食谱:马来椰糖饺子（Buah Melaka）

马来椰糖饺子（Buah Melaka）
类别	甜点食谱
难度

食材

• 15 片 斑兰叶
• 3 杯水
• 3 杯糯米粉
• 切成小块的椰糖
• 磨碎的椰子
• 盐

步骤

1. 将磨碎的椰子与少许盐混合在一起，然后放在碟子里备用。
2. 使用搅拌机或研磨器将斑兰叶和水一起研磨。过滤混合物，丢弃固体部分。
3. 将糯米粉和斑兰汁混合在一个碗里，揉捏成面团。
4. 捏取面团，搓成球状。直径约1-2英寸（2.5-5厘米）。
5. 用手压扁面团球或在中间做一个小凹陷，腾出空间放入一块糖。将一块糖放入中央，然后将面团捏紧裹住糖。
6. 轻轻地将塞满糖的饺子滚成球状。
7. 重复填充和成型过程，直到所有面团都用完。
8. 在一个深锅中煮沸2升水。
9. 将饺子放入锅中，如果需要可以分批放入，避免锅里太拥挤。煮至饺子浮到水面——不要煮得太剧烈，因为你不希望饺子破裂。
10. 取出饺子，沥干水分。
11. 趁热将煮好的饺子在椰丝盘子里滚动，直到完全裹满椰丝。