维基少年:事物是如何制造的/食物/热狗

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热狗有很多不同的名字，包括法兰克福香肠、法兰克、红热狗和维也纳香肠。

热狗主要由肉、盐、腌制溶液、调味料和增稠剂组成。

最常用的肉类是猪肉，其他肉类也可以使用，例如牛肉、鸡肉或火鸡。

盐用于使肉更容易加工，改善风味，并抑制细菌生长。

腌制溶液包含一些成分，例如水，其功能包括帮助形成必要的肉类乳化剂，并增加肉的肉汁。亚硝酸钠包含在腌制溶液中，以延缓酸败的发展并稳定肉的颜色。糖和玉米糖浆用于使热狗更甜。

调味料用于增强热狗的风味，通常包括胡椒粉、肉豆蔻、生姜、孜然和莳萝。

增稠剂是非肉类成分（通常来自脱脂牛奶、谷物、大豆蛋白和全脂牛奶），可以增加从一定量的肉中可以生产的热狗数量，并提高营养价值。

一步一步（最好以项目符号列表的形式）

步骤 1：热狗的生产始于肉类的准备。肉类经过检验后，将肉切成小块，放入不锈钢混合容器中。该容器配备了高速绞肉机，可以将肉块进一步切碎。其他原材料，包括腌制成分、盐和调味料，在这个容器中混合在一起，直到形成肉泥。
步骤 2：将肉泥泵入自动连接机。在这个机器中，肉泥被放入管状的纤维素肠衣中。这些肠衣然后在精确的点被扭曲，以生产出一条由等大小的热狗组成的长连接链。大多数肠衣是天然的肠衣，它们会保留在热狗上，并与热狗一起食用。
步骤 3：连接好的热狗链条然后被传送至一个大型熏制室。在这里，它们在受控条件下被充分熏制。烹饪时间取决于食谱，但通常需要大约一个小时。