调酒/酒精/负责任地供应酒精
酒精是一种非常有效且潜在危险的药物。它会影响身体的许多系统，尤其是神经系统和排泄系统。如果过度使用酒精，这些影响可能是危险的。然而，酒精也有许多好处，因此在饮酒之前了解其影响很重要。请参考维基百科文章以获取更多信息，但最终请咨询您的医生有关健康问题。
啤酒和葡萄酒中含有有益的抗氧化剂。非酒精啤酒越来越受欢迎，部分原因在于这些好处可以在不产生酒精影响的情况下获得。许多人还发现，酒精和饮酒是放松和社交的方式。这些积极影响很容易被过度饮酒抵消，因此记住适度很重要。
酒精对神经系统有深远的影响，醉酒会导致一个人做出明智决定的能力严重下降。这些错误判断的影响范围从自残到自身和他人死亡。了解酒精和饮酒的危害很重要。除了醉酒的短期影响外，长期过度饮酒也会带来危险。长期饮酒会导致肥胖、酒精中毒、肝脏和肾脏损伤、脑损伤、循环系统和心脏问题，以及许多其他危害。对酒精过敏的人所面临的危险与其他人相比要大得多，他们必须相应地控制自己的酒精摄入量。
除了酒精之外，特定饮料及其制备方式也存在危险。火焰鸡尾酒会导致尝试饮用的人受到伤害，并可能引发火灾，从而伤害他人和财产。其他危险包括玻璃杯或瓶子碎裂，以及其他未列出的危险。重要的是要保持足够的清醒来了解这些危险，因为缺乏认知只会放大这些问题。
通过负责任地饮酒，酒精可以安全地供应、享用和使用。重要的是要了解自己的酒精耐受性，并知道何时改喝非酒精饮料。除了了解自己的耐受性外，还需要安排指定的驾驶员。饮酒后开车在任何情况下都不安全，即使你的酒精含量低于醉酒的法律限度。
在晚上结束时，重要的是调酒师要在许可证规定的时间（例如凌晨 3 点）之前停止销售酒精。当然，这取决于酒吧的具体许可证和/或特殊情况（例如节日）。例如，在爱丁堡国际艺术节期间，酒吧、酒馆和俱乐部可以延长营业时间。此外，由于事故或其他不可预见的情况，也可能需要停止服务。在这种情况下，必须尽可能礼貌地告知顾客，以符合公司的利益。
在调酒时，在为已经醉酒或可能未达到法定饮酒年龄的顾客提供服务时，必须采取预防措施。每个调酒师必须决定是否继续为顾客提供更多酒精，或者实际上是否提供任何酒精是负责任和合法的。