园艺/葱属

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葱属蔬菜

这些蔬菜从鳞茎中生长出来，常见的葱属蔬菜包括大蒜、洋葱和香葱。

大蒜

大蒜（学名：Allium sativum）是葱属植物，与葱科关系密切，与洋葱、香葱和韭葱关系密切。它不生长在野外，被认为是在栽培中出现的，可能是从Allium longicuspis物种演变而来，该物种在亚洲西南部野生生长。大蒜在所有有记载的历史中都被用于烹饪和药用目的。

韭葱

韭葱（学名：Allium ampeloprasum var. porrum (L.) J. Gay）是一种蔬菜，与洋葱和大蒜一起属于葱科，即葱属科。该物种中还有两种截然不同的蔬菜：象蒜（Allium ampeloprasum var. ampeloprasum），因其鳞茎而种植，以及kurrat，因其叶子而种植在埃及和中东的其他地方。韭葱有时也被分类为Allium porrum (L.)

洋葱

洋葱，在一般意义上，可以指葱属植物的任何植物，但通常在没有修饰语的情况下，指的是Allium cepa，也被称为园艺洋葱。洋葱（通常但不总是指鳞茎）是可食用的，具有独特的强烈风味和辛辣气味，通过烹饪可以使其变柔和和变甜。它们通常在肉质的层状内部核心上有一层纸质外皮。在世界范围内用于烹饪目的，有各种各样的形式和颜色。

香葱

香葱，通常所指的，或在一些国家称为eschallot，指的是两种不同的葱属植物。法国灰香葱或griselle，被许多人认为是“真正的香葱”，是Allium oschaninii，一种从中亚到西南亚野生生长的物种。其他品种的香葱是Allium cepa var. aggregatum（洋葱的增殖体）。 [1] 香葱的名字来源于古代迦南的城市阿什凯隆（拉丁语‘Ascalon’）的名字。