庄园与主教/耕作土地
黑死病在英国收割了它的死亡。该国失去了超过三分之一的人口。一些村庄被遗弃，房屋空置……乡村开始瓦解 - 因为土地排水系统堵塞，轨道变得杂草丛生。地主无法维护他们的庄园 - 田地恢复了自然状态。那些幸存下来的熟练工匠非常需要，这给了他们权力，而这些权力以前是被剥夺的……庄园主无法继续使用旧的庄园制度 - 耕作制度崩溃。唯一能生产食物的方法是用拥有自己土地的承诺来吸引剩余的劳动力。曾经的耕地现在用来放羊。这引起了政府的警觉，他们认为这将减少向王室服役的农民数量 - 他们将失去王室的臣民。这是领主和地主试图阻止的。
毫无疑问，瘟疫确实改变了乡村及其耕作方式。必须种植粮食，必须保持以物易物的制度。土地管理无疑受到了打击，大多数庄园减少了耕作面积 - 生产力下降，但下降幅度有限，减少的人口仍然得到食物。主要收入来源是领主的存栏羊群，巴斯主教在这一点上做得很好 - 他保住了自己的地位。总而言之，查德及其附属庄园的古代围场并没有发生根本变化。耕作制度随着照顾土地的农奴数量的减少而发展。
第一批住宅是单间房的建筑，容纳家庭及其动物。中央是火炉。这种大厅式住宅让位于烟湾式住宅，其中大厅一端的某部分设有二楼，通过梯子到达。壁炉上方留出空间让烟气向上流动到屋顶。在后来的时代，壁炉被改造成两侧都敞开的壁炉 - 这种结构成为隔墙 - 火炉加热了两个房间。不久之后，烹饪就在一个单独的房间进行，要么被隔开，要么作为倾斜屋顶 - 附加在原始结构上。17世纪的住宅呈传统房屋的形式，下面有两间房，上面有若干卧室。在这段时期之前建造的原始粗糙结构随着时间的推移得到了改进，被替换，被建造起来，并且被翻新……棚屋变成了小屋，小屋变成了小屋，小屋变成了农舍。经过多年的稳步改善，现在古色古香的农舍变得非常抢手 - 成为城镇主要道路上的乡村住宅。
棚屋没有窗户，依靠前后敞开的门来提供空气、光线和人畜进出。后来的改进只需要很少的结构改变，就是在窗户上开出缝隙 - 引入光线。12世纪之后出现的房屋中包括带有栏杆和百叶窗的窗户，以确保安全，并防止冬季的冷风进入。角也经过修整，以提供密封的透光覆盖，但这些并没有保存下来。在洞口上蒙上一块油布是另一种方法 - 作为一种发光屏障。到1500年，小块玻璃的连窗窗格已经安装好，窗格被绑在栏杆上。这是在凹槽铅质窗格引入之前 - 用于在一百年后插入玻璃。玻璃是吹制和切割成形的，每次吹制都会出现所谓的“瓶底”，其余部分被切割成非常小的窗格。后来，玻璃被吹制成管状，然后取出 - 解开 - 展开，然后切割……这种后一种方法持续了几十年。所有旧玻璃都会因吹制而产生变形，并且有明显的特征。无论是栏杆形成了格子状菱形图案还是垂直和水平的平面，都是偶然的 - 是一种设计特征。
到17世纪，大多数敞开的大厅式住宅都被改造成带楼梯和二楼。建筑结构包含一系列设计好的壁炉，烟道上下相连 - 一些烟道共用一个烟室和烟囱。不久之后，建筑师和建筑师意识到，最好在烟道中添加一个弯曲部分，以吸入通过火炉的空气 - 阻止烟气被吸回房间。政府很快对人们拥有多少个壁炉 - 房间 - 建筑征税。这就是1689年的炉税。帕洛克旅馆大约有十二个烟囱。那些拥有六个以上烟囱的房屋可以被认为是普通绅士的住宅……低于这个数字的是：佃农、商人或工匠的房屋。那些只有一间房的：农夫、鞋匠、劳工和牧羊人，那些每年炉税支付不到20先令的户主，只要他们没有其他房产，就可以免税。这种分组也适用于支付教堂什一税、租金和税款，以及那些是寡妇、贫民或卧床不起的人。
查德庄园因其地理位置而得名，它位于一条贸易路线 - 普利茅斯和伦敦之间的主要公路。当进行末日审判调查时，这个自治市的人口不到两百人。当伊丽莎白一世女王登上王位时，这个数字已经增加到五百人……再过两百年，这个数字增加了五倍……然后成为一个巡回法庭镇，拥有与之相称的建筑。领主的庄园法庭，可能在查德教堂举行，也称为庄园教堂，是审议所有人之间争端的场所，并将结果宣告为习俗。该法庭每三到四周由“庄园陪审团”主持，其声明成为当地法律 - 即使在国王法庭上也不允许上诉。其他事项不是领主的事，而是由“百人法庭”考虑，由警长代表国王主持。公民的良好行为通过法定保证制度来维持。这些是十户左右的家庭，称为什一税，保证对彼此的良好行为负责 - 通常是商品的固定价格，并保持重量和质量。什一税和酒税官监督啤酒的计量。
教堂是乡村生活中重要的一部分。许多布道宣告了救赎的希望，这使得人们定期参加礼拜。对于大多数人来说，这成为一种习惯，庆祝和宣告洗礼、婚姻和死亡的仪式……也庆祝圣徒日、圣诞节、复活节、大斋节和五旬节，所有这些都有助于区分季节……农民在土地上的工作：耕作、播种、收割和收获，在礼拜仪式中占据了应有的位置。所有这些特殊场合都将会众聚集在一起。
圣玛丽教堂建于1440年左右，用燧石和当地查德石砌成，在墙体和塔楼上装饰了城堡，是当地社区的中心，为村庄提供了一个聚会场所。约瑟琳主教大约建于1235年的法庭，现在是教堂结构的一部分，表明在教堂建成之前，主教的法院是主教农舍的一部分，而主教的农舍比教堂要古老得多。查德教堂有自己的墓地，这是一种特权，而不是权利。
南查德的圣玛格丽特小教堂建于1500年，是圣玛丽教堂的一个祭坛 - 其神父从母教会获得了一笔捐款，为创始人的灵魂做弥撒。该小教堂为圣玛丽教堂的神父做出了奉献和捐赠，用于虔诚的用途。它也被用作当地听证会的中立地，特别是在各种宗教团体之间。
庄园是国王授予某个男爵或领主的特定数量的土地；国王也授予教会土地，以换取赦免。在当地，它分为两个部分。有一部分是领地，领主保留为自己使用，另一部分是分配给租户自由民或农奴的 - 以农奴地、维吉特或半维吉特土地 [维吉特是三十英亩] 的形式持有 - 以换取服务。土地被分配为牛皮或犁地，这是一块土地，可以用一组牛在一年内耕作完……
每个庄园都是一个自成一体的王国……有自己的习俗……完全受领主的支配，领主拥有大部分公用牧场和荒地。除了供应鸡蛋和鸡肉之外，租户还有一些责任……他们必须在收割和耕作时进行繁忙的劳作……这些义务不是与他有关，而是与他持有的土地有关……但是，他被期望提供援助。
土地的合法拥有者 - 占据土地的人 - 作为“代代相传的东西”，将其作为自己的领地 [di΄meen] 持有。在英国乡村，庄园主通常拥有家庭农场。他还拥有每个田地中的若干条土地和各种其他地块。
领主向租用自己土地的人收取租金，这些租金由他的管家或管理者收取 - 管理者还负责分配土地。巴斯主教，作为教会的地区长官，收取什一税 - 一种对土地工作年收入的十分之一的税收……由主教的管理者为教会专员收取。
威廉·佩特爵士及其继任者 - 佩特男爵 - 被授予了该子庄园……并作为应得的，从每个村民那里获得了租金……这可能是现金、农产品或服务。这种“权利”取决于许多情况 - 收成好坏、庄园内需要做的工作以及战争。威廉爵士还必须向查德庄园的领主巴斯主教缴纳租金。
最初规划时，庄园的大部分土地被划分成条状地块，称为“条田”。这些条田由未耕作的草地隔开。条田的大小不一，但约为一英亩…… 长度为一弗隆（furlong）——40杆（pole），宽度为4杆。一弗隆被认为是牛拉犁耕作一个犁沟的合适长度。杆、竿（rod）和英亩（perch）长度相同，只是叫法不同，这纯属地方方言。有些条田是半英亩，长度与一英亩的条田相同，但宽度只有半数。这些条田并排排列，由未耕作的沟渠隔开，形成多个独立的条田——约一平方英亩。每个平方英亩之间由更宽的土埂（balks）隔开，随着时间的推移，这些土埂逐渐长满草木，形成了粗糙的树篱。这种土地分配制度有一个重要的缺点。原则是每年从三个地块中分配不同的条田给每个村民——这样所有人都有机会获得最好的和最差的土地。这种集体分配土地的方式意味着没有动力好好对待土地——因为他们知道土地会在来年重新分配。另一个弊端是必须将工具、篱笆和其他农具搬到新地点，这会浪费时间和精力。
庄园中所有租户（vassals）都被分配到几个地块中的特定数量的条田，以便最好的和最差的土地均匀分配——有些人可能拥有通过服兵役获得的土地。庄园主很可能是治安官，他拥有一块韦尔加（virgate），并认为自己是一个乡绅——在庄园中备受尊敬的人。更小的土地是“小屋田（cotland）”，拥有五英亩，其持有者不参加法庭，不支付租金或解救金，但提供服务。在自由租户之下是农奴——占人口主体——他们做着主要的工作。农奴的习惯性土地——与土地相绑定的土地，被称为“复制权土地（copyhold land）”——记录在册。那些拥有不到一英亩土地的租户，则被称为“荒废地（waste hold land）”租户，他们只需支付少量租金。分租通常只能由庄园主从自己的土地上授予，然后租金要支付给他。那些没有土地——租房的人，没有出现在册。在他们之下是小屋居民，他们可能被称为“分配者（allottees）”，而更低的是“农奴（serfs）”，他们实际上是奴隶，可以由领主随意在市场上买卖。这被称为“开放式或公共田地（open or common field）”耕作系统。公共土地或荒地也是共享的；以类似的方式——用于放牧和割草…… 当条田上的庄稼收割完后，牛羊也被放进去啃食残余的草，并用篱笆将它们围起来。
在条田首尾相连的地方，会留出一块空地，称为“犁头地（headland）”——这里是犁可以掉头的地方，这块土地可以耕作，但只有在所有条田都耕完后才能耕作。如果条田位于山坡上，就会出现梯田或台地。如果一到多个租户经营着三十块分散的土地，这片土地被称为韦尔加（virgate），“由农奴耕种”，因此他成为农奴租户…… 这是村庄等级制度中最高的等级，并在“乡镇法庭（Halimot）”——庄园法庭中担任陪审员。即使农奴拥有土地，他们仍然必须支付租金。
未开垦的土地，生长着山毛榉、橡树和灌木丛，被准备用于未来的耕作。砍伐的木材被劈开，用于建造房屋、制作家具和围栏，而更好的木材则被用于制造马车和农具。这种清理为新一代人开垦了土地，也有助于为新的公路建设打下基础。清理土地暴露了岩石露头、砾石床和白垩山，这些都将用于未来老城建造道路和房屋。
这种庄园和修道院制度，通过收取租金和什一税来使用土地，如果公正运作，对所有人都有益。领主和主教保证安全和管理…… 他们需要农奴或农奴——有效地耕作土地，并最终获利，以维护他们的地位。村庄里的自由民不受此税收影响，他们拥有自己的土地或拥有领主需要的贸易或技能。不幸的是，没有一个地主不在利用自己的地位，将“国王的意志”解读为适合自己的——为了自己的“权利”而不断索取更多的东西。
这种土地的开发和对季节性食物生产最佳实践的监督并非偶然。它是关于农耕——通过开放式田地耕作，村民在同一个大田里和其他村民一起耕种自己的土地。工具、马具和重型设备都是共享的，牛也是。收获后，所有的牲畜都被赶到田里，给土地施肥并吃掉剩下的草。所有这些都是在“公共地”——与其他所有人一起——作为一个共同的行动进行的。没有时间进行不和谐或讨论，土地和天气决定了一切。几个世纪以来，耕作和农耕的方法已经成熟。每个人都必须齐心协力，使这个系统运转起来。
分配给每个村民的土地条田又长又窄，专门设计用于牛队进入耕作。几个世纪以来，犁地的行为产生了阶梯状结构，有点像梯田，今天看起来像一系列山脊。这些条田聚集在一起，形成“地块（shots）或弗隆（furlongs）”，而条田的头部相连的未耕作部分被称为“土埂（baulks）”——随着时间的推移，它们变成了小路、路径和岔路。
所有村民都在三个地块中拥有若干条田——其中一个地块轮流休耕，作为动物施肥的牧场。[休耕地不需支付租金] 条田的数量由社区中的等级或地位决定——由领主的管家分配。他的工作是确保土地分配公平——根据古老的习俗和土壤肥力——分享好的土地和困难的土地。三年轮作系统运作得还算可以——一年种植玉米或豌豆，第二年种植玉米和豆类，第三年休耕。
农奴的定量——他分配的工作量或土地份额，是每英亩草地五只羊，这也适用于他可以放牧到休耕地的羊的数量。在十五世纪后期，必须向庄园管理员支付“放牧权（pannage rights）”费用——允许猪在“大查德森林（Great Chard Wood）”中觅食橡子。放牧权，赋予了放牧牛羊的权利。另一个，则赋予村民“泥炭权（Turbary）”——砍伐泥炭或挖掘泥炭，“燃料权（estovers）”——从连根拔起的树木上收集木材，“风倒木权（wyndfallen）”——从被风吹断的树枝上收集木材。在“查德草地（Chard meadows）”和“塔斯沃斯中田（Tatworth Middle Field）”之外的公共土地上围栏放牧，需要支付一定的费用。[查德历史小组，1996年，重印并略作补充，2001年。最初发表在《萨默塞特考古学和自然历史学报》，第133卷，1989年。]
猪是村民的主要肉类来源。再一次，必须支付“放牧权（pannage）”费用，以便让猪觅食，并且对猪的进食数量和时间进行了严格的监管。过多的翻根会影响幼树的生长，而泥浴会造成土地贫瘠。虽然森林、木材和蕨类植物被清理，形成了耕地，但人们认识到，这将对可以捕获和食用的野生动物的数量产生不利影响，并最终剥夺土地的木材，用于建造房屋。
随着塔斯沃斯的发展——主要是因为人口出生，而不是外来工人的涌入，更多的贸易和技能开始出现，为村庄带来了繁荣。面包师、屠夫、酒商、鞋匠、铁匠、赶车人、牧羊人、店主、裁缝和篮子编织者，只是一些蓬勃发展的行业。虽然他们很忙，但他们不能耕作土地或分配给他们的土地…… 因此，出现了以物易物、协议和代币交换。每个村民都有权使用荒地——草地、牧场和森林。大多数村民都支付租金和什一税，并为社区做了一些服务——脱粒、扬场、收集、搬运或堆放。河边的草地专门用于主教拥有的牛群——用来做村里所有的重活。
在宗教改革期间，亨利八世于1534年自封为英国教会的首领——这是英国历史上的前工业时代。亨利的行为废除了罗马对英国教会的控制，而教会非常强大——在英国社会中扮演着重要的角色，亨利对社会的各个方面都拥有了绝对权力。这是一个经济动态的时代，它影响了城镇和村庄。从本书的角度来看，这个时代将查德及其卫星村庄牢牢地定位在版图上。正如解释的那样，塔斯沃斯村通过主教代表与村庄会议合作，行使着高度的民主控制——表达担忧并选举民众选择的领导人。经济以种植业、乳制品牲畜、林业手工艺品和铁匠铺为中心。
庄园主，也可能是乡绅和治安官，行使着司法和良好治理的权力。乡绅，通常是最大的土地所有者，是高级的土地绅士，负责庄园的日常运作。这是一个世袭的等级制度，以绅士为基础。如果庄园里有贵族或主教，他们可能属于更高的阶级，情况就不总是这样。然而，他们都没有倾向于干预庄园的运作。在乡绅之下是牧师，然后是经营庄园农场的大型佃农：药剂师、磨坊主、庄园管理员、车轮匠、酒店老板、邮递员，然后是小农。最底层是鞋匠，在他之下是农业工人。社区中的每个成员都根据自己的身份穿着。
研究表明，塔斯沃斯是一个大约五百英亩的次庄园，生产谷物和牲畜。这片土地的第一位拥有者是威廉·佩特爵士（Sir William Petre），他在1550年作为依附于巴斯和韦尔斯主教的佃户，向他支付租金。他是次庄园的佃户，在为其服务。他没有自己的法庭，因为主教是主人。他的庄园实际上是一个农业用地。
根据1569年的镇议会记录，塔斯沃斯的一名屠夫向顾客收取过高的价格，被罚款…… 这并不是记录中唯一一起店主试图为他们的商品收取超过可接受价格的案例。庄园法庭或集会，被称为“村议会（Hallmoots）”，在土地所有者的同意下控制着人口的行为——土地所有者拥有“所有权（right of title）”…… 实际上，庄园主…… 以及主教，作为教会的代表。在查德庄园及其次庄园塔斯沃斯的情况下，庄园主是韦尔斯主教，他是教会的地区长官。
塔斯沃斯在规模上不断增长——建造的住房数量不断增加…… 人口增加，他们的物质条件比前几代人要好。从纯粹的种植业转向混合农业——重点放在养羊业上，提高了人均财富。到世纪末，公共土地面临着被圈地的压力。为了良好的牲畜育种，将动物分开，仔细管理羊毛和乳制品的生产变得至关重要…… 这是食品和动物产品生产的自然而然的演变。
小农场主的反应是恐惧和担忧。农民们被迫放弃他们的权利，被更大的租户农民所剥削。结果是动荡不安。更多的公地被变成了牧场，曾经耕种的田地播下了草籽。富有的农民开始对更好的畜牧业产生浓厚的兴趣。牧场被排干，水道被改道，沟渠被挖。石头被从土地上捡起来，用来建造界墙。围栏被竖立起来，树篱被修建。英格兰开始呈现出今天所见的样子。实际上，穷人放弃了他们的权利，却没有得到多少补偿，被剥削了。渐渐地，那些小棚屋和村庄被夷为平地，小屋被废弃了。穷人涌向城镇，在工厂里工作。
亨利国王解散修道院，将三分之二的前修道院土地出售……他最初的意图是废除整个修道院制度。修道院包括修道院、修道院、女修道院和方济各会修道院……它们的解散持续了四年，从1536年到1540年……总共有八百多家宗教机构，是许多僧侣、修士、教士和修女的住所。
最初，国王和他的领主将土地赠送给教会以确保救赎——为他们祈祷。通过精耕细作，僧侣们开发了土地，使其变得非常有利可图。在解散之前，大部分土地用于生产羊毛，这非常有利可图，在国内和国外都有现成的市场。这使得各种宗教团体非常富有。黑死病过后，黑死病对人口和僧侣造成了沉重打击，耕作制度开始衰退。此后，土地无法得到妥善维护。为了提高盈利能力，田地被改成了牧场，更容易管理。清除土地上的石头，建造墙壁、围栏和树篱，羊被圈起来……产量增加，利润也随之增长。
1538年，副主教认为解散的速度不够快，特别是在较大的修道院。他派出了他的秘书，他们向方丈递交了一份现成的投降契约，在大多数情况下，方丈欣然签署了财产转让。那些自愿这样做的人获得了终身养老金和一笔款项。大小不一的财产被授予土地所有者或出售，一些被赠送给教区。石制品被拆除并重新使用，铅和贵金属被熔化。有许多修道院被提升为大教堂，由一个院长和一个教士会议组成，这使它们免于灭亡。
土地的重新分配意味着所有权的改变，而不是“用途的改变”。支付租金和什一税的制度没有改变，只是现在所有者更多了。然而，在新秩序建立之前，出现了混乱和混乱——租金没有支付——土地变得杂草丛生。最终，一些教会土地被归还给原来的所有者……秩序恢复了……这种和谐很快被租客驱逐打破了。“开放式田地制度”变成了“围地”。目的是使土地更加 productive，特别是为了放牧羊群……这反过来又为推广一种新的耕作技术创造了机会——可控的粪肥施用于耕地。受围地影响最大的是小农场主，他们拥有混合农场，小农户和那些权利有限的人。他们都被支付了最低限度的搬迁费用，减去当年的没收费。在1530年代，农产品价格——劳动力和谷物，大幅上涨。到1540年，发生了一场持续的干旱，进一步推高了价格。有些人认为，这是围地持续进行造成的，因为羊毛养殖减少了可用于种植谷物的土地面积。四年后，国王又出售了更多的土地赠款。土地上的应付租金包括继续收取旧的“土地地租”的权利——城墙外的土地租金，每英亩一便士的租金——或每半年土地面积的租金。因此，土地上的租客有了新的业主，但没有从他们原来的没收义务中解脱出来。在接下来的五十年里，土地交易很多，这使得土地持有集中并重新开发了更大的庄园。巴斯主教支持国王，保住了自己的庄园。爱德华·西摩尔自封为索默塞特公爵，并因此吸引了人们对他的关注。最终，他被推翻，并被沃里克伯爵取代，成为大议会的首脑。
修道院解散对塔特沃斯市民的影响很小。亨利的专员在圣玛格丽特小教堂或任何行会基金中没有发现任何东西可以让他们动心。福德修道院关闭，成为了一座私人住宅。那些坚定的天主教徒都保持低调，搬走了或移民了。对于那些劳动的租户来说，他们的生活方式没有改变。小教堂和行会废除，他们的盘子被熔化，这对他们来说意义不大。
1546年，英格兰和法国之间恢复了和平。九年后，玛丽一世复辟，在英格兰恢复了天主教信仰，然后轮到新教徒躲藏起来。从那时起，非国教徒开始组建由奉献的传教士领导的小组。在接下来的三百年里，异端教堂开始兴起：浸信会、布道堂、卫理公会和卫斯理派、独立派和公理会派等。这种背离既定宗教机构的举动，突出了塔特沃斯及其周围地区的特点。
教会并不是唯一经历社会和经济变化的机构。正在“迁徙”的人口增长正在破坏庄园制度。在一段时间的增长之后，这是一个衰退的时期。政府通过和平法官实施了控制措施，和平法官有权征收资金来缓解贫困。政府命令查德教区执行立法，并设立自己的治安官。渐渐地，庄园失去了其重要性。
羊毛的重要性在1586年被记录为一种商品，以及用于当地以物易物和编织——不再被认为只是副产品。渐渐地，纯农村土地耕作促进了辅助贸易，最终发展出更有利可图的技能——运货车制造商开始制造更实用的农业机械，磨坊主设计了切割木材的机械，铁匠生产了烹饪器具和门窗家具。不久之后，这些技艺精湛的适应者被企业家组织起来，在社会中又增加了一个阶层。这些新的商人通过组织自己加入行会来维持自己的地位——由一个委员会控制的互利社团。
土地所有者对下层阶级的统治没有受到质疑——这是一个公认的事实，而且只有在大多数情况下存在某种公平的情况下才能奏效——一些人通过努力工作、机会主义和好运改变了自己的阶级。拥有自由地的人保证有权投票选举议会。自由民是较小的土地所有者——如果他们富有，他们可以成为佃户农民。他们担任陪审员、治安官、教堂管理人、执达员。在塔特沃斯这样的村庄里，只有几个人，可能只有三到四个人。如果村庄管理良好，任何功劳都归于他们。农夫很少拥有土地，但拥有长期租约的小块土地，这些租约会续签。他们要么购买剩余的土地来增加自己的利润，要么成为他人的雇佣劳动者，同时保留自己的土地。