专业/罗娜·阿普尔鲍姆、可口可乐和健康研究

背景

肥胖和趋势

肥胖 是一种健康问题，会导致心脏病、糖尿病和高血压等其他问题。如果一个人的 体重指数 超过 30，则被认为是肥胖。

由于食物份量增加、便利性和不健康的食欲，肥胖率在过去十年中有所上升，美国在这方面处于领先地位。2012 年，34% 的成年人和 15-20% 的儿童肥胖。2014 年，近 37% 的人肥胖。食物份量增加，因此人们在不知不觉中过度饮食。由于便利性，美国人往往会在 快餐店 就餐。与 1950 年代相比，美国人摄入的脂肪、油和糖更多，而蔬菜和水果更少。健康的饮食包括蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质。

能量平衡

为了保持稳定的体重，随着时间的推移，能量摄入必须完全等于能量消耗。这就是能量平衡或 能量稳态 的概念。为了减肥，人们必须保持负能量平衡。负能量平衡是指能量消耗超过能量摄入，导致体重下降。而正能量平衡是指能量摄入超过能量消耗，导致体重增加。

健康研究

WC Miller、DM Koceja 和 EJ Hamilton 在 1997 年进行的一项研究发现了在同行评审的科学研究中报告的所有人类研究的来源，以确定饮食、运动以及饮食和运动对减肥的有效性。研究人员查看了超过 700 项研究，其中有 500 名参与者接受了饮食、运动以及饮食和运动的干预。在分析的 700 项研究中，许多研究的受试者年龄超过 40 岁，并且肥胖，他们参加了短期（15-16 周）的研究。运动研究的持续时间往往更短，受试者年龄更轻，BMI 比饮食或饮食加运动研究低。结果表明，饮食和饮食加运动组显示出更大的体重减轻量。还应注意，饮食加运动往往是更好的方案。

2014 年对饮食、饮食加运动和运动的长期有效性研究进行了分析。22 份报告符合分析标准。结果表明，与饮食或运动相比，饮食加运动对血脂和血压的降低效果最大。总之，“饮食加运动是推荐用于长期肥胖管理的方案。”

大多数专家都同意，仅仅运动并不能帮助肥胖人群减肥。许多研究表明，饮食加运动是应对肥胖流行的最佳方案。

罗娜·阿普尔鲍姆

作为可口可乐首席科学与健康官，罗娜·阿普尔鲍姆负责制定和执行公司的健康和福祉战略。阿普尔鲍姆于 2004 年开始在可口可乐担任此职位。此时，她已经被认为是食品科学家，并拥有微生物学博士学位。 在可口可乐期间，阿普尔鲍姆致力于改善公众对可口可乐产品健康影响的认知。

作为此职位的一部分，阿普尔鲍姆策划并发展了“全球能量平衡网络”（GEBN），这是一个由可口可乐资助的健康研究网络，该网络使用能量平衡来推动一个观点，即体育锻炼比饮食在对抗肥胖方面更重要。2015 年 10 月，在可口可乐和阿普尔鲍姆对 GEBN 的影响程度被发现后，阿普尔鲍姆从她在可口可乐的职位上退休。

全球能量平衡网络

概述

全球能量平衡网络（GEBN）是一个由可口可乐资助的健康研究网络。“该组织的成员是大学科学家，他们鼓励公众关注锻炼，减少对食物和饮料中的卡路里如何导致肥胖的担忧。” 可口可乐向该组织赠送了 150 万美元，其中 100 万美元捐赠给了科罗拉多大学医学院，GEBN 主席詹姆斯·奥·希尔是该学院的教授和研究员。 可口可乐在 GEBN 的创建和资金方面发挥了重要作用。

根据 GEBN 网站（该网站现已下线），"能量平衡尚未完全理解，但有强有力证据表明，在中等至高水平的体力活动下（保持积极的生活方式和摄入更多卡路里）更容易维持能量平衡。很少有人能在低水平的体力活动下（保持久坐的生活方式和摄入更少的卡路里）维持能量平衡，因为试图长期限制卡路里摄入很可能无效。"^[5] GEBN 提出，用“高水平的运动和卡路里摄入”更容易保持平衡。^[6] 这种观点与可口可乐的减少围绕含糖饮料的负面报道的目标一致，但与之前研究的结果相矛盾。

领导层

詹姆斯·奥·希尔（总裁）

詹姆斯·希尔博士目前是科罗拉多大学健康科学中心的中心营养中心主任，是体重管理领域的著名研究人员。^[7] 他拥有 25 年研究体重增加和肥胖原因的经验，是平衡能量方程中增加运动的坚定支持者。作为 GEBN 的总裁，希尔博士在 GEBN 的早期发展中与可口可乐高管有直接接触。

史蒂文·N·布莱尔（副总裁）

史蒂文·布莱尔博士是南卡罗来纳大学阿诺德公共卫生学院的教授，其研究重点是体力活动和健康。^[8] 布莱尔博士认为公众正在“指责快餐，指责含糖饮料等等，实际上没有多少令人信服的证据表明这些是[肥胖]的真正原因”。^[9] GEBN 网站上引用的许多作品都归功于布莱尔博士。^[5]

调查

新闻媒体从 2015 年开始调查可口可乐与 GEBN 之间的资金和关系。

事件

艾普尔鲍姆的演示

2012 年，艾普尔鲍姆在可口可乐的会议上提出了一项名为“平衡辩论”的策略。该策略旨在抹黑该公司描述为科学界“反对者”的人。^[10] 她使用的一个等式是：研究发现 + 专业意见 + 传播 => 平衡辩论。^[11] 她在演示中表示，他们将利用科学来帮助可口可乐的战略。

《纽约时报》文章

2015 年 8 月 9 日，《纽约时报》发表了一篇关于可口可乐资助 GEBN 的文章。该文章披露了可口可乐与 GEBN 之间的关系。可口可乐为该组织提供了资金和后勤支持，以宣传一种新的基于科学的解决方案，以解决日益严重的肥胖问题。他们认为，解决办法是“保持健康的体重，多运动，少担心减少卡路里”。^[12] 根据这篇文章，人们认为可口可乐利用该组织来 убедить公众，运动可以抵消不良的饮食习惯。而其他健康专家则认为，这种说法具有误导性，是可口可乐用来转移对含糖饮料批评的借口。^[12] 可口可乐在 2014 年向该组织捐赠了 150 万美元，用于启动该组织。自 2008 年以来，可口可乐向 GEBN 的创始人布莱尔博士和格雷戈里·A·汉德提供了 400 万美元，用于支持他们的项目。在《纽约时报》首次发表文章后，许多其他新闻媒体也开始关注这一争议。

《华尔街日报》文章

2015 年 8 月 19 日，穆赫塔尔·肯特在《华尔街日报》上发表了一篇回应这一争议的文章。肯特披露了对科学研究的支持。他还表示，该公司将组建一个独立的顾问委员会，负责审查对研究的资金支持。在这篇文章中，他表示：“通过支持研究和非营利组织，我们力求促进更多基于科学的知识，以便更好地引导关于如何最好地应对肥胖流行的辩论。我们从未试图隐藏这一点。但是，将来我们会采取更透明的方式，因为我们将重新集中我们的投资和努力，关注健康。”^[13]

可口可乐/GEBN 电子邮件

2015 年 11 月 25 日，美联社获得了艾普尔鲍姆的电子邮件。美联社分享了 2012 年底艾普尔鲍姆与 GEBN 高管之间电子邮件的节选。2012 年 10 月 16 日，艾普尔鲍姆在一封邮件的主题行中写道：“准备好刺激计划了吗？”^[14] 在这封邮件中，她告诉希尔，她已经推销了 GEBN 的理念。

2014 年 6 月 4 日

希尔给可口可乐高管发邮件，让他们知道研究的重点应该是能量平衡。他写道：“我们已经给你提供了一些想法。我们还给你提供了一些研究项目的建议，这些项目可能与可口可乐的利益高度相关。”^[14]

2014 年 7 月 9 日

艾普尔鲍姆给 GEBN 小组发邮件，附上了关于该组织成立的修订后的提议。在该提议中，她建议“在关于肥胖的辩论中注入理智和理性”，并成为媒体的首选资源。^[14]

2014 年 8 月 30 日

希尔给可口可乐高管发邮件：“这是我的想法。我认为它可以提供一个强有力的理由，说明为什么一家销售糖水的公司应该专注于推广体力活动。这将是一项非常庞大而昂贵的调查，但也可能改变游戏规则。我们需要进行这项调查。”

2014 年 10 月 14 日

艾普尔鲍姆写道：“就是这样！因为专家和信誉良好的组织数量太多，任何反对者都无法挑选并攻击。”

2014 年 11 月 9 日

希尔写道：“可口可乐被认为是肥胖问题的第一大罪魁祸首，这并不公平，但这已经是现状，无论你是否喜欢，这都是你的问题。我希望帮助你的公司摆脱成为人们生活中的问题的形象，重塑为一家为人们带来重要而有趣事物的公司。”

余波

Rhona Applebaum 退休

2015 年 11 月 25 日，在她与 GEBN 交换的电子邮件公开发布后，Rhona Applebaum 从首席科学与健康官的职位上辞职并退休。可口可乐的一位发言人表示，Applebaum 的退休决定是在 2015 年 10 月做出的，并且她的退休“已被接受，并且过渡正在进行中”。她在可口可乐的职位从未被替换。

关闭 GEBN

在几篇谴责性的新闻文章以及 GEBN 成员与可口可乐之间交换的电子邮件发布后，GEBN 正式停止运营。该组织于 2015 年 12 月 1 日在其网站上发布的一份声明称，该组织因“资源限制”而关闭。 该组织还表达了对推进能量平衡研究的支持，并表示：“我们感谢自成立以来会员在能量平衡方面做出的努力，并鼓励成员继续追求‘将来自世界各地的多学科科学家和其他专家联系起来并吸引他们，他们致力于应用和推进能量平衡科学，以实现更健康的生活’的使命”。

诉讼

在 GEBN 停止运营以及许多类似的可口可乐丑闻之后，牧师威廉·H·拉马尔四世、牧师德尔曼·科茨和实践项目于 2017 年 1 月 4 日对可口可乐提起诉讼。实践项目是一个非营利组织，由马卡尼·滕巴于 2002 年创立，旨在“在全球范围内锻造一支更强大、多元化、有效、联系紧密和有远见的变革者队伍”。原告声称可口可乐一直在欺骗消费者，否认和掩盖苏打水与肥胖、2 型糖尿病和心脏病的联系。据科茨牧师说，“可口可乐长期以来一直在说服人们，包括孩子们，苏打水是一种快乐和幸福的来源，而且喝起来是安全的……关于含糖饮料和广告在这些流行病中的作用的讨论，包括我自己的许多努力——都被可口可乐欺骗性营销的影响所阻碍。”在接受《今日美国报》采访时，可口可乐发言人表示：“没有科学证据表明含糖饮料与肥胖有关”。原告引用了这一声明作为可口可乐为了改善其公众形象和销售更多产品而进行的欺骗和营销的例子，尽管许多杰出的医疗和健康机构承认了苏打水与肥胖之间的联系。史蒂文·布莱尔断言缺乏将苏打水与肥胖联系起来的证据，也被引用为可口可乐欺骗行为的证据。他们的案例将可口可乐淡化含糖饮料与肥胖之间联系的宣传活动与烟草公司试图将吸烟描绘成魅力四射以掩盖其与肺癌的联系的活动进行了比较。2017 年 2 月 23 日，该案被实践项目自愿驳回，但没有偏见。

可口可乐的后果

尽管有大量文章和诉讼谴责可口可乐的欺骗性宣传策略，但可口可乐因 GEBN 停止运营而直接产生的经济损失微乎其微。截至 2015 年 6 月 30 日，可口可乐的季度收入为 121.56 亿美元。到 2015 年 9 月 30 日，这一数字下降至 114.27 亿美元，到 2015 年 12 月 20 日继续下降至 100 亿美元。然而，在接下来的 6 个月里，他们的季度收入增长到 115.39 亿美元。可口可乐此后收入有所下降，尽管目前尚不清楚这种下降是否可以归因于可口可乐卷入 GEBN 丑闻。截至 2019 年 3 月 31 日，他们的季度收入为 80.2 亿美元。

可口可乐收入下降可能归因于对含糖饮料征税的州数量稳步增加。根据税收基金会的数据，截至 2018 年，美国有 22 个州对苏打水的税收高于杂货，而 2015 年 1 月还没有一个州对苏打水征税。

人造草根运动

在 GEBN 关闭后，许多人指责可口可乐进行人造草根运动，这是一种组织创造一个似乎源于基层参与者的团体以间接传达其信息的做法。该组织通过隐瞒其资金关系来为该组织提供信誉。

巴里·波普金是北卡罗来纳大学教堂山分校的全球营养学教授，他将可口可乐对 GEBN 的资助与烟草公司雇佣研究人员淡化香烟危害的资助进行了比较，并表示：“可口可乐正在效仿烟草行业使用的策略，他们试图在公众和政界人士中制造怀疑。这在规范香烟的斗争中非常有效，我们已经从中学到，应对这些尝试并快速揭露它们是至关重要的”。

可口可乐通过利用一个由大学教授领导的非营利组织来进行肥胖成因的研究，试图获得公众信任，并将注意力从其产品与肥胖的联系转移开去。可口可乐试图隐瞒其对 GEBN 的资金支持，当他们的资金公开后，GEBN 被停止运营，进一步证实了 GEBN 是人造草根运动的典范。