学校科学/渗透演示
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在生物学中，渗透效应可以通过多种方式进行演示。在学校，有一种标准的仪器用于演示用维斯金管进行渗透。然而，渗透也可以使用家用食材进行演示，如下所述。
鸡蛋在壳下面含有一种半透膜，可以用来演示渗透。蛋壳主要由碳酸钙组成，会在酸中溶解。醋或盐酸都可以。强酸会更快地溶解蛋壳，但腐蚀性更强。醋需要几天时间。
- 将三个鸡蛋放入烧杯中，用酸覆盖，压住它们，使它们不会浮出水面。
- 让它们留在酸中，直到蛋壳完全溶解。
- 然后将每个鸡蛋放在不同的液体中
- 将一个放在水中
- 将一个放在等渗蔗糖溶液中，[约0.3M]
- 将一个放在1M蔗糖溶液中
- 过夜放置。
- 第二天取出鸡蛋，比较它们的大小。
你会发现放在水中的鸡蛋会明显膨胀。如果你用针小心地刺穿膜，一股水会喷射到空中。放在等渗溶液中的鸡蛋大小基本相同，而放在1M溶液中的鸡蛋会缩小。
这个演示有很多变体。可以使用土豆片，也可以使用生土豆“芯片”（英国）或“薯条”（北美）。可以使用商用马铃薯切片机或选定直径的瓶塞钻确保样本的一致性。当然也可以使用其他蔬菜或水果。变化的因变量可以是重量或长度。
- 土豆
- 刀、瓶塞钻、商用切片机
- 切菜板
- 糖（蔗糖）稀释液，建议范围0 - 0.6M
- 合适的容器（烧杯或试管或马铃薯圆筒），以匹配所选稀释液范围
- 称重天平/毫米尺
- 纸巾
- 标记笔/铅笔
- 镊子
可以使用氯化钠溶液代替糖。蔗糖溶液浓度范围从0到3.0M，可以得出更有说服力的结果。
- 切出大小合适的土豆片或圆柱体。尽可能地使所有切片都具有相同的长度、宽度和厚度，实际尺寸取决于所选容器（烧杯或试管）。
- 标记每个容器，倒入相应的蔗糖稀释液。
- 轻轻拍干每片土豆，然后a) 称重或b) 测量其最长长度。记下测量结果。
- 测量完切片后，将其浸入你其中一种溶液中。
- 将土豆放在糖溶液中至少半小时。
- 使用镊子依次取出每片，小心地擦干，不要挤压，重新测量切片。
- 绘制重量/长度的绝对变化或百分比变化与糖稀释液的摩尔浓度的关系图。