结构生物化学/碳水化合物术语
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- 单糖：单糖是最简单的碳水化合物，它们是具有两个或更多羟基的酮糖或醛糖。单糖通常具有经验式 (C-H2O)n，即碳水化合物，并且是重要的燃料分子以及核酸的构建块。
- 酮糖：酮糖是含有酮基或简单的酮，如二羟基丙酮的碳水化合物。
- 醛糖：醛糖是含有醛基，如甘油醛的碳水化合物。
- 对映异构体：对映异构体是彼此的镜像。分子上的每个手性中心都必须具有相反的构型。对映异构体碳水化合物具有 D 或 L 形式。
- 非对映异构体：非对映异构体是分子，在某些手性中心具有相反的构型，但至少一个手性中心必须保持相同。因此，非对映异构体不是彼此的镜像。
- 差向异构体：差向异构体是一种糖，其在单个不对称中心上的构型不同。例如，D-葡萄糖和 D-甘露糖在 C-2 上是差向异构体。
- 半缩醛：半缩醛是在醛与醇反应时形成的。具有醛基或醛糖的碳水化合物以开链形式环化成环，通过形成半缩醛。
- 半缩酮：半缩酮是在酮与醇反应时形成的。具有酮基或酮糖的碳水化合物以开链形式环化成环，通过形成半缩酮。
- 异头物：C-1 碳原子称为异头碳原子。α 和 β 形式称为异头物。α 命名表示连接到 C-1 的羟基位于环上 CH2OH 的相反侧，该碳原子决定糖是否被指定为 D 或 L。β 命名表示羟基位于手性中心的 CH2OH 同侧。
- 糖苷键：糖苷键可以将一个单糖连接到另一个单糖。这些键是通过半缩醛或半缩酮与醇反应形成缩醛或缩酮分别形成的，并伴随水分子丢失。因此，糖苷键的形成是一个脱水反应。
- 还原糖：还原糖可以充当还原剂，是溶液中具有醛基或酮基的任何糖；例如麦芽糖。
- 非还原糖：非还原糖不能充当还原剂，是溶液中不会转化为醛基或酮基的任何糖；例如蔗糖。
- 糖蛋白：碳水化合物基团可以共价连接到蛋白质，形成糖蛋白。糖蛋白是细胞膜的组成部分。碳水化合物通过天冬酰胺的 N-连接或通过丝氨酸或苏氨酸的 O-连接连接到蛋白质。可以在氨基酸序列中检测到糖基化位点。
- 吡喃糖：吡喃糖是一种碳水化合物，其化学结构中具有一个五碳和氧环。
- 呋喃糖形式：吡喃糖是一种碳水化合物，其具有呋喃环结构，具有四个碳原子和一个氧原子。
- 构象异构体：仅通过单个键旋转而彼此不同的分子。
- 同多糖：碳水化合物链，仅由一种碳水化合物单体组成。
- 杂多糖：由多种单体组成的碳水化合物。
- 糖基化：这是将碳水化合物添加到蛋白质或脂类或其他分子上的过程。
- 凝集素：促进细胞间相互作用。
- 寡糖：碳水化合物链，由 3 到 10 个残基组成。
Berg，Jeremy M.，Tymoczko，John L. 和 Stryer，Lubert。生物化学。第 6 版。纽约州纽约：W.H. Freeman and Company，2007 年。