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一种用芝麻调味的面包
面包是一种通常由面包师制作的食物。
面包由三种基本成分制成：谷物、水和面包酵母。
谷物由三部分组成：麸皮（坚硬的外层）、胚芽（生殖部分）和胚乳（柔软的内芯）。
为了制作全麦面包，所有部分都被一起研磨成全麦和黑麦面包。
为了制作白面包，必须去除麸皮和胚芽。由于麸皮和胚芽含有谷物中大部分营养，因此白面粉通常用维生素和矿物质“强化”。
水和酵母与面粉混合制成面团。
酵母实际上是一种微小的生物，它以谷物中的糖为食，并释放二氧化碳。酵母的生长会产生气泡，使面包发酵。
根据面包的种类，还可以在配方中添加额外的成分，如盐、脂肪、糖、蜂蜜、葡萄干和坚果。
- 步骤 1：将筛过的面粉倒入工业搅拌机中。温度控制的水通过管道输送到搅拌机中。添加预先测量的酵母量。
- 步骤 2：搅拌机本质上是一个封闭的鼓，以每分钟 35 到 75 转的速度旋转。在鼓内，机械臂在几秒钟内将面团揉捏到所需的稠度。
- 步骤 3：让面包自然发酵。在这种情况下，面团被放置在盖好的金属碗中，并储存在温度控制的房间中，直到它膨胀起来。
- 步骤 4：面团发酵后，将其装入带有旋转刀片的分割机中，该刀片将面团切成预定的重量。
- 步骤 5：然后，传送带将面团块移动到成型机中。成型机将面团塑造成球形，并将它们滴落在分层传送带上，该传送带封闭在一个温暖潮湿的橱柜中，称为“发酵箱”。面团在发酵箱中缓慢移动，以便它可以“休息”，并且气体再生可以继续膨胀面包。
- 步骤 6：当面团从发酵箱中出来时，它会被送到第二个成型机，该成型机将面团重新塑造成面包，并将它们放入模具中。
- 步骤 7：从发酵箱中，模具进入隧道烤箱。温度和速度经过精心调整，因此当面包从隧道中出来时，它们完全烤熟并部分冷却。
- 步骤 8：将面包装载到冷却塔上，以冷却面包，然后将其移动到切片机上。
- 步骤 9：垂直的锯齿刀片以极快的速度上下移动，将面包切成恒定的尺寸。
- 步骤 10：金属板将切片固定在一起，同时拾取每个面包并将它传递到包装机。预先打印的塑料袋通过机械方式套在每个面包上。最后，面包袋使用 Kwik-Lock 绑紧，以确保新鲜度。
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步骤 1：将面粉筛过，然后放入搅拌机中。 -
步骤 2：搅拌机将所有成分混合在一起。 -
步骤 3：让面包自然发酵。 -
步骤 8：将面包在冷却塔中冷却。
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