930 年，食品行业开始扩展到买方市场，因为对消费者资金的竞争加剧了（参考文献 M Keller）。这意味着食品供应商需要想出一些方法来吸引和刺激销售。这就是消费主义——强调使用营销和广告技巧来获得消费群体的诞生。（M Keller）
食品行业始终希望说服人们吃更多“以满足股东的需求（雀巢 2002）”。因此，他们遵循这一理念，投资于诱人的食物，这些食物永远无法让我们感到饱腹感。几十年前，食物中含有高纤维含量，导致糖的胃吸收缓慢。工业化食品的目标是在食用后引起饥饿，并使消费者渴望更多。食品行业生产“超级美味”的食物，这些食物含有高糖分和脂肪，纤维含量却很少，会导致血糖飙升（嘉吉）。
暴饮暴食背后的关键因素之一是选择。接触相同的刺激（在这种情况下是相同的食物）会导致感官麻木（感官特异性饱腹感），因此人们在食物选择较少时吃的更少。（Inman 2001）例如，星巴克声称有超过 87,000 种可能的饮料组合，而乐事薯片有 160 种不同的口味。这种广泛品种背后的强大营销技巧是个性化和便利性，这些技巧说服消费者购买他们的产品。
具有讽刺意味的是，暴饮暴食和过度消费所带来的问题也通过其他消费产品（如药丸和节食）来解决。这让我们更远离身心联系。（301 字）