健康饮食习惯/减肥饮食值不值？
澳大利亚人继续投入越来越多的资金来追求更苗条、更健康的生活。预计在2014-2015年期间，澳大利亚人将在减肥服务、低热量食品和膳食补充剂上花费约6.03亿美元。 [1] 在任何给定的时间，大约三分之一的人正在积极地尝试减肥，另外三分之一的人正在努力保持他们减掉的体重。 [2] 然而，尽管做出了这些努力，我们仍然看到超重和肥胖澳大利亚人的比例在上升。在2011-2012年，大约63.4%的澳大利亚人超重或肥胖，远高于1995年的56.3%。 [3]
尽管澳大利亚人努力并投资于减肥服务，但我们并没有战胜与肥胖的斗争。
时尚减肥法承诺快速减肥，并提供快速解决健康的方案。它们通过促进限制性和不平衡的饮食行为来实现，例如专注于食用单一食物或营养素，或者通过消除特定食物或食物组。 [4] 这些习惯侧重于短期变化，这些变化在长期内是不可持续的，并且通常没有科学证据支持。 [5]
每天提供约1000-1800千卡，其中来自三大营养素的能量比例均衡，包括碳水化合物（CHO）、蛋白质和脂肪。 [5] 目的是通过食用比身体通过运作和日常活动消耗的能量更少的能量来创造能量缺口。
示例：Weight Watchers
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通过将碳水化合物的摄入量限制在每天20-100克之间，同时允许无限量的蛋白质和脂肪来发挥作用。 [6]
示例：阿特金斯饮食
将CHO限制在每天20-30克。结果表明，低CHO饮食在6个月时效果更好，但在12个月及以后，与低脂饮食没有区别。研究表明，这种饮食可能会将低密度脂蛋白（坏）胆固醇增加2-3%。 [7] 此外，美国心脏协会提醒人们不要遵循这种饮食，因为它含有高饱和脂肪。 [8]
脂肪摄入量限制在总能量摄入量的5-10%左右。低脂饮食通常能量密度较低。由于脂肪每克的能量比碳水化合物和蛋白质更高，因此您通常会吃较少的能量密度高的食物。 [7]
| 宏量营养素 | 每克能量 [9] |
|---|---|
| 脂肪 | 37kj |
| 蛋白质 | 17kj |
| CHO | 16kj |
通常只允许一种特定的食物或食物组，而排除了几乎所有其他食物。通常是极不平衡的饮食，很难长期维持。 [5]
示例
- 饼干饮食
- 卷心菜汤饮食
- 柠檬排毒饮食
- 生食饮食。
减肥是一个非常复杂的过程，涉及许多生理和心理过程。不幸的是，没有神奇的药丸或快速解决减肥的方案。虽然有些减肥法将自己宣传为轻松减肥的解决方案，但通常时尚减肥法是高度限制性和不可持续的。这往往会导致人们对自己的感觉比开始时更加沮丧。
研究比较了不同类型的饮食，这些饮食包含不同比例的蛋白质、CHO和脂肪，从高CHO到低CHO和高脂肪饮食。结果发现，在6个月时，所有饮食组平均减掉了6公斤，到12个月时，人们开始恢复体重。到2年时，所有饮食都取得了类似的结果，没有一种饮食比另一种更优越。 [10]
总能量摄入量比营养成分更重要，它决定了减肥的结果。 [6]
在美国，美国人每年在时尚减肥法上花费330亿美元。相反，人们最好投资于健康的饮食和锻炼计划，他们可以终生遵循。 [5] 对于大多数人来说，时尚减肥法并不会导致长期减肥。小的、可持续的生活方式改变将有助于确保长期体重管理。 [4]
| 成功体重管理的秘诀： [4] |
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- 找到您当地的注册营养师 (APD)，请访问：澳大利亚营养师协会：[[1]]
- 澳大利亚膳食指南摘要：[[2]]
- 时尚减肥食谱：它们真的对你做了什么？[[3]]
- ↑ IBISWorld，(2014)。澳大利亚减肥服务：市场研究报告，检索自：http://www.ibisworld.com.au/industry/default.aspx?indid=1704，
- ↑ Rankins, J., Williams. M., Montgomery, D & Wilton, D. (2007). 解开减肥食谱的奥秘。食物与营养生态学，45 (5), 379-403, DOI: 10.1080/03670240600985498.
- ↑ 澳大利亚统计局 (ABS)。(2014)。澳大利亚健康调查：2011-12 年首批结果，检索自：http://www.abs.gov.au/ausstats/[email protected]/Lookup/4364.0.55.001main+features12011-12.
- ↑ a b c Crowe, T. (2014)。时尚减肥食谱值得它们的分量吗？澳大利亚科学。检索自：http://www.australasianscience.com.au/article/issue-januaryfebruary-2014/are-fad-diets-worth-their-weight.html.
- ↑ a b c d Bredbenner, C., Beshgetoor, G., & Berning, J. (2007)。沃德劳的营养视角 (第 8 版)。纽约：米歇尔·沃特尼克。
- ↑ a b Thomas, B., & Bishop, J. (2007)。营养学实践手册 (第 4 版)。牛津 (英国)：布莱克威尔出版有限公司。
- ↑ a b Clifton, P. (2006)。减肥食谱背后的科学：简要回顾，澳大利亚家庭医生，,35 (8)。检索自：http://0- search.informit.com.au.alpha2.latrobe.edu.au/documentSummary;dn=362827884143825;res=IELHEA.
- ↑ 美国心脏协会。(2014)。高蛋白饮食。检索自：http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/High-Protein-Diets_UCM_305989_Article.jsp.
- ↑ 澳大利亚营养协会。(2014)。能量平衡。检索自：http://www.nutritionaustralia.org/national/resource/balancing-energy-and-out.
- ↑ Sacks 等人。(2009)。不同脂肪、蛋白质和碳水化合物组成的减肥饮食比较，新英格兰医学杂志，360 (9)。859-873。 https://www.proquest.com/docview/223913146