调酒/酒精
除了本身的乐趣，酒精饮料也经常用作食谱中的成分。此页面列出了最常见的饮料类型。另见 鸡尾酒 了解混合饮料，以及 饮料 在 食谱 中查找通常不被认为是鸡尾酒一部分的饮料食谱。
酒精饮料可以直接（也称为纯饮）饮用，这意味着只有一种成分（一种特定类型的酒精），或者混合饮用。大多数混合饮料除了酒精或酒精混合物外，还包含其他成分或混合物。常见的混合物包括碳酸饮料、甜味剂、苦味剂、调味剂、色素、酱汁和盐。冰是许多混合饮料中重要的成分，无论饮料是倒在冰上，还是冰作为饮料的一部分混合在一起。混合饮料还包括非酒精饮料或“无酒精”鸡尾酒，它们通常以相同的方式制作，但省略了酒精。
在几乎所有酒保的库存中，你都会找到这些基本的成分，它们是制作各种饮料的关键。
- 波旁威士忌 - 肯塔基州威士忌
- 金酒 - 用杜松子和其他植物调味的蒸馏酒
- 朗姆酒，深色 - 用甘蔗制成的浓郁蒸馏酒
- 朗姆酒，白色 - 用甘蔗制成的清淡蒸馏酒
- 苏格兰威士忌 - 苏格兰威士忌，比其他威士忌更烟熏。
- 龙舌兰酒 - 用龙舌兰植物制成的浓郁蒸馏酒
- 橙味利口酒 或 君度橙酒 - 橙味利口酒
- 干味苦艾酒 - 一种常见的香气浓郁的混合酒
- 甜味苦艾酒 - 一种常见的香气浓郁的混合酒
- 伏特加 - 清澈无味的蒸馏酒
- 白葡萄酒 - 比红葡萄酒更清淡
在酒吧里备齐基本用品后，就可以向新的方向发展了。这些常见的成分有助于扩展你能为顾客提供的饮料的种类和多样性。
- 啤酒，拉格
- 调味烈酒/利口酒 - 调味越多，你能提供的鸡尾酒种类越多
- 高浓度烈酒 - 任何酒精含量高的烈酒或利口酒（例如，百加得151或Everclear）
- 咖啡利口酒 - 咖啡味利口酒
- 当地品种 和 当地蒸馏酒精 - 区域差异突出了不同的酒精（例如，清酒，皮斯科，茴香酒）
- 预混合混合物 - 几种流行混合饮料（马提尼，玛格丽塔，泥石流，等等）的成分可以预先混合；你只需要添加酒精
- 雪利酒 - 桃子和薄荷是常见的口味
- 威士忌，黑麦 - 田纳西威士忌
- 红葡萄酒 - 比白葡萄酒更浓郁
以一种或多种蒸馏酒精为主体成分的混合饮料被称为鸡尾酒。
烈酒 一词包括白兰地、朗姆酒、伏特加和威士忌。这些酒是通过蒸馏较弱的饮料制成的，以将酒精含量浓缩到 35% 或更高。
- 阿拉克 (中东)
- 阿拉克 (南亚和东南亚)
- 伏特加 (北欧)
- 龙舌兰酒 - 由墨西哥龙舌兰植物（不是仙人掌）蒸馏制成
- 苹果白兰地 - 由苹果酒蒸馏制成的法国烈酒
- 烧酒 - 日本烈酒，由 koji 和淀粉/糖基成分制成，酒精含量约为 30% 到 90% 体积比。
- 卡沙萨 (发音为 [kuh.chah.'suh]) - 用甘蔗制成的巴西烈酒
发酵酒精通常“直接”饮用，不混合。但是，许多令人愉快的混合饮料可以通过将发酵酒精与其他成分混合来制作。这种饮料通常被称为混合（啤酒混合，葡萄酒混合，等等）或潘趣酒，而不是“鸡尾酒”。
啤酒是任何通过酿造过程生产的酒精饮料：发酵源自谷物或其他植物来源的淀粉物质，例如麦芽大麦或小麦。啤酒的酒精强度通常在 3% 到 8% 之间。啤酒的主要类别是エール和拉格。
苹果酒（在美国被称为“硬苹果酒”）是由苹果汁发酵制成的；较不常见的梨酒是由梨汁发酵制成的。两者都可以制成各种风格，但酒精强度通常与啤酒相似。
葡萄酒的酒精含量通常在 10% 到 15% 之间，是由葡萄汁发酵制成的。加强型葡萄酒，如波特酒、雪利酒和马德拉酒，是在葡萄酒发酵过程完成之前添加白兰地制成的，将强度提高到约 20%。