专业/达勒姆鱼油试验

鱼油基础知识

根据马里兰大学医学中心，“Omega-3 脂肪酸被认为是必需的”，因为它们被认为对人体健康至关重要。 然而，有趣的是，人体无法自行产生这些酸；相反，它们最常通过食物获取，更具体地说是在鱼类中，例如“鲭鱼、金枪鱼、鲑鱼、鲟鱼、鯔鱼、蓝鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼和鳀鱼”。 虽然这些 Omega-3 脂肪酸从远古时代就存在，但最近对鱼油补充剂的兴趣激增，作为治疗“心脏病、高血压、牛皮癣和许多其他疾病”的补救措施。 一项 2008 年的调查显示，75% 的服用某种每日复合维生素的美国人也会服用鱼油补充剂 此外，当一些人开始服用鱼油补充剂来治疗“抑郁症、精神病、注意力缺陷多动障碍 (ADHD)、阿尔茨海默病和其他思维障碍”时，鱼油补充剂开始获得全国认可。 但这些神奇的药丸里到底有什么呢？

鱼油的制备和生产

鱼油补充剂的关键成分正如其名：来自某些富含 Omega-3 脂肪酸油浓度的鱼类的油。被认为具有健康益处的鱼油中最值得注意的两种酸是二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)。 了解这些酸是如何从鱼类中提取和生产的非常重要，不仅是为了成为一个知识渊博的消费者，也是为了再次确保不会摄入有害或受污染的鱼油片，这些鱼油片可能是由于受污染的鱼或加工程序造成的。

鱼油的生产方法是将油性鱼类切成小块，然后蒸煮并压榨以分离无脂肪固体和液体。从鱼类中释放的液体主要由鱼油（以及油中所有产生的酸）和水组成。鱼的固体部分被放在一边，用于其他用途，最常作为动物饲料的成分；它们不用于人类食用。然后对收集到的液体进行处理，以分离水和油。分离水和油是一个关键步骤，因为分离的水中通常仍然含有少量鱼类固体，这些固体可能会损坏甚至破坏 Omega-3 酸的预期效果。因此，未能从油中完全去除所有水是生产有缺陷的鱼油片的一种方式。但是，一旦所有水都被去除，油就会被再次处理，以试图去除可能仍然留在液体中的任何最后一刻的杂质。最后，向鱼油中添加抗氧化剂，以帮助增加健康益处，并用于保存目的，然后将油存放在钢制储存容器中，直到被加工成在商店中可以买到的微型鱼油片。

鱼油补充剂的质量主要取决于用于收集油的鱼类类型，以及工厂在制造过程中使用的上述分离、纯度和增强标准。重要的是要注意，由于鱼油是从鱼类中获取的，因此被捕捞的鱼类本身可能受到污染物的影响，这些污染物可能是它们在海洋中吃过的或暴露过的。因此，在决定服用一瓶鱼油之前，可以进行的一个很好的测试是查看瓶子内的片剂是否尝起来“鱼腥味”。缺乏鱼腥味通常会导致油中的毒素或其他有害化学物质破坏其真正的味道和性质，在这种情况下，整个瓶子都应该被扔掉，并且不应该再从瓶子中摄入其他片剂。

假设的益处

根据NIH，鱼油最常用于与“心脏和血液系统”相关的疾病，例如试图“降低血压或甘油三酯水平”。 鱼油和人体的临床研究产生了以下结果

有效治疗

• 高甘油三酯：与心脏病和未经治疗的糖尿病有关。医生认为将甘油三酯水平保持在一定水平以下以维持健康的心脏。

可能有效治疗

• 心脏病：鱼油可能有助于降低患心脏病的风险，尽管并非所有研究都同意。

可能有效治疗

• 高血压
• 痛经 (痛经)
• 类风湿性关节炎
• 注意力缺陷多动障碍 (ADHD)
• 肾脏问题
• 牛皮癣

以及许多其他尚未得到证实的疾病。

可能的副作用

虽然服用受污染的鱼油确实对您有害，但目前还没有证据表明服用这些补充剂会产生任何已知的副作用。最常见的已知副作用包括“鱼腥味、口臭、胃灼热或消化不良，以及其他一些胃肠道相关的副作用”

达勒姆鱼油试验

在英国达勒姆，地方教育当局 [LEA] 越来越担心由于难以集中注意力和完成任务而导致学生成绩不佳。 如上所述，关于脂肪酸补充剂的益处有很多推测。Omega-3 对人体健康至关重要，但人体无法自行产生，因此您必须通过食物获取。 然而，西方人的平均饮食往往缺乏 Omega-3 ，并且富含人造反式脂肪和饱和脂肪，这些脂肪会导致坏胆固醇升高以及其他负面影响 。 LEA 显然无法监控学生的全面饮食改革，因此他们决定使用 Omega-3 补充剂。

LEA 与阅读障碍研究信托基金 以及亚历克斯·理查德森博士合作，他的专长是脂肪酸如何帮助学习障碍。 他们选择在 2002 学年进行为期六个月的双盲交叉试验，在中途进行单向交叉。 这意味着孩子们和那些管理胶囊的人都不知道孩子是否接受了安慰剂或补充剂，并且所有参与者在研究的第二阶段都会接受补充剂。 为了确保遵守，胶囊由学校工作人员在课程开始前、午餐时间和学生每天放学回家前服用，每天总共服用 1000 毫克，周末由家长服用。 所有参与者都是根据他们没有在学校发挥自己的潜能而选出的，尽管他们的总体能力是正常的。 这项研究评估了：阅读、拼写、书写、绘画、视觉和听觉记忆以及感知能力，以及兴奋性/多动症、手动灵活性、球类技能、静态和动态平衡以及组织技能。

与安慰剂组相比，主动组的儿童在阅读、拼写和行为方面都有显着改善，并且在研究的第二阶段，安慰剂组交叉使用脂肪酸补充剂，并在相同领域取得了显著改善。 该研究发现，“与安慰剂组相比，服用主动补充剂的儿童在 13 个行为评分中的 11 个方面都显着下降，包括注意力缺陷、多动症和冲动性。” 尽管在运动技能治疗方面没有明显的效果，但结论是脂肪酸补充剂可能为教育和行为问题提供一种安全有效的治疗选择。

伦理问题

2008 年 9 月，著名的科学作家兼精神科医生本·戈德克 在《卫报》 报纸上发表了一篇文章，谴责达勒姆鱼油试验。戈德克博士称达勒姆研究“可能是从地方当局那里记录到的科学无能的最大例子”。 虽然达勒姆实验的新闻报道将发生的事情称为“试验”，但他们后来告诉戈德克博士，他们从未公开使用过这个术语。 戈德克博士还声称，鱼油试验的研究人员拒绝根据英国信息自由法 向他提供他要求的信息。

戈德克博士以医生的身份开始了自己的职业生涯。在他的书《糟糕的科学》中，戈德克博士分析了有缺陷的伪科学研究，并提供了案例研究分析。 他还在《卫报》上开设了一个与他的书同名的专栏。

虽然直觉上，能够遵循严格制度（例如每天服用药丸）的学生更有可能在学校取得成功，因为他们有更好的纪律和专注力。 然而，在这个特定实验中，研究人员从研究中剔除了那些没有达到其 80% 遵守标准的儿童。 也就是说，在最初参与研究的 3000 名儿童中，只有 629 人被用于分析。 因此，通过将所有人切换到鱼油，研究人员能够证明缩小样本组是合理的，这可能是为了去除不利的数据点，这些数据点会成为实验数据中的异常值。 这项研究的结果不可避免地是不确定的，因为它们可能只是与执行任务（每天服用鱼油片）的持续性和良好的学习习惯之间的相关性。

利益冲突

如果这项研究准确地表明鱼油可以帮助学生在学校取得更好的成绩，那么自然而然地，许多焦虑的父母就会开始让他们的孩子服用鱼油补充剂。 这将导致对鱼油的需求增加，因此会大幅增加行业的利润。 此外，重要的是要注意，在这项研究中只使用了一家鱼油供应商。 因此，如果这家公司的鱼油品牌被研究认可为改善学生有效性的成功工具，那么家长更有可能购买研究中提到的品牌。 这最终会给公司带来竞争优势，并帮助他们在实现更大市场份额方面取得成功。

关于这个特定试验的一个主要批评是，阅读障碍研究信托基金 是否对科学家施加压力，要求他们找到有利的结果。 由于阅读障碍研究信托基金将其用于研究治疗阅读障碍方法的资金的很大一部分用于研究治疗阅读障碍的方法。 因此，发现鱼油对阅读障碍有积极影响的宣传会增加人们对其组织的兴趣，因此，可能会增加他们的捐款数量。 然而，阅读障碍研究信托基金并不是唯一一个会从有利结果中获益的机构。 在达勒姆，当地学校的考试成绩很低，市议会承受着迅速解决问题的压力。 如果他们可以用像魔法药丸一样简单的东西来提高学生的成绩，或者在这种情况下，是鱼油片，那么他们就有希望重新获得公民的信任，并保持选民的青睐。 除了找到快速解决这个问题的压力之外，如果实验失败，那么参与的学生的家长会觉得他们的时间浪费了，选民会认为他们在进行鱼油试验时被偷了钱。

谁该负责：科学家还是社会？

在西方社会许多地方，存在着一种文化，认为每个问题都可以用药片解决。 彻底改变学生的饮食不是一种选择； 为有学习需求的学生提供更多特殊项目或减少班级规模也不是一种选择。 因此，最容易和最便宜的解决方案是某种药丸或维生素——尤其是像鱼油一样廉价且易于获得的东西。 因此，这些试验实际上可能是这种“药片文化”心态的副产品，它强化了通过消化某种维生素来改变学生表现的最方便方式的观念。 毕竟，这将比实际改变学生的学习习惯或工作环境更快更容易地解决问题。