调酒/词汇/计量单位和换算表
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计量是酒吧调酒中最重要的事情之一，由于世界各地不同的计量体系，对于像我们这样的项目来说，这可能是最令人困惑的事情。此页面列出了常见的液体计量单位，以盎司为单位，并列出了它们的公制等值。
| 术语 | 计量单位 (美国) | 计量单位 (公制) |
|---|---|---|
| 1份 | 任何相等的部分 | 任何相等的部分 |
| 1滴 | 1/48 盎司 | 0.625 毫升 |
| 1泼 (**) | 1/5 盎司 | 5.91 毫升 |
| 1茶匙 (tsp) | 1/6 盎司 | 4.93 毫升 |
| 1汤匙 (Tbsp.) 或 '份' | 1/2 盎司 | 14.79 毫升 |
| 1小杯 | 1 盎司 | 29.57 毫升 |
| 1量杯 | 1 1/2 盎司 | 44.36 毫升 |
| 1杯 (†) | 1 1/2 盎司 | 44.36 毫升 |
| 1小份 | 3 盎司 | 88.72 毫升 |
| 1酒杯 | 4 盎司 | 118.29 毫升 |
| 1半杯 | 6 盎司 | 177.44 毫升 |
| 1杯 | 8 盎司 | 236.58 毫升 |
| 1品脱 (pt) | 16 盎司 | 568 毫升 |
| 1/5 加仑 | 25.6 盎司 (1/5 加仑) |
757.08 毫升 |
| 1夸脱 (qt) | 32 盎司 | 946.35 毫升 |
| 1加仑 (gal) | 128 盎司 | 3785.41 毫升 |
- (*) "泼" - 一瓶 20 盎司的苏打水中含有一“泼”的真果汁，相当于 1% 的果汁 = 0.2 盎司的果汁
- (†) 一“小酒杯”通常为 1.5 盎司，但有时为 2 盎司，并在 1.5 盎司处有一条测量线。你也可以在美国购买“短酒杯”或“小酒杯”，它们是 1 盎司。小酒杯通常用于马提尼、曼哈顿和罗布罗伊。
有些食谱要求添加少量或“一滴”来调味。一滴可以粗略地定义为 1/6 茶匙，大约 1 毫升，本质上是能够从滴管（一种安装在瓶口以减缓液体流动的装置）或滴瓶（一种配备了这种装置的瓶子）中倒出的最小量。
当指示使用某种酒或混合饮料进行“添满”时，假定你使用的是指定尺寸的玻璃杯，并且在添加鸡尾酒的其他成分后，应该按照指示“加满”或装满玻璃杯。如果你的食谱没有列出具体的玻璃器皿，那么它可能假设使用标准的八到十盎司的高球杯。