调酒/酒精/苹果酒

苹果酒

苹果酒（发音为 /ˈsaɪdɚ/）是一种由苹果发酵的酒精饮料，但梨也用于制作苹果酒；梨苹果酒被称为梨酒。在美国和加拿大的一些地区，苹果酒几乎完全指代非酒精苹果汁（苹果汁），因此使用“硬苹果酒”一词来指代发酵版本。

虽然可以使用任何品种的苹果，甚至其他仁果类水果，如梨或木瓜，但在某些地区，某些品种更受欢迎，被称为苹果酒苹果。饮料的酒精含量从法国的cidre doux中不到 3% 的 ABV 到传统英国苹果酒中 8.5% 的 ABV 或更高不等。

与其他国家相比，苹果酒在英国非常受欢迎，特别是在英格兰西南部。英国的人均消费量最高，也是世界上最大的苹果酒生产公司，包括最大的 H. P. Bulmer。总体而言，英国每年生产 5 亿升（1.1 亿英制加仑）苹果酒。

这种饮料在布列塔尼（chistr）和诺曼底（法国）（cidre）、爱尔兰和阿斯图里亚斯（sidra）以及西班牙和法国的巴斯克地区（sagardoa）也很受欢迎且传统。梨苹果酒在瑞典和下诺曼底（法国）（poiré）很受欢迎。这种饮料在欧洲和美国都在复兴。