维基少年:趣味科学实验大书/自己种水晶
在这个实验中，你可以制作可以吃的水晶岩石糖！大约需要 4-7 天。
当溶解固体（在本例中是糖）的分子聚集在一起并从溶液中析出形成团块时，晶体会从溶液中形成。这个过程称为成核。你可以通过在溶液中引入某种固体来加速这个过程，以便晶体开始在其上形成。这被称为辅助成核。
与所有实验一样，你应该在开始之前咨询成年人。这个实验涉及
- 非常热的水 - 这可能会灼伤你的皮肤。在沸水、移动和倒水时，你应该寻求成年人的帮助。
- 你将把沸水倒入容器中。一些玻璃在突然加热时会破裂，因此你需要选择一个适合茶、咖啡或热果酱的容器，例如罐子、壶或杯子，而不是为冷饮设计的容器。玻璃杯是最好的，因为你可以看到晶体的形成。
- 食用色素 - 如果你想的话，可以使用它来给你的晶体染色。然而，食用色素会染污衣服、柜台和皮肤。如果你使用食用色素，你应该戴上围裙。立即擦拭任何溢出物。
- 一个非常干净的杯子可以盛装热液体
- 一个有倾倒嘴的壶或平底锅可以盛装热液体
- 一根干净的棉线或线
- 大约 3 杯糖
- 大约 1 杯非常热的水
- 一根支撑棒，例如铅笔或筷子（六边形或长方形棱柱，以防止其滚落）
- 一个回形针或其他类似的小重量
- 纸巾
- 食用色素（可选）
- 将线系在铅笔/筷子上。当你将筷子放在罐子/杯子的边缘时，它应该悬挂到罐子中。线应该刚好够长，几乎触到底部。
- 将回形针系在悬挂线的一端。这将作为保持线固定的重量。
- 煮沸水。请记住，沸水非常危险！
- 小心地将液体倒入一个你可以从里面倒出的平底锅或壶中。
- 加入一汤匙糖，搅拌直到糖溶解（消失）。
- 再加入一汤匙，再次搅拌。
- 重复此操作，直到糖不再溶解。你可以通过糖仍然留在容器底部来判断。这被称为饱和溶液。
- 如果你想要彩色糖晶，添加几滴食用色素。记得戴围裙！
- 小心地将你的溶液从壶中倒入杯子或罐子中。如果你在容器底部有未溶解的糖粒，避免将它们倒入杯子或罐子中。
- 将铅笔/筷子放在杯子的边缘，使线悬挂在溶液中，回形针位于容器中央的底部。
- 用一块纸巾盖住你的罐子，以防止灰尘落入。
- 如果你需要移动罐子，使用烤箱手套，小心地将其放在安全的地方。
- 等待 4-7 天。
即使你的晶体需要 4-7 天才能完全形成，你应该在一两天后就能看到晶体的雏形。
- 取下你的线，现在它上面覆盖着小糖晶
- 你可以让你的糖果在盘子上晾干，或者你可以立即食用。
- 享受！
在这个实验中，你制作了一个饱和糖溶液。热水中溶解了大量的糖分子。水冷却和蒸发了一点后，分子靠得更近了。当糖分子接触到线时，它们会附着在线上并从溶液中析出。当更多的分子这样做时，它们开始以有组织的网络排列起来。这些有组织的脱溶糖分子网络就是糖晶。
你可以在自然界中看到这个过程。花岗岩等岩石是在地下岩浆室中，液态岩石或岩浆非常缓慢地冷却时形成的。当岩浆冷却时，岩石中的矿物质开始缓慢地重新结晶，就像溶解的糖重新结晶一样。当你观察一块花岗岩时，它看起来是黑、灰和粉红色的斑点。花岗岩中的每个斑点都是一个晶体，生长了数千年。
晶体如何形成 - 对晶体如何从溶液中形成的更详细的解释。
岩石糖制作视频说明 - 一位科学家进行此实验的视频。