食谱：Editan
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| Editan | |
|---|---|
| 类别 | 绿叶蔬菜 |
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Editan 是一种绿叶蔬菜，学名为 Lasianthera africana。[1]
Editan 是一种绿色的叶子，形状像细长的杏仁。它的味道非常苦。[2]
这种叶子有新鲜和干两种。[2]
由于苦味强烈，Editan 需要在使用前进行处理。通常，叶子会被切成非常细的碎块或薄片，然后浸泡在水中并冲洗，以去除多余的苦味。[2] 这个过程会重复进行，每次都要挤掉水分，[3] 直到叶子变得可以接受为止。有时在浸泡过程中会加入盐或碱性物质，例如草木灰。[3][4]
Editan 用于尼日利亚菜肴，尤其是 Editan 汤。
未找到类别 Editan 食谱
- ↑ Nwanna, Esther Emem; Oyeleye, Sunday Idowu; Oboh, Ganiyu (2021-03). "Editan (Lasianthera africana) leaf-inclusive diets modulate some neuronal enzyme activities and antioxidant status of cyclophosphamide-treated Wistar rats". Journal of Food Biochemistry. 45 (3): e13427. doi:10.1111/jfbc.13427. ISSN 1745-4514. PMID 32779754.
{{cite journal}}: Check date values in:|date=(help) - ↑ a b c "Editan Soup: How to cook Editan Soup with waterleaf - The Pretend Chef". www.thepretendchef.com. 2022-07-04. Retrieved 2024-06-29.
- ↑ a b ago, ngoenyimodSteemFoods Africa Region Mod💎 ✅in SteemFoods • 3 years (2021-02-13). "Learnwithsteem|| Editan leaf the washing and the soup, Don't miss this! By @ngoenyi". Steemit. Retrieved 2024-06-29.
- ↑ "Editan Soup". Top Nigerian Food Blog. 2014-02-28. Retrieved 2024-06-29.