人类营养学基础/糖的负面评价

糖的负面评价

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2.4.1 糖尿病

糖尿病是一种由于碳水化合物代谢和体内胰岛素不足而引起的疾病过程。有 1 型糖尿病和 2 型糖尿病，还有妊娠糖尿病 (GDM)。

1 型糖尿病：发生于儿童、青少年或年轻人。在这种情况下，他们需要依赖胰岛素，因为身体没有产生足够的胰岛素或体内胰岛素很少。一旦身体免疫系统攻击并摧毁胰腺β细胞，它们就不再产生胰岛素。

患有这种糖尿病的人需要做一些事情

1. 每天注射胰岛素以控制血液中的葡萄糖水平。
2. 需要选择正确食物。
3. 体育运动
4. 控制血压和胆固醇

2 型糖尿病：胰腺会产生胰岛素，但当 2 型糖尿病发生时，身体会部分或完全停止产生胰岛素。指的是胰岛素抵抗。并且与之相关的因素有：

1. 饮食和缺乏运动
2. 年龄增长
3. 肥胖：肥胖的发生是因为胰岛素抵抗导致血糖升高
4. . 压力。

GDM 是一种在怀孕期间血糖水平升高的糖尿病形式。 妊娠糖尿病是由妊娠激素引起的。 患有妊娠糖尿病的女性由于妊娠年龄，可能会生下肥胖的婴儿，因为她们在妊娠期间接受了比实际需要更多的胰岛素。

代谢综合征与许多危险因素相关，其中包括：心血管疾病、腹型肥胖和 2 型糖尿病（由胰岛素抵抗引起）。 代谢综合征有许多危险因素：血脂异常（高甘油三酯血症、载脂蛋白 B 水平升高、低密度脂蛋白胆固醇颗粒和小型、密集的低高密度脂蛋白胆固醇）、高血压和高血糖。

症状是：

1. 口渴
2. 频繁排尿
3. 疲劳
4. 饥饿
5. 体重减轻和虚弱
6. 视力改变
7. 伤口和瘀伤愈合缓慢
8. 皮肤瘙痒，或女性阴部瘙痒
9. 脚趾疼痛或麻木，有时手指也会出现这种情况
10. 没有任何症状

如果没有得到适当的管理，它们会导致非常高的血糖水平，这可能会导致各种器官和组织的长期损伤。一些并发症包括：

1. 眼睛：青光眼和视网膜病变
2. 足部和皮肤并发症
3. 肾病：当高血糖水平导致肾脏过滤血液的速度远远超过正常时，肾脏的工作量就会增加
4. 神经病变：神经病变的原因有很多，其中之一是：过量的血糖会损伤滋养神经的微小血管壁，尤其是腿部的血管

治疗：1 型糖尿病：人们需要了解所有治疗信息，包括可用的不同类型的胰岛素 (1)。因此，了解要服用哪种类型的胰岛素非常重要。

2 型糖尿病：有很多治疗方法

1. 饮食控制：人们需要吃正确的食物组合，因为在营养领域有一些目标：控制血糖、制定膳食计划、减轻或维持体重。还需要按时进食。
2. 体操或身体活动：对控制糖尿病很重要，它可以降低胰岛素抵抗并提高胰岛素敏感性，降低甘油三酯（导致动脉阻塞的血脂），有助于调节血压等。
3. 检测血糖
4. 口服药物
5. 胰岛素注射：如果他们的血糖水平仍然过高，医生会建议进行胰岛素治疗。

关于糖尿病的网络资源

• 美国糖尿病协会 - 膳食计划

该网站不仅向您展示了如何计算碳水化合物，而且还帮助您了解什么是血糖指数、血糖指数对食物有何影响以及它如何影响您的血糖飙升。此外，还有一些带有血糖指数的食物示例。

• 美国糖尿病协会 - 我的食物顾问

该网站可以帮助您跟踪您正在吃的食物，并为您提供食谱和在外就餐的建议。

• 美国农业部碳水化合物计算和交换列表：
• ADA-碳水化合物计算：
• 梅奥诊所的完整交换列表（2008）：

这些网站可以帮助您通过交换列表开始计算碳水化合物。这种交换系统可以帮助您的医疗保健团队决定是否需要改变药物或膳食计划，以使您的血糖水平保持在目标范围内。此外，它还允许您用同一列表中的其他食物替换一份或几种食物。通过这种方式，您可以拥有个性化的膳食计划。

2.4.2 龋齿

龋齿是牙齿结构破坏的结果；它发生在细菌、酸、牙菌斑和牙结石的作用下。

龋齿是口腔卫生不良的结果。此外，人们食用含有碳水化合物的食物，如面包、谷物、牛奶、苏打水、蛋糕或糖果，这些食物会残留在牙齿上。碳水化合物会增加患蛀牙的风险。

口腔中的细菌会消化上述食物，将其转化为酸。酸会形成牙菌斑，随后这些牙菌斑会变成龋齿。它在磨牙后面，所有牙齿牙龈线以上最常见。

当人们不治疗龋齿时，它会引起更多问题，如：疼痛、感染和牙齿脱落。

治疗

治疗方法取决于您的龋齿情况，但牙医通常使用以下方法：

1. 氟化物
2. 牙齿修复，可以使牙齿功能得到更好的发挥。
3. 在某些情况下会使用牙冠或“牙套”，但牙冠不是很好的治疗方法，因为它会导致牙齿变弱
4. 根管治疗

预防：

1. 人们需要做三件事来保持口腔健康：每天至少刷牙两次，使用含氟牙膏，使用牙线和漱口水。
2. 如果您不刷牙，您可以在吃饭前漱口并喝水。
3. 注意饮食中一些食物的质量（零食、发酵碳水化合物和饮料）。

2.4.3 多动症

根据“圣保罗注意力缺陷研究所 - IPDA”的说法，这是一种综合征，其特征是健忘症、 易于分心、冲动、无法集中注意力、攻击性以及类似的行为。

根据“Paulo Gonçalves - 多动症专家”的说法，他认为这与遗传有关，与遗传和环境的相同特征有关。

家族病史可以加剧多动症症状（当家庭没有结构化的家庭、明确的规则和确定时间来做很多事情和其他事情时），还有你在生活中养成的习惯。^[33]

有多种原因：^[34][35]

1. 食用人造黄色食品和阿斯巴甜
2. 糖的摄入，如巧克力、糖果和饮料，例如：软饮料
3. 怀孕期间饮酒会导致脑损伤和药物使用^[36]
4. 铅中毒会导致与多动症相同的症状
5. 维生素缺乏（钙、镁、维生素B6、omega-6 和 omega-3）
6. 性虐待
7. 睡眠剥夺
8. 家族病史
9. 焦虑和抑郁

治疗：^[37]

1. 认知行为疗法 - 心理疗法。
2. 听力学，因为许多患有多动症的人或儿童阅读能力很差，因为他们可能患有阅读障碍和书写障碍。
3. 一些药物：精神兴奋剂、阿托莫西汀（思瑞多）、哌甲酯（利他能、专注达、日达）、右旋苯丙胺-苯丙胺（阿得拉）、右旋苯丙胺（得力多、右旋苯丙胺）等。^[38]
4. 补充维生素、矿物质和营养素^[39]
5. 特别避免糖，它建议父母避免给孩子食用食品添加剂，因为这些食物含有阿斯巴甜，最好避免使用。^[40]
6. 顺势疗法：医生们一直在研究草药疗法和天然物质，这些物质在大剂量的情况下实际上会导致多动症的一些症状。^[41]

预防：^[42]

1. 怀孕期间：不要饮酒、吸烟或吸毒
2. 保护您的孩子免受污染物和毒素的侵害
3. 为您的孩子制定一个包含明确期望的日常作息时间表，其中包括睡前、起床时间、进餐时间、简单的家务和看电视时间。
4. 与教师和看护人合作，提前发现问题。

2.4.4 肥胖

自1970年以来，肥胖率一直在上升，因此儿童和成人患慢性病、糖尿病、高血压等疾病的比例也在上升。^[43] 由于这些疾病在许多国家出现，它们已成为流行病，是公共卫生危机。^[44]

肥胖可以通过两种方法进行分类

1º 体重指数 (BMI) 是您的体重（公斤）除以您的身高（米）的平方。^[45] 这是一个标准方法，但其分类可能会因儿童、成人和老年人而异。

2º 腰围过粗的人（男性 94 厘米或以上，女性 80 厘米或以上）更容易出现与肥胖相关的健康问题。^[46] 所以，这些测量对于确定与肥胖和代谢综合征相关的健康结果非常重要。

下面是一些导致肥胖问题的因素：遗传：一些综合征会导致肥胖，因为存在突变或染色体异常，例如普拉德-威利综合征和巴德-比德尔综合征。^[47]

性别：在女性中更为普遍。^[48] 在澳大利亚女性中也很常见 http://www.preventativehealth.org.au/internet/preventativehealth/publishing.nsf/Content/E233F8695823F16CCA2574DD00818E64/$File/obesity-2.pdf 因为男性的新陈代谢比女性快。然而，根据美国疾病控制与预防中心的 2009 年和 2010 年研究，男女的肥胖率没有差异 http://www.cdc.gov/nchs/data/databriefs/db82.pdf，但其他人认为女性往往比男性更容易超重。

体力活动：人们过着久坐不动的生活方式。

心理因素：患有心理障碍（例如抑郁症、焦虑症和进食障碍）的人可能在控制食物摄入量和保持健康体重方面遇到更多困难。因为寻找食物可以带给他们安慰，所以他们的困扰也会转移到食物上，例如：悲伤、焦虑、压力、孤独和沮丧。^[49]

营养不良：如今，营养不良在家庭的饮食模式中很常见，因为他们食用富含脂肪、碳水化合物、糖和钠的工业食品。另一方面，他们不习惯吃蔬菜、沙拉、水果和谷物。^[50]

怀孕：在怀孕期间，女性需要更多的宏量营养素和微量营养素；但她们吃的比必要的多，这会导致她们变胖。生完孩子后，她们在恢复到以前的体重方面会遇到更多困难。^[51]

这些因素会对健康造成影响，例如心血管疾病、2 型糖尿病、心脏问题、高血压、血脂异常（例如甘油三酯和高胆固醇）、^[52] 冠心病、某些癌症，例如乳腺癌、结肠癌、子宫内膜癌（与子宫内膜有关）、前列腺癌和肾癌、呼吸问题（例如：哮喘、睡眠呼吸暂停）^[53]

“超重会降低生活质量，增加医疗支出，给医疗保健系统带来压力，并因残疾、疾病和过早死亡而导致生产力下降。”^[54]

为了避免这种情况，治疗应根据疾病进行；改变饮食习惯，并让成人和儿童定期进行体育锻炼。