农业
欢迎来到农业维基教科书！农业（包括农业和畜牧业）是指通过系统地种植植物和饲养动物来生产食物、饲料、纤维、燃料和其他商品的过程。
“Agri”来自拉丁语ager，意思是“田野”，而“culture”来自拉丁语cultura，在严格意义上指土壤的耕作。农业的定义范围各不相同，最广义的定义是利用自然资源“生产维持生命的商品，包括食物、纤维、森林产品、园艺作物及其相关服务”。英语单词的字面意思是：田野土壤的耕作。在现代用法中，农业涵盖所有与食物/饲料/纤维生产相关的活动，包括所有饲养和加工牲畜的技术。农业也是指农业实践研究的简称——更正式的名称是农业科学。
农业史是人类历史的重要组成部分；农业进步一直是世界范围内社会变革的关键因素，包括人类活动的专业化：当农民能够生产出超出其家庭需求的食物时，部落、国家或帝国中的其他人便可以自由地从事除食物获取之外的其他任务。
世界上约42%的劳动力从事农业，使其成为迄今为止最常见的职业。
农业往往会导致环境问题，因为它改变了自然环境并产生有害的副产品。一些负面影响包括
- 河流和湖泊中氮和磷的过剩
- 除草剂、杀真菌剂、杀虫剂和其他杀生物剂的有害影响
- 将所有类型的自然生态系统转化为耕地
- 将多样化的生物量合并成少数物种
- 土壤侵蚀
- 土壤中的矿物质枯竭
- 颗粒物，包括来自动物粪便的氨和铵的脱气，导致空气污染
- 野生植物和动物的释放
- 农业废弃物的臭味
- 土壤盐碱化
农业被列为许多国家生物多样性行动计划中对生物多样性的重大不利影响，因为当新土地被转化为农业用地时，森林和其他栖息地会减少。一些批评者还将农业视为当前全球气候变化的原因之一。
根据联合国的报告，畜牧业（主要是牛、鸡和猪）成为我们最严重的环境问题的前两三个主要贡献者之一，从地方到全球范围都是如此。它是温室气体的主要来源之一——占全球温室气体排放量的18%，以CO2当量衡量。相比之下，所有交通运输产生的CO2排放量占13.5%。它产生65%的人为一氧化二氮（其全球变暖潜能是CO2的296倍）和37%的人为甲烷（其变暖潜能是CO2的23倍）。
农业政策侧重于农业生产的目标和方法。在政策层面上，农业的共同目标包括
- 食品安全：确保食品供应不受污染
- 粮食安全：确保食品供应满足人口需求
- 食品质量：确保食品供应质量稳定且已知
- 保护
- 环境影响
- 经济稳定
