酶是加速或催化化学反应的分子。在这些反应中，过程开始时的分子被称为底物，酶将这些底物转化为不同的分子，称为生成物。几乎所有细胞中的代谢过程都需要酶才能以维系生命所需的足够速率发生。细胞中产生的酶决定了该细胞中发生哪些代谢通路。对酶的研究称为酶学。
酶是一种分子，用以促进或催化化学反应。反应初期 的分子称为底层物质，然后转化为不同的分子，即生成物。几乎所有细胞的代谢都需要酶催化才能以维持生命所需的足够速度发生。细胞的酶决定了代谢途径的方式。酶类的研究成果酶学。
