基督复临安息日会青年荣誉解答手册/户外产业/牛畜牧业

牛畜牧业
户外产业 世界总会	技能等级 2
	介绍年份：1944

目录

1. 列出至少 25 个牛的部位名称。

3. 什么是阉割？其目的是什么？

阉割是切除公牛睾丸的行为。也称为阉割，因为该动物从此被称为阉牛。

对非用于繁殖的家畜进行阉割通常是为了以下原因：

• 减少或防止领地行为
• 减少或防止攻击性行为
• 减少其他可能使畜牧业更加困难的性行为后果，例如在试图接近附近的母牛时，破坏边界/围栏/围护。
• 增加动物的生长和体重。
• 改善肉的味道。

4. 为什么进行去角？最佳去角年龄是多少？

长角的牛会伤害自己、其他牛和饲养员。它们也会使肉出现瘀伤，降低牛的价值。最好在三个月龄之前进行去角，因为它们在这个年龄更容易处理，而且从手术中恢复得更快。在许多地区，对一岁以上的牛进行去角是非法的，因为这被认为是不人道的。手术应在下午或清晨进行，此时苍蝇较少，感染的可能性也较低。切勿在潮湿天气进行，因为伤口愈合需要更长时间。

5. 什么是犊牛育肥？

肉牛被培育为快速增加体重，同时减少产奶量。肉牛的产奶量将在犊牛的奶需求量减少之前开始下降，因此引入犊牛育肥来弥补这一差距。犊牛育肥机是一种容纳饲料的围栏，犊牛可以轻松进入，而成年牛则无法进入。

春季初或秋季末出生的犊牛从犊牛育肥中获益最多，因为这段时间牧场的草量减少。

6. 犊牛何时断奶？

给犊牛断奶的理想时间是在六到八个月大时，尽管有许多因素会影响断奶时间。在干旱等艰难时期，可以提前给犊牛断奶，以便母牛在再次产犊之前恢复体力。这将使母牛在再次产犊前恢复分泌组织。

7. 牛的住房需求是什么？

寒冷的天气对牛的伤害没有雨水大。牛需要一个避雨棚，以便它们在天气变得太恶劣时可以进入。这样的避雨棚（如谷仓或简易棚）可以提供足够的遮盖。如果它们能够随时进入牧场，那么当需要谷仓的保护时，它们就会进去。

9. 从活体或图片中识别出三种肉牛品种和三种奶牛品种。

肉牛

[编辑]

安格斯牛
描述：安格斯牛天生无角（即不长角），并且是纯黑色的，尽管乳房上可能出现白色。黑色安格斯牛是美国最受欢迎的肉牛品种。

婆罗门牛
描述： 婆罗门牛肩部和颈部上方有一个明显的大驼峰，颈部垂下一块松散的皮瓣（垂肉）。 它们的耳朵很大，而且很软。 公牛的体重在 800 到 1100 公斤 之间。 尽管体型庞大，但它们以温顺著称，如果从小就以友善的方式对待它们。

夏洛来牛
描述： 这个品种在澳大利亚的高端地区非常受欢迎，因为它们更能适应恶劣的天气条件。 毛色几乎是纯白色的。

赫里福德牛
描述： 赫里福德牛是温带地区广泛使用的品种，主要用于牛肉生产。 它们起源于英国的赫里福德郡，是澳大利亚温带地区最常见的牛肉牛品种。 这种品种在美国西南部的沙漠地区以及阿根廷的中部和东部也深受牧场主欢迎。

德克萨斯长角牛
描述： 德克萨斯长角牛是一种牛的品种，以其独特的牛角而闻名，牛角可以延伸到六英尺宽，尖端略微向上弯曲，以及其独特的烧焦橙色。

奶牛

[编辑]

瑞士棕色牛
描述： 瑞士棕色牛是奶牛品种，每年产奶量位居第二。 牛奶平均含 4% 的脂肪和 3.5% 的蛋白质，使其牛奶非常适合生产奶酪。 瑞士棕色牛以其巨大的体型、大而毛茸茸的耳朵以及极其温顺（有些人会说行动迟缓）的性格而闻名。

根西岛牛
描述： 根西岛牛是奶牛场中使用的牛的品种。 它的颜色是奶油色和棕色，特别是以其牛奶的浓郁风味、所有牛奶品种中最浓烈的黄色以及其耐寒性和温顺的性格而闻名。

荷斯坦牛
描述： 这种奶牛品种的主要颜色图案是黑白相间，但还有被称为“红荷斯坦”的红白相间的品种。 它们是美国最常见的奶牛品种，产奶量最高，但含脂肪量最低。

泽西岛牛
描述： 泽西岛牛体型较小，体重仅在 800 到 1200 磅（360 到 540 公斤）之间，但按照某些标准，它比任何其他品种每单位体重产奶量都多，并且在所有奶牛品种中具有最高的饲料转化效率。 牛奶在所有品种中含脂肪量最高。 牛奶以其高奶油含量和浓郁的口感而闻名。 公牛也很小，体重在 1200 到 1800 磅（540 到 820 公斤）之间，并且以其攻击性而臭名昭著。

参考文献

• 新南威尔士州初级产业部