Lentis/Soylent

介绍

Soylent 是一种代餐产品，包含平均成年人所需的所有营养成分。^[1] Soylent 的名字来源于哈里·哈里森 1966 年的小说《腾出空间！腾出空间！》，其中 Soylent 由大豆和扁豆制成，被认为是最好的食物。^[2] Soylent 的创始人罗布·莱因哈特说，他选择这个名字是为了通过它与 1973 年电影《Soylent Green》中关于人类遗骸制成的同名食物的病态联系来激发人们的好奇心。^[1]

历史

2013 年 1 月，莱因哈特购买了几种成分，大多数都是其原始化学形式，他根据自己通过生物化学教科书和政府网站对人类营养的研究选择了这些成分。他认为这些成分是人类生存所需的所有营养素。他开始这个项目是因为他认为传统的饮食很耗时，并将这个问题视为一个工程问题。在接下来的几个月里，他继续以 Soylent 为主食的饮食，并确定问题并修改配方以解决这些问题，例如缺铁或缺乏纤维。莱因哈特的实验引起了媒体的广泛关注，催生了一个对自制 Soylent 感兴趣的人群。还启动了一个众筹活动，仅预售就筹集了 150 万美元。^[3] 2014 年 4 月，Soylent 开始由 Rosa Foods 在美国各地发货。^[4]

影响 Soylent 推广的因素

便利性和效率

Soylent 取得成功的首要因素是它的便利性和成本效益。根据莱因哈特的说法，他能够在仅仅 5 分钟内准备和吃完所有饭菜，而以前他每天要花 2 个小时做饭、吃饭和洗碗。此外，他每月的生活费减少了 420 美元，每月仅花费 50 美元^[5]。

口感和饱腹感

许多人抱怨 Soylent 缺乏味道、香气、美观性和口感。一位消费者说，这种饮料看起来像“稀释的精液”，尝起来像“你小时候用家里做的无毒橡皮泥做成的，有时还会吃掉的。有一点甜味和泥土味，余味很浓，像是酵母味”。^[6] 目前，Soylent 的主要产品线有 4 种口味：香草、可可、草莓和原味。由于 Soylent 呈液态，与固体食物相比，它缺乏饱腹感，因为胃排空液体的速度更快。

健康和营养

每瓶 Soylent 为 400 卡路里，根据膳食参考摄入量指南，提供 20% 的每日营养需求。这包括 20 克蛋白质、21 克脂肪和 26 种不同的维生素和矿物质^[7]。但是，Soylent 缺乏益生菌，而益生菌对于维持健康的肠道至关重要。对节食感兴趣的消费者将 Soylent 看作是方便地跟踪他们摄入身体中哪些物质的一种方式。此外，对于那些生活方式不健康，饮食主要由方便但营养不良的食物（如方便面、薯条和苏打水）组成的消费者来说，Soylent 是一种有益的代餐。^[8]

2016 年，Soylent 食物棒和 Soylent 粉末因消费者报告出现呕吐和腹泻等胃肠道问题而被召回^[9]。这是由一种成分藻类粉引起的。2017 年，Soylent 粉末再次被召回，因为可能存在乳制品污染。^[10]

转基因成分和可持续性

Soylent 支持科学和转基因，相信转基因是通过减少食物浪费、减少食物种植时间和资源使用，实现可持续食物生产的安全经济选择。到 2050 年，需要将食物产量提高 70% 才能维持世界人口。^[11] 转基因作物最大限度地减少了对害虫的产量损失，从而优化了作物的总成本和产量。除了发布一篇名为“自豪地使用转基因”的博客文章外，他们的使命是“使不健康和不可持续的食物空白成为过去”，^[12] 并消除粮食不安全。食物空白是指人们不得不跳过一餐或选择不健康和不可持续的食物选择，而粮食不安全是指人们没有资源负担营养餐。截至目前，Soylent 已经向有需要的人捐赠了超过 160 万餐。

另一方面，围绕转基因食品的安全性和益处存在争议。尽管科学研究证明转基因食品不会对健康构成危害^[13]，但一些人仍然认为转基因食品不如健康食品。

社交

根据那些饮食主要以 Soylent 为主食的人的评价，这种替代食品是减少食用不健康和昂贵食品的好方法。从 10 名饮食中包含 50% 或更多 Soylent 的参与者样本来看，Soylent 已成为他们生活中不可或缺的一部分，影响着他们的锻炼和饮食习惯，以及他们的个人和工作生活。^[14] 参与者列出了 Soylent 产生的各种影响，包括体重减轻或能量水平保持一致。所有参与者之间的一个共同特点是，尽管他们中有些人饮食中包含超过 90% 的 Soylent，但没有人列出饮食中包含 100% Soylent。一个常见的限制是 Soylent 无法替代传统食物，例如在餐厅与他人社交。会议和社交聚会通常在共同进餐时进行，而作为一瓶液体食物，Soylent 无法满足传统食物可能具有的社交方面。作为一种廉价、方便和健康的替代品，Soylent 直接与传统食物竞争，通过科学解决世界饥饿问题，即使它会影响人们之间的社交互动。

参与者

支持者

美国食品计划

世界粮食计划署美国办事处 (WFP USA) 在美国筹集资金，以协助联合国世界粮食计划署打击全球饥饿，该计划在 80 多个国家帮助了约 8000 万人。2016 年，Soylent 与 WFP USA 合作宣布支持加入反营养不良的斗争。^[15] 通过这项合作，Soylent 宣布了“朋友推荐计划”。通过这项计划，现有的 Soylent 订阅用户可以推荐朋友，每推荐一位新用户，Soylent 就会向 WFP USA 捐赠四顿饭，每顿饭 0.25 美元。被推荐的订阅者将获得他们前 12 瓶 Soylent 2.0 的 50% 折扣。

Soylent 善行

在整个 2016 年，Soylent 向食物银行捐赠了超过 100 万顿饭。这是 Soylent 启动的一项名为“Soylent 善行”的计划的一部分，旨在整合力量，打击粮食不安全和饥饿。Soylent 与美国各地的食物银行合作，分发捐赠的餐食和资金，以支持需要食物援助的人。2018 年 10 月，Soylent 向纽约的岛屿丰收食物银行和城市丰收等食物慈善机构捐赠了 100,000 瓶 Soylent，标志着自 2016 年以来，该公司一直在持续支持打击饥饿。自 2018 年 10 月以来，Soylent 通过其“Soylent 善行”计划在全球捐赠了超过 160 万顿饭。^[16]

反对者

加拿大食品检验局

尽管 Soylent 在美国越来越受欢迎，但它在 2017 年 10 月被加拿大食品检验局 (CFIA) 禁止在加拿大销售其产品。CFIA 裁定 Soylent 不符合膳食替代品的规定，在满足规定之前，不会在加拿大销售。^[17] 然而，Soylent 并没有计划召回其产品，并表示其产品对消费者没有健康风险。Soylent 宣布，他们不确定何时或需要多长时间才能调整其产品以符合 CFIA 的规定并获得在加拿大销售其产品的权利。然而，该公司还表示，他们正在努力解决分类问题。

案例研究

医疗用途

患有疾病的人为了饮食和环境限制而食用 Soylent。在某些治疗中，例如化疗，患者仅限于食用流食。这种限制通常会导致在他们的身体里插入一根喂食管来提供营养。插入喂食管很痛苦，而且在他们的日常生活中也不舒服。但是有了 Soylent，人们可以避免插入喂食管，因为它提供所有必要的营养。

30 天 Soylent 挑战

30 天 Soylent 挑战^[18] 是指参与者只食用 Soylent 30 天。这种挑战是为了测试 Soylent 是否真的提供所有必要的营养和能量。出于好奇，Josh Helton 成功完成了这项挑战。Josh 几乎每周都会跑 70 英里，他想看看 Soylent 是否能够取代他的实际食物。由于他跑步的距离，他在饮料中添加了一茶匙花生酱，除此之外，他只喝 Soylent。挑战的前 9 天，当他的身体适应新饮食时，他经常经历奇怪的排便，并且感觉无精打采。但从第十天开始，他开始感觉正常，并跑的距离与以前一样。挑战结束后，他比较了自己之前和之后的血液检测结果，惊讶地发现结果有所改善。第一次血液检测显示几个类别超出正常范围。嗜中性粒细胞、SGOT 和 SGPT 都高于平均水平，而淋巴细胞和嗜酸性粒细胞略低于平均水平。然而，最后一次血液检测结果显示，一切都恢复正常。除了血液检测，他在挑战期间没有减轻体重。尽管他花了几天时间才习惯 Soylent 的味道和新饮食，但他真的享受了 Soylent 的便利性。

结论

Soylent 的使命是消除世界各地的食物匮乏、饥饿和粮食不安全。他们经常与旨在为无家可归者服务、帮助打击大学校园的粮食不安全、减少食物浪费、应对自然灾害，以及努力制定公共政策以解决导致粮食不安全的更大系统性挑战的非营利组织合作。^[19] Soylent 利用技术和转基因生物来创造相对便宜且节省时间的营养食品，为传统食物提供了一种健康的替代方案。尽管反转基因组织和一些声称由于 Soylent 产品的非自然性而应该避免食用 Soylent 产品的人反对 Soylent 的理念，但 Soylent 通过定期捐赠食物和资金，对许多食物银行和反饥饿组织表示了支持。

对于想要节省食物时间和金钱的消费者来说，Soylent 是一个理想的解决方案。尽管它提供了便利和效率，但社会因素阻碍了它的传播和普及。食物是我们日常生活不可或缺的一部分，它与传统、文化、自我表达和社交紧密交织在一起。大多数人都不愿放弃食用“真”食物的乐趣，因为食物在仅仅维持生命和生存之外，发挥着其他作用。由于食物的社会价值，Soylent 预计将继续作为针对有限受众的利基解决方案。

替代品

Soylent 的流行导致了其他类似产品的出现，例如 YFood、Saturo、Lently 和 Light Fuel。^[20] 其中一些替代品更便宜，并且每份提供的营养更多，Soylent 是性价比较低的膳食替代品之一。然而，Rhinehart 的最初目标是让人类转向只食用营养丰富的液体。在 Soylent 或任何其他膳食替代品主导食品行业之前，还有许多障碍需要克服。