拼音/酸菜

另见

酸菜（直接从德语翻译）是切碎的卷心菜，经过各种乳酸菌发酵而成。它具有很长的保质期和独特的酸味，这些都是由于细菌发酵卷心菜中的糖分形成乳酸而产生的。因此，它不能与色拉混淆，色拉的酸味来自醋。

酸菜（从德文直接翻译）是经过各种乳酸菌发酵的切碎的卷心菜。由于细菌发酵卷心菜的糖分，产生乳酸，使酸菜具有长的保质期和独特的酸味。因此，酸菜与酸味来自醋的色拉不同。

健康影响

益处

它是维生素 C、B 和 K 的来源；发酵过程使酸菜比原来的卷心菜更有营养。它还低卡路里，高钙和镁，并且是膳食纤维、叶酸、铁、钾、铜和锰的极好来源。

它是维生素C，B和K的来源；发酵过程使酸菜比原来的卷心菜更有营养。它热量低，钙和镁含量高，并且是膳食纤维，叶酸，铁，钾，铜和锰的极好来源。

弊端

由于人类小肠无法分解三糖棉子糖，过量食用酸菜可能会导致腹胀和肠胃胀气。

人的小肠不能分解三糖棉子糖，过量食用酸菜会导致腹胀和胃肠胀气。