微观经济学原理/供求关系
有机食品越来越受欢迎，不仅在美国，而且在全世界范围内。曾经，消费者必须去专门店或农贸市场才能找到有机农产品。现在，它在大多数杂货店都有售。简而言之，有机食品已成为主流。
你有没有想过为什么有机食品比传统食品价格更高？为什么，比如，一个有机富士苹果要卖到每磅 1.99 美元，而传统的富士苹果只要 1.49 美元？几乎市场上的每种有机产品都存在同样的价格关系。如果许多有机食品都是本地种植的，它们不应该需要更短的时间才能上市，从而价格更低吗？是什么力量导致这些价格没有下降？事实证明，这些力量与本章的主题密切相关：供求关系。
在本章中，您将了解
- 商品和服务市场中的需求、供给和均衡
- 商品和服务需求和供给的变动
- 均衡价格和数量的变化：四步法
- 价格上限和价格下限
一个拍卖竞拍者花数千美元拍下一件惠特尼·休斯顿穿过的连衣裙。一位收藏家花了一笔巨款购买了几张约翰·列侬的素描。人们对这类购买行为通常有两种反应：他们会惊讶地张大嘴巴，因为他们认为这些商品的价格太高了，或者他们认为这些商品稀有且令人向往，所以付出的金额是合理的。
当经济学家谈论价格时，他们不太关心评判，而是更关心实际了解是什么决定了价格，以及价格为什么会出现变化。考虑一下我们大多数人每周都会遇到的一个价格：汽油的价格。为什么 2014 年 6 月美国汽油的平均价格是每加仑 3.71 美元？为什么到 2015 年 1 月，汽油价格大幅下降至每加仑 2.07 美元？为了解释这些价格变动，经济学家重点关注汽油买家愿意支付的价格和汽油卖家愿意接受的价格的决定因素。
事实证明，任何一年 6 月的汽油价格几乎总是高于同一年 1 月的价格；近几十年来，夏季中期的汽油价格平均比冬季中期的低点高出约 10 美分每加仑。可能的原因是人们在夏季开车更多，而且也愿意为汽油支付更高的价格，但这并不能解释汽油价格大幅下降的原因。在这六个月中，还有一些其他因素在起作用，比如原油供给增加和需求减少。
本章介绍了供求关系的经济模型，这是经济学中最强大的模型之一。这里讨论首先考察供求关系如何决定商品和服务市场的价格和销售数量，以及供求关系的变化如何导致价格和数量的变化。