A-level 化学/OCR（Salters）/氨基酸

α-氨基酸

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  α-氨基酸的通用结构。α-碳以橙色显示，侧链用 R 表示。这种类型的图没有指示氨基酸是 L 还是 D 对映异构体。
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  L-氨基酸的立体化学。自然界中所有的氨基酸都是 L-氨基酸，除了 细菌细胞壁 和偶尔的 w:en:锥形蜗牛 之外。
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  一般α-氨基酸的骨架式。α-碳显示为橙色圆圈
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  一般 L-α-氨基酸的骨架式，自然界中发现的对映异构体形式。
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  一般 D-α-氨基酸的骨架式，自然界中未发现的对映异构体形式。 D-氨基酸可以在实验室中人工合成。

二十种蛋白质形成氨基酸

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  甘氨酸
  Gly, G
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  L-丙氨酸
  Ala, A
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  L-缬氨酸
  Val, V
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  L-亮氨酸
  Leu, L
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  L-异亮氨酸
  Ile, I
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  L-苯丙氨酸
  Phe, F
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  L-脯氨酸
  Pro, P
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  L-色氨酸
  Trp, W
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  L-丝氨酸
  Ser, S
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  L-苏氨酸
  Thr, T
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  L-半胱氨酸
  Cys, C
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  L-蛋氨酸
  Met, M
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  L-天冬氨酸
  Asp, D
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  L-谷氨酸
  Glu, E
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  L-天冬酰胺
  Asn, N
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  L-谷氨酰胺
  Gln, Q
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  L-酪氨酸
  Tyr, Y
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  L-组氨酸
  His, H
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  L-赖氨酸
  Lys, K
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  L-精氨酸
  Arg, R

氨基酸的反应

氨基酸可以进行 缩合反应，形成多肽。