结构生物化学/酶/双置换反应
双置换反应（也称为复分解反应）是一种双分子机制，其中两种化合物反应物AB和CD导致产物AC和BD。这通常是由一个基团对另一个基团的亲核攻击引起的，随后另一个基团被释放形成不同的化合物。这种反应的一个常见例子是烯烃复分解，它是烯烃双键之间片段的重排。
当一种或多种产物在所有底物结合到酶之前就被释放时，就会发生双置换反应。双置换反应的另一个名称是“乒乓”反应。这个名字来源于底物似乎像乒乓球在桌子上上下跳动一样，在酶上弹来弹去。双置换反应的一个例子可以在天冬氨酸转氨酶中看到。这种酶催化氨基从天冬氨酸转移到α-酮戊二酸，形成草酰乙酸和谷氨酸。然而，这个反应不是依次发生的。天冬氨酸首先与酶结合，并将它的氨基捐赠给酶，从而将酶修饰成称为取代的酶中间体的物质。在捐赠氨基后，天冬氨酸变成草酰乙酸，然后被释放。第二个底物α-酮戊二酸然后与酶结合，并从取代的酶中间体接收氨基。反应以最终产物谷氨酸的释放结束。
(1) 天冬氨酸
(2) α-酮戊二酸
(3) 草酰乙酸
(4) 谷氨酸