代谢组学/营养/维生素 E
维生素 E 是一种脂溶性抗氧化剂。它在 1922 年由埃文斯和主教发现。他们发现它有助于大鼠的繁殖。维生素 E 的结构包括四种生育酚（α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚和δ-生育酚）和四种生育三烯酚（α-生育三烯酚、β-生育三烯酚、γ-生育三烯酚和δ-生育三烯酚）。含量最丰富的是α-生育酚，并且已经发现α-生育酚可以消除人类维生素 E 缺乏症的症状。在 50 年代，维生素 E 被重新发现，并被发现是一种细胞抗氧化剂。由于这一发现，维生素 E 主要被研究为抗氧化剂，许多人研究了它预防慢性病的能力。流行病学研究发现，高维生素 E 摄入量与心血管疾病风险降低之间存在相关性。
Brigelius-Flohe, Regina; Traber, MG (1999)。维生素 E：功能和代谢。FASEB 期刊，13 (10)，pp. 1145-1155。http://www.fasebj.org/cgi/content/short/13/10/1145.
维生素 E 阻止脂肪氧化时形成的 ROS（活性氧物质）的产生。科学家正在研究，通过限制自由基的产生，以及可能通过其他机制，维生素 E 是否可以帮助预防或延缓与自由基相关的慢性疾病。血清中维生素 E（α-生育酚）的浓度取决于肝脏，肝脏在各种形式从小肠吸收后会吸收该营养素。维生素 E 也参与免疫功能，并且如主要通过体外细胞研究表明，参与细胞信号传导、基因表达调控以及其他代谢过程。
http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitamine.asp
每日推荐摄入量 (RDA) 维生素 E 的 RDA 以前是女性 8 毫克/天，男性 10 毫克/天。2000 年，美国国家科学院医学研究所的食品与营养委员会对 RDA 进行了修订 (4)。这项新的建议主要基于 1950 年代对食用缺乏维生素 E 饮食的男性进行的研究结果。在试管分析中，过氧化氢被添加到血液样本中，红细胞的分解（称为溶血）被用来指示维生素 E 缺乏。由于在患有严重维生素 E 缺乏症的儿童中也报告了溶血，因此这种分析被认为是维生素 E 状态的临床相关检测。重要的是，这意味着最新的维生素 E RDA 仍然基于预防缺乏症状，而不是基于健康促进和预防慢性病。RRR-α-生育酚（d-α-生育酚）的每日推荐摄入量（RDA）生命阶段年龄男性；毫克/天（IU/天）女性；毫克/天（IU/天）婴儿（AI）0-6 个月 4 毫克（6 IU） 4 毫克（6 IU）婴儿（AI） 7-12 个月 5 毫克（7.5 IU） 5 毫克（7.5 IU）儿童 1-3 岁 6 毫克（9 IU） 6 毫克（9 IU）儿童 4-8 岁 7 毫克（10.5 IU） 7 毫克（10.5 IU）儿童 9-13 岁 11 毫克（16.5 IU） 11 毫克（16.5 IU）青少年 14-18 岁 15 毫克（22.5 IU） 15 毫克（22.5 IU）成人 19 岁及以上 15 毫克（22.5 IU） 15 毫克（22.5 IU）怀孕所有年龄 - 15 毫克（22.5 IU）哺乳所有年龄 - 19 毫克（28.5 IU）