调酒/鸡尾酒/Mai Tai
| Mai Tai | |
| 风味 | 热带 |
|---|---|
| 单位 | 2.4 |
| 标准饮料 | 1.9 |
Mai Tai 可能是最经典的 Tiki 鸡尾酒，有无数的配方。以下是一些配方。
来源
- 由 Trader Vic's 提供给 寻找终极 Mai Tai
配料
- 2 盎司 17 年陈酿的 J. Wray & Nephew 朗姆酒，放在碎冰上
- 一个青柠的汁
- 1/2 盎司 荷兰 DeKuyper 橙味利口酒
- 1/4 盎司 岩糖糖浆
- 1/2 盎司 法国 Garnier 杏仁糖浆
方法
- 用力摇晃。
- 加入一根新鲜薄荷枝和一个用过的青柠皮
配料
- 1 盎司 (3 毫升) 精品牙买加朗姆酒 (15 或 8 年陈酿)
- 1 盎司 马提尼克朗姆酒 (圣詹姆斯)
- 一个青柠的汁 (~3/4 盎司)
- 1/2 盎司 橙味利口酒
- 1/2 盎司 杏仁糖浆
方法
- 混合并像原版配方一样食用
这个配方是 Trader Vic's 餐厅现在提供的
配料
- 1/4 青柠挤压 (作为装饰放入玻璃杯中)
- 1/2 盎司 柠檬汁
- 3/4 盎司 Trader Vic's Mai Tai 混合物
- 2 盎司 皇家琥珀朗姆酒
- 装饰: 玛士卡彭樱桃、菠萝、薄荷枝
将所有配料放入装有冰块的摇酒器中摇匀，然后过滤到装有碎冰的旧式酒杯中。用水果和薄荷装饰，并配上吸管。
Don the Beachcomber Mai Tai
这个版本更接近 Don the Beachcomber 在他的餐厅供应的版本。它可以用各种水果装饰，就像上面的配方一样。Falernum 是一种加勒比海香料和青柠酒/糖浆，与 Mai Tai #1 中使用的杏仁糖浆有截然不同的味道。
配料
- 2 盎司 (或 1/4 杯) 水
- 3/4 盎司或 1-1/2 汤匙新鲜青柠汁
- 1 盎司或 2 汤匙新鲜葡萄柚汁
- 1 盎司或 2 汤匙糖浆
- 1 盎司或 2 汤匙黑朗姆酒
- 1-1/2 盎司或 3 汤匙金朗姆酒
- 1/2 盎司或 1 汤匙君度橙酒或橙味利口酒
- 1/4 盎司或 1/2 汤匙 Falernum 酒/糖浆
- 2 滴或少于 1/2 茶匙安哥斯图拉苦酒
- 1 滴或少于 1/4 茶匙茴香酒或其他茴香味的开胃酒
将所有配料放入装有冰块的摇酒器中摇匀，然后过滤到装满碎冰的高脚杯中。用水果装饰，并配上吸管。
The Warringtonian Mai Tai
配料
- 2 盎司 橙汁
- 2 盎司 菠萝汁
- 1 盎司 Rose's 青柠汁
- 1 盎司 黑朗姆酒
- 1 盎司 白朗姆酒
- 1/2 盎司 橙味利口酒
- 1/2 盎司 石榴糖浆
(也称为尝试的 Mai Tai.. 出现在没有杏仁糖浆的酒吧)
用冰块填满一个柯林斯杯。加入
- ¾ 盎司 白朗姆酒
- ¾ 盎司 黑朗姆酒
- ½ 盎司 苦杏仁酒
- ½ 盎司 橙味利口酒
用以下材料填充
- ½ 橙汁
- ½ 菠萝汁
最后，在上面加入 ½ 盎司 石榴糖浆，它会沉到底部，营造出分层的效果。
- 注意
石榴糖浆几乎总是比你制作的任何饮料 (酒精或非酒精) 密度更大。也就是说，如果你想在饮料底部有一层薄薄的红色，最后再加入它。如果你让它沿着玻璃杯滑下来，而不是直接倒进去，也会有帮助。
O'Sheas Famous Mai Tai
配料
- 3 盎司 覆盆子或普通伏特加
- 3 盎司 蔓越莓汁
- 3 盎司 橙汁
- 3 盎司 菠萝汁
- 3 盎司 天然 7-Up
说明
- 将伏特加倒在碎冰上
- 加入果汁，在鸡尾酒摇酒器中与伏特加混合
- 过滤或留有冰块。
澳洲海滩酒吧
配料
- 2 份 - 高品质香料朗姆酒
- 1 份 - 君度橙酒
- 1 份 - 杏仁糖浆
- 少量 - 龙舌兰糖浆
- 1/2 青柠 - 汁
- 2-3 束薄荷
- 蜜汁菠萝 (可选)
酒杯: 低脚酒杯
方法
用冰块预先冷却酒杯。将所有配料 (包括薄荷) 放入鸡尾酒摇酒器中。用力摇晃，然后倒入装有冰块的酒杯中。
Samurai Steve's Iowa Mai Tai
- 1 盎司 白朗姆酒 (Paramount 或更高级)
- 1 盎司 香料朗姆酒 (Captain Morgan 或更高级)
- 1 盎司 橙味朗姆酒 (Bacardi O 或更高级)
- 1 盎司 Malibu 朗姆酒
- 1 盎司 酸味混合物
- 1/2 盎司 石榴糖浆
- 4 盎司 菠萝汁
- 2 盎司 橙汁
- 1 杯装有冰块的玻璃杯
- 1 根螺旋吸管或小雨伞
说明
- 将朗姆酒与冰块混合放入玻璃杯中
- 加入菠萝汁和橙汁
- 在上面淋上酸味混合物和石榴糖浆
- 加入螺旋吸管或小雨伞
拉斯维加斯Mirage酒店配方
非常接近原始配方。
配料
- 1 1/4 盎司 Appleton 牙买加朗姆酒
- 1 1/4 盎司 Mount Gay Eclipse 朗姆酒
- 1/2 盎司 橙味利口酒
- 1 1/2 个新鲜青柠的汁
- 1/2 盎司 杏仁糖浆
- 1/2 盎司 岩糖糖浆（2 份糖，1 份水，煮至糖浆）
- 少许石榴糖浆，以获得合适的颜色。
在装满冰块的调酒杯中加入上述除 Appleton 之外的所有材料：摇晃至完全混合，过滤到装满冰块的 16 盎司玻璃杯或杯中，然后将 Appleton 倒入顶部。用用过的青柠皮、薄荷叶和菠萝块装饰。
Fuji & Jade Garden（State College, PA - 2010）配方
对原始配方进行了一些调整。括号内的成分暗示了这个版本的 Mai Tai 是如何演变的。
配料
- 3/4 盎司 Cruzan Estate Light 朗姆酒
- 3/4 盎司 Cruan Guava 朗姆酒
- 1/2 盎司 Trader Vic's Macadamia 利口酒（或 3/4 盎司 Amaretto）
- 1/2 盎司 DeKuyper 三秒酒（或 Cointreau）
- 1/2 盎司 Nellie & Joe's 青柠汁（或新鲜青柠汁）
- 1/2 盎司 Velvet Falernum
- 3/4 盎司 Zaya 12 年特立尼达朗姆酒 [漂浮]
玻璃杯：12 盎司岩石玻璃杯（也称为双老式玻璃杯）
方法
在一个装满冰块的调酒杯中加入上述前六种成分。摇晃至完全混合，然后倒入一个 12 盎司的岩石玻璃杯中。用 Zaya 12 年朗姆酒作为漂浮物装饰。用新鲜薄荷、橙片和/或菠萝块装饰。
Ethan Giroir 配方
一个配方，增加了杏仁糖浆以获得更多风味，去除了黄糖糖浆以减少甜度，并混合了朗姆酒，以实现对已停产的 Wray & Nephew 朗姆酒的真实模仿。
配料
- 3/4 盎司 杏仁糖浆
- 1 盎司 青柠汁
- 1/2 盎司 Pierre Ferrand 干味利口酒
- 1 盎司 Smith & Cross 朗姆酒
- 1 盎司 Agricole 朗姆酒
将成分混合在一个摇酒器中，确保不要最后倒入杏仁糖浆，以免粘在量杯上。用碎冰和几块大冰块摇晃，以获得适当的通风。不经过滤，装在 Mai Tai 杯中，并用薄荷枝和吸管装饰。
- Mai Tai 的起源 由 Victor J. "Trader Vic" Bergeron，旧金山，1970 年撰写（互联网档案存档）
- Mai Tai 的历史，根据 Trader Vic's Emeryville, CA 网站